Ouvi pessoas argumentando que uma faca cega tem mais probabilidade de cortá-lo do que uma faca afiada. O argumento é que é mais provável que você se corte aplicando muita pressão com a faca cega. Quando muita pressão é aplicada, você põe em risco seu controle sobre a faca e ela o coloca em uma...
Ao assar algo que precisa se prender - como uma barra de cereal / flapjack (britânica) -, tenho resultados mistos quando se trata de cortá-la, mesmo se eu repetir a mesma receita. Às vezes, ele se liga muito bem, às vezes é uma bagunça quebradiça, principalmente após o corte. Além do óbvio: a)...
Seja usando uma faca serrilhada ou reta, isso parece ser um problema. Acabo remodelando-os à mão na assadeira para que fiquem redondos em vez de ovais. Existe uma maneira de cortar a massa para evitar esse achatamento? PS: Devo esclarecer que a massa refrigerada está em forma de rolo....
Como você prepara erva-doce fresca para cozinhar? Minhas instruções dizem apenas para "picar grosseiramente", mas não digam quais partes da planta
Eu tentei fazer fatias de batata antes, mas não consigo encontrar uma boa maneira de cortá-las. Minhas peças sempre parecem ter tamanhos variados - então, quando elas cozinham, as mais finas queimam e as mais grossas não cozinham. Alguém tem um bom método de cortar batatas em...
Tentei preparar o osso e a pele de uma haste de presunto para usar como uma espécie de molho ou caldo marrom. O objetivo era dobrar a redução em um pimentão de carne de porco. Fiquei muito satisfeito com o sabor que resultou, mas quero avançar ainda mais. No entanto, eu tive que usá-los inteiros e...
Enquanto eu preparava ossos para o caldo de galinha hoje, fui rudemente alertado para o fato de que minha técnica de clivagem era inadequada para cortar ossos quando quase cortei meu polegar esquerdo. Felizmente, meus reflexos foram rápidos o suficiente para que eu saísse com apenas uma unha...
Qual é o melhor / mais fácil método para descascar
Eu recentemente fiz alguns cupcakes decorados que exigiam metades oreo. Eu tentei vários métodos: faca serrilhada - muitas migalhas, ambas as metades quebrariam faca simples (lentamente) - muitas migalhas, ambos os lados de ambas as metades quebrariam faca simples (rapidamente) - menos...
Como cozinheiro ocasional, eu sei o valor de legumes corretamente cortados quando a receita pede. Mas eu não tenho as habilidades de faca para trabalhar com o valor de uma sopa de legumes em menos de uma hora. Em vez de simplesmente "ficar melhor" com a faca (se eu fosse ser um chef, já teria...
Estou realmente confuso antes de pensar que quando você afia uma faca, você traz a ponta em sua direção, no entanto, outro dia, eu estava assistindo Gordon Ramsay trazendo a ponta quando afiava. Eu tentei pesquisar sobre este tópico, porém não consegui encontrar nada. Alguém poderia me explicar se...