Fiz bolos de lua pela primeira vez no fim de semana, mas em vez da aparência esmaltada e da textura firme que costumam ter, eles afundaram no meio. Sem construir a massa equivalente à grande muralha da China para ajudar a manter o preenchimento, existe outra maneira de eu 'reforçar' as paredes para...
Esta questão já tem uma resposta aqui: como fazer pão de textura densa? 3 respostas Isto é o que aconteceu da última vez como fazer pão de textura densa? Eu sigo o que rumtscho disse e sai um pouco da pista. e este é o meu resultado: o buraco é bem grande, o que não é o que eu...
Eu me tratei com um novo Máquina de pão Panasonic mas desde que é meu primeiro, tenho algumas perguntas. Também, talvez, vale a pena mencionar que eu moro no Reino Unido. Que tipo de fermento eu compro? Há muitos! Além disso, me disseram que eu deveria comprar Farinha Forte para fazer pão,...
Como faço para converter minhas receitas de bolo de encurtamento para banha? Vivo a 6000 pés de altitude. A banha é hidrogenada e tem mais água, por isso precisa de ajustes. Estou em altitude e isso requer ajustes que posso fazer. MAS eu uso a mesma quantidade de banha de porco que a gordura...
Esta questão já tem uma resposta aqui: Como converter uma receita de fermento seco ativo em levedura rápida? 3 respostas Minha receita pede 1 fermento seco ativo. Tudo que eu tenho é rápido levantar levedura instantânea. Quanto fermento instantâneo eu uso em substituição?...
Quanto tempo o forno deve ser pré-aquecido para atingir a temperatura desejada? Para assar receitas de cupcake que digam 180 ° C, por quanto tempo o forno deve ser pré-aquecido e qual nível deve ser definido entre LOW, MED-LOW, MED, MED-HIGH e
Espero que isso esteja dentro das diretrizes de postagem. Eu tenho uma visão empolgante para um produto, mas não tenho nenhuma experiência culinária formal (mistura, panificação, etc). Eu tenho amplo conhecimento no campo da nutrição de centenas de horas de pesquisa (pessoal não formal de novo) e...
Gosto de assar, mas não posso justificar a compra de soro de leite coalhado para os momentos em que uma receita exige. Em vez disso, adiciono vinagre ao leite para replicar o soro de leite coalhado (funciona perfeitamente). Ao mesmo tempo, adoro assar com leite de coco, substituindo-o pela receita....
Devo usar apenas o elemento inferior para aquecimento ao assar bolos e
Na capa, mostra que é possível assar, mas quando leio o manual, não há opção para assar. Estou confuso com as opções do botão. Alguém pode ajudar por
Quando eu bato o ovo, percebo uma diferença com as temperaturas ao redor. Ouvi dizer que devemos bater os ovos à temperatura ambiente, mas no meu país a temperatura é alta e não consigo seguir a ponta! Vou dar um bom resultado se os vencer quando estiver com frio? O que devo fazer? **minha...
Esta pergunta já tem uma resposta aqui: Datas de vencimento versus datas "Melhor antes"? 2 respostas Queria usar suco de laranja vencido em bolos ou
Estou fazendo pão de banana Estou meio copo sem farinha, o que posso usar para substituir? Eu tenho pancake mix eu poderia usar isso para substituir a meia xícara de farinha que eu não tenho?
Normalmente, quando fazemos pizzas, colocamos todas as nossas coberturas e colocamos o frango cru diretamente na pizza. Coloque no forno a 425 por cerca de 30 minutos e é bom ir. Esta semana, o supermercado estava fora do frango que normalmente compramos, então decidimos misturá-lo e...
Isso não acontece sempre, mas às vezes um lado do meu bolo sobe mais alto do que o outro lado, criando um bolo de lado, não é uma cúpula, mas mais um problema de subida desigual. Eu lubrifico a panela, coloco papel manteiga e óleo e enfio o próprio papel vegetal. Você acha que a lubrificação...
A temperatura máxima do meu forno é de 200 graus Celsius (392 Fahrenheit). Existem algumas receitas de cozimento que exigem mais de 392 F. Como faço para ajustar o processo de cozimento? Eu aumento o tempo de cozimento um
Tentei fazer panetone ontem à noite - embora a receita seja realmente mais parecida com o brioche. 2 ovos, 5 gemas, 250g de manteiga, 500g de farinha. Amassei a massa (à mão) por 10 minutos, como dizia a receita ... mas estava "entremeada" e não havia chegado ao estágio sedoso. Minha casa está...
Acabei de fazer uma torta de maçã com uma cobertura crumble para os amigos que vêm almoçar. A receita especificava açúcar Demerara, mas eu tinha acabado, então usei marrom escuro e macio. Eu acho que macio tem mais umidade nele. A troca de açúcar será um problema na cobertura de crumble? Que...
Qual dos dois tipos de fornos é mais adequado para assar - Forno de convecção - O tipo que é construído dentro de um forno de microondas para que ele possa funcionar tanto como um microondas regular e como um forno de convecção. OTG - O típico forno de churrasqueira torradeira. Eu sou um...
Eu estou procurando por outra tecnologia de sensoriamento de temperatura mais nova, além do termoprobe inserido. Faço biscoitos (centenas e centenas enrolados) e gosto de monitorar a temperatura interna do biscoito, por isso insiro uma sonda em uma massa e monitora a partir daí. Tem alguém...