Acabei de me mudar para a China e gostaria de cozinhar um pouco de lo mein (macarrão chinês), essa é a maneira mais fácil de obter legumes. comida aqui :) Os pratos que comprei não são os frescos, mas os secos. Sou italiano, então, no começo, tentei cozinhá-los da mesma maneira que costumo...
Eu amo costelas de estilo chinês. Eles parecem ter um sabor / fragrância doce de ameixa e a carne parece caramelizada. Eu gostaria de tentar isso em casa, como eles são preparados e
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Outro dia, preparei o tofu do general Tso. O sabor era bom, mas o resultado não era exatamente o que eu queria. Como em muitos outros pratos chineses, os cubos de tofu do General Tso's Tofu são revestidos por uma fina camada gelatinosa composta de amido de milho, líquido e tempero. O revestimento...
Eu tenho alguns grãos de pimenta de Sichuan / Sichuan que não deixam meus lábios entorpecidos ou formigantes, mesmo quando eu mastigo vários deles por 10 segundos ou mais. Eu esperaria que eles o fizessem. O frasco cheira bem. Eles são velhos? Baixa qualidade? (Ou eu sou imune ao químico?)...
Alguém sabe como duplicar os dedos de frango encontrados em restaurantes chineses na área de Boston? A massa sobre eles é muito inchada, e realmente não está de acordo com a forma do frango. O Google não ajudou em nada a encontrar uma receita (embora tenha encontrado essa
Alguém sabe o que é chamado o molho de churrasco vermelho brilhante servido em restaurantes chineses? Estou tentando encontrar uma receita para isso, mas não sei o que procurar. É geralmente servido com costelas ou carne de porco, não é o molho de mergulho servido nas mesas, def gosto de anis...
Eu estou tentando entender o que é sobre o arroz de um dia que o torna melhor para o arroz frito, e como exatamente para armazenar o arroz de um dia para o arroz frito. Especificamente, o que exatamente eu estou apontando para armazenar arroz cozido por um dia para torná-lo ideal para o arroz...
Meu amigo de Hong Kong leu isso artigo que relataram duas mortes Auricularia polytricha envenenamento. Não sei ler chinês e, portanto, suponho que a interpretação dele esteja correta. Ela então me avisou para não tocar, muito menos comer, Auricularia polytricha . O medo dela é justificado? Ela...
Eu quero fazer pato assado ao estilo cantonês, mas um pato inteiro é demais para mim e eu tenho apenas um forno pequeno, então eu quero tentar usar apenas a coxa ou o peito. Meu problema é que não posso deixar a camada de gordura abaixo da pele derreter. Com um receita de pato inteiro você...
Eu quero fazer Char Siew (carne de porco chinesa para churrasco). Eu também quero experimentá-lo sous vide até médio raro, em seguida, terminou sob o frango para obter esse bom caramelizado fora enquanto alinhando. Desta forma, acaba meio. Minha pergunta é, eu estou usando carne de porco, mas é...
Eu fiz uma sopa quente e azeda com base em uma receita on-line, omitindo os botões de carne de porco, açúcar e lilly secado. Os principais componentes aromatizantes foram: 1tsp Pimenta branca (usei uma variedade pré-moída de grau de supermercado) Vinagre de vinho tinto da marca premium...
Fiz bolos de lua pela primeira vez no fim de semana, mas em vez da aparência esmaltada e da textura firme que costumam ter, eles afundaram no meio. Sem construir a massa equivalente à grande muralha da China para ajudar a manter o preenchimento, existe outra maneira de eu 'reforçar' as paredes para...