Eu sempre ouço pessoas me contando sobre o quão maravilhosas são suas panelas lentas (também conhecidas como "panela de barro"). Em muitos casos, eles estão certos - a carne que tende a sair dura na culinária normal sai muito macia de um fogão lento. Mas eu realmente preciso de um fogão lento para...
O manual de instruções de alguns dos meus equipamentos de cozinha diz "Lavar a louça (prateleira superior)". Que diferença existe entre o que um objeto na prateleira superior de uma máquina de lavar louça experimenta e o que acontece com um objeto na prateleira de baixo? Quais são os riscos de...
Por que razões devo usar uma panela de arroz dedicada, em vez de cozinhar o arroz em uma
Eu sempre quis fazer um crème brûlée, mas não tenho uma tocha para queimar o topo. Existe mais alguma coisa que eu possa usar para colocar aquele belo caramelo crocante por
O que há na máquina de lavar louça que prejudica as facas? Os únicos motivos que encontrei são: Você pode ser cortado ... Pessoalmente, tenho uma mudança maior de corte tentando lavá-los à mão. As lâminas podem danificar as prateleiras de metal revestidas de plástico ... então eu as coloco no...
Um problema que tive e sei que os outros também têm é quando derramar aqueles copos de medição de vidro Pyrex. Acabei de ver isso acontecer no vídeo Binging with Babish: Existe alguma boa maneira de evitar isso? Eu tentei derramar rápido e devagar, mas parece que sempre fica líquido saindo dos...
Como você joga fora uma faca de cozinha (ou qualquer faca)? Parece extremamente perigoso jogá-lo no lixo, mesmo que esteja muito bem
Praticamente todas as receitas recomendam pré-aquecer o forno antes de usá-lo. Costumo esquecer isso, mas felizmente isso não parece importar tanto. Daí a minha pergunta: por que seria necessário pré-aquecer o forno?
Eu derramei molho, queijo e calabresa no forno ontem à noite enquanto tentava transferir uma pizza caseira da casca de pizza para a pedra da pizza, então decidi limpá-la hoje. Limpei a porta de vidro e o fundo, mas o restante estava duro e grudado no fundo do forno. Comecei o ciclo e fiz meus...
Por alguma razão, sempre pensei que as caixas de pão deviam ser madeira e que algumas propriedades da madeira ajudavam a manter o pão fresco. Como uma caixa de charutos, talvez. Mas depois de procurar uma caixa de pão, vejo que muitas são de plástico e metal. Antes de comprar uma caixa de pão, eu...
Um ralador é um instrumento muito útil na cozinha e é divertido de usar. Você pode usá-lo para muitos alimentos: queijo, casca de frutas cítricas, noz-moscada, todos os tipos de vegetais, etc. Mas limpar um ralador é uma dor. Alguém aqui conhece uma maneira fácil e eficaz de limpar um...
Ao procurar um maçarico para a cozinha, você pode comprar algumas ferramentas razoavelmente caras. Ao procurar um maçarico para encanamento, você pode comprar algumas ferramentas razoavelmente baratas. O preço é diferente. O visual é diferente. O princípio é o mesmo. Eu acho que o gás é o...
Qual é uma boa técnica para temperar inicialmente um wok, mantê-lo temperado e prevenir a
Eu tenho usado para quebrar pós desajeitados, é a melhor coisa que tenho para o trabalho de longe, e preciso comprar mais para as pessoas que estão me
Atualmente, essa questão não se encaixa no nosso formato de perguntas e respostas. Esperamos que as respostas sejam apoiadas por fatos, referências ou conhecimentos, mas essa pergunta provavelmente solicitará debates, argumentos, pesquisas ou discussões prolongadas. Se você acha que...
Quais são as diferenças entre um fogão de indução e um fogão elétrico regular? Ambos são elétricos, e não parecem tão diferentes, mas os cooktops de indução que eu vi são muito mais caros. Que diferença o tipo de fogão - indução vs elétrica - faz no processo de cozimento real?...
Estou procurando um forno e queria saber se existe alguma diferença entre um forno a gás ou elétrico quando se trata de assar coisas como bolos, biscoitos e
Nos próximos meses, planejo uma remodelação da cozinha. Um item a ser substituído é o fogão / forno. Atualmente, temos um fogão elétrico "vintage". Estou indeciso quanto à escolha de gás ou modelo de indução. Eu tinha gasolina em uma casa anterior e gostei muito. No entanto, tenho reservas quanto...
A longo prazo, é melhor usar regularmente uma broca de faca em vez de um afiador de facas de vez em quando para manter a ponta
Eu uso óleo mineral para lubrificar minhas tábuas de madeira desde que descobri que isso era uma boa coisa a fazer. Eu tinha algumas pranchas de bambu até comprar uma prancha de escultura John Boos realmente ótima (feita de bordo). Quando comprei a placa de bordo, notei que eles vendiam algo...