Parece que é hora de eu ceder à pressão dos colegas e obter uma balança de cozinha como todos os outros. Parece que eles dariam à minha cozinha mais consistência se nada mais. Prestei atenção às balanças, como em várias lojas. Seus preços parecem variar amplamente - de US $ 20 no Harbor Freight a...
Parece que jogaria fora a receita, já que você pode caber mais uma vez quando são
Estou vendo uma receita que lista o seguinte como ingrediente: 1 xícara de farinha de trigo (misturada e nivelada) O que exatamente isso significa? Isso é literal - ou seja, coloque-o no copo medidor e estabilize-o? Se sim, por que importa se é "colherada" ou
A que se refere a frase "fatias de B / E-polegada" em uma receita? Estou trabalhando em uma receita que exige peitos de frango e essa afirmação é usada para dizer como cortar a
Em muitas receitas russas, as medições exigem um copo ou esse copo. One glassna Rússia, parece ser um conceito semelhante ao que one cupestá nos Estados Unidos. Mas aqui está um problema, vou percorrer a lista: A URSS produziu em massa um certo tipo de vidro facetado que praticamente todo mundo...
Tenho uma receita pedindo 12 marshmallows grandes, mas só tenho minis. Quantos devo
Eu odeio a idéia de medir farinha usando algo tão impreciso quanto medir a colher. Que número você considera definitivo / autoritário / canônico para fazer conversões de peso para diferentes tipos de
Qual é a melhor maneira de medir quanto Spaghetti / Linguini é uma porção. Eu sei que existem ferramentas que basicamente medem o diâmetro do molho de espaguete seco. Mas existem truques mais simples que não exigem
Então, eu estou na casa da minha irmã e ela não tem balança. Preciso pesar 120g de açúcar. O que eu posso
Se eu levar 20 onças de água (2,5 xícaras) para ferver em uma chaleira e removê-la imediatamente do calor, a quantidade de água perdida (em volume / massa) é uma quantidade desprezível? Para ser mais preciso sobre minha intenção com esse conhecimento; se um guia de derramamento para a preparação...
Estou pesquisando um livro de receitas antigo, "A arte de cozinhar e assar alemão", de Lina Meier (2ª Ed., 1922, Milwaukee, arquivo na wikipedia ). Há uma receita para waffles aqui que pede "1-2 centavos de fermento". Quanto fermento está realmente exigindo? Sei quanto fermento dois centavos...
Estou tentando fazer de forma reprodutível uma receita de geléia específica. Como posso obter resultados consistentes usando diferentes graus / marcas / tipos de gelatina? Dependendo do que posso encontrar nas mercearias próximas, posso ter grânulos de gelatina de vários fabricantes ou folhas de...
Estou aprendendo a cozinhar. Quero saber se há um bom recurso em quais proporções de ingredientes usar quando estiver cozinhando. Obrigado.
Estou perguntando sobre um método ou um truque para medir (ou adivinhar) quão ácida é a comida. Por favor, não sugira nenhuma ferramenta cara; isso será apenas para uso
Eu assisti alguns programas de TV mostrando cozinheiros trabalhando em seus restaurantes. Uso copos medidores e colheres ao cozinhar quase tudo, mas não vejo nenhum cozinheiro da TV medindo nada. Eles simplesmente pegam as coisas e as jogam dentro Os cozinheiros qualificados não precisam dessas...
Examinando várias receitas de crumble de frutas, vejo que há uma grande variedade de proporções usadas para a cobertura de crumble. Alguns usam quantidades iguais de farinha (ou outro ingrediente seco), açúcar e manteiga. Outros usam cerca de metade do peso de manteiga e açúcar para farinha. Outros...
Minha esposa e eu percebemos que muitas das bebidas ou líquidos que compramos têm uma medida de "fl oz". Fiquei surpreso ao verificar que fl oz. é realmente uma medida de volume. Eu posso ser um pouco densa aqui, mas por que diabos eu preciso do "fl"? Isso nos fornece mais informações? Também...
Na Austrália, uma colher de sopa é definida como 20 ml, enquanto é de 15 ml em quase todos os outros países. Estou interessado em saber de onde isso vem, e também o que outras pessoas australianas fazem sobre isso, porque as lojas aqui parecem favorecer a variedade de 15 ml, que não é muito útil...
Eu tenho uma receita de bolo de libra muito antiga que exige uma "rodada" de manteiga. Quanto custa isso? Eu não faço
Fico frustrado com as receitas que exigem que o cozinheiro dê forma ou bolinhas a partir de uma mistura de massa, bolo ou biscoito. A receita diz algo como "formar pequenas bolinhas de noz ... deve fazer cerca de 16". Eu sempre pareço acabar com alguns maiores que outros. Os indivíduos podem...