Perguntas com a marcação «resources»

Como eu, provavelmente há muitas pessoas aqui que têm muitos livros de receitas, mas acho que continuo voltando aos mesmos 1 ou 2 livros para me dar a base da maioria das coisas que eu cozinho. Para mim, volto ao livro Jamie At Home e à Jamies Italy, mas estou interessado em ver que outros livros...

Quais são alguns bons recursos para aprender habilidades com facas? Especificamente, há algum lugar em que eu possa ver uma demonstração em vídeo de diferentes técnicas de corte e quando essas técnicas são

Eu cozinho há um tempo agora, mas é principalmente o que eu peguei assistindo os outros cozinharem. Agora, sou engenheiro de profissão, e parece que deve haver uma razão para cozinhar os alimentos da maneira como são feitos. Estou curioso para entender a ciência do que realmente está acontecendo...

Como encontrar receitas com um ingrediente em vez do nome da

Eu sempre me interessei por receitas da idade antiga (Grécia antiga, império romano) e idade média (ou seja, após a queda do império romano até o Renascimento). É bom experimentar o que as pessoas que viveram centenas de anos atrás comiam diariamente, ou em circunstâncias especiais. Alguém conhece...

Vivemos na era da informação. O que posso fazer para aprender tudo o que aprenderia na escola de culinária, mas usar os recursos disponíveis

Alguém poderia me indicar um bom vídeo sobre como quebrar um ovo e depois separar a branca e a gema? Eu preciso melhorar minha técnica. Para cada poucos ovos que eu quebro, acabo com pedacinhos de casca de ovo no branco que preciso

Fechado . Esta questão precisa ser mais focada . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela se concentre apenas em um problema editando esta postagem . Fechado há 2 anos . Sendo solteiro...

Alguém sabe de algum bom recurso para cozinhar receitas / métodos / ferramentas para pessoas com uma condição médica que causa fadiga crônica? Estou confiando demais em comidas de conveniência e 'jantares de TV', porque freqüentemente o esforço de cozinhar uma refeição decente está além dos meus...

Estou chegando perto de puxar o gatilho em alguns livros sobre galvanização da Amazon (Food Styling, de Custer, Dishing with Style, de Trovato, talvez Culinary Artistry, de Dornenburg), mas antes de fazê-lo, pensei em perguntar se alguém aqui tiver dicas ou recursos que possam ser úteis. Estou...

Como programador, estou acostumado a ter muitos livros on-line para aprender sobre quase tudo. Tenho certeza de que existem alguns livros de receitas ocultos na web ... mas encontrei apenas alguns deles ... Eu sei que existem muitos sites excelentes ensinando habilidades culinárias e coletando...

Eu tenho vários membros da minha família que são GF. Assar para eles se tornou um verdadeiro desafio. Estou procurando boas referências para aprender a entender como trabalhar com essa limitação no meu cozimento. Quais são as boas referências (online ou impressa) para bons produtos de panificação...

Estou aprendendo a cozinhar. Quero saber se há um bom recurso em quais proporções de ingredientes usar quando estiver cozinhando. Obrigado.

A julgar pelo número de perguntas marcadas como substituições , isso é algo comum de se fazer. Existe algum recurso para encontrar substituições e em que circunstâncias elas funcionam? Por exemplo, o molho de maçã pode substituir parcialmente o óleo nos bolos (porque o óleo é o teor de umidade),...

Estou fazendo esta receita de sopa cremosa de frango e cogumelos e queria saber o que posso usar como substituto do aipo, porque será difícil obtê-lo antes desta

Estou procurando a lista mais abrangente de produtos crus, como legumes, frutas, carnes, sementes, etc. utilizados na cozinha (cozinha oriental) e seu respectivo pH. Encontrei muitas coisas sobre alimentos alcalinos e ácidos, o que é bom saber, mas eu realmente preciso do pH de cada um. Quão...

Eu gosto da aparência e sabor do salsify, e já tive isso em restaurantes. No entanto, não consigo encontrar um lugar para comprá-lo. Eu nem me importo como isso acontece - enlatado, congelado,