Pegamos nossa carcaça e peças de peru que sobraram e as deixamos cozer por algumas horas com água em uma panela com algumas ervas e vegetais. Depois de remover os sólidos e separar a gordura, colocamos na geladeira para congelar no dia seguinte. Quando o retiramos, toda a tigela - e não apenas a...
Estou pensando em adquirir algumas galinhas de peru e estava pensando: você pode comer ovos de peru? Alguém já comeu um? Como eles
Ouvi conselhos contraditórios sobre quanto tempo você deve deixar um peru descansar depois de cozinhar. No ano passado, minha esposa e eu assistimos a um programa de culinária do Dia de Ação de Graças com Gordon Ramsey e ele disse que você deveria deixar o peru descansar enquanto o cozinhasse. Se...
Como os hambúrgueres de peru não têm muita gordura, você perde muito do sabor que obtém com a carne. Além disso, você deve certificar-se de cozinhá-los (170 graus), então eles tendem a secar. Quais são as suas dicas profissionais para cozinhar grandes hambúrgueres de peru? Preparação...
É Dia de Ação de Graças aqui no Canadá, e estou me perguntando o que pode ser feito para impedir que a carne do peito de um peru fique muito
Enquanto experimentava recentemente um peru falso baseado em seitan , fiquei curioso para saber se estava procurando a mídia certa para fazer um peru vegano falso. Com relação às características a seguir, qual meio substituto de carne vegana (por exemplo, pode aproximar o peru não necessariamente...
Se cozinho lentamente um peru em fogo baixo e baixo por 12 a 18 horas, como ele fica "seguro" quando o peru está na zona de perigo durante grande parte do tempo de cozimento? Há anos que cozinho lentamente perus no meu Big Green Egg. Uso carvão em pedaços e lascas de madeira (para fumaça) e...
Li aqui todas as perguntas que mencionam salgar um peru e vi comentários conflitantes sobre se os pingos da panela são adequados para o molho. (Nenhuma das perguntas existentes realmente aborda esse ponto diretamente.) Então: se eu salgar o peru, minha mãe ainda será capaz de fazer seu molho...
Neve está prevista para o Dia de Ação de Graças. Planejo fritar profundamente o peru. Eu tenho peru frito antes. Sei o que fazer e o que não fazer: uso roupas, óculos, abaixo / levanto a Turquia lentamente e tenho duas pessoas por perto para ajudar em caso de emergência (pelo menos uma com...
Quero salgar um peru no Dia de Ação de Graças, usando a receita de Alton Brown para salgar. Minha esposa está preocupada com o fato de isso aumentar a quantidade de sal e açúcar no peru, tornando-o prejudicial. Quanto sal e açúcar de uma salmoura terminariam em um peru de 12...
Você deve fritar dois perus no mesmo óleo ou é melhor usar óleo fresco para o segundo
Estou fazendo um peru em uma sacola neste fim de semana e fiquei imaginando se existe uma maneira certa de saber quando seu peru está cozinhando. Eu não tenho um termômetro de carne (ou qualquer
Eu tenho um problema logístico que me deixa sem geladeira por dois dias antes do Dia de Ação de Graças ... Eu sempre salino meu peru, então não tenho dúvidas sobre isso, mas normalmente é apenas uma salmoura de 8 a 10 horas. É possível "salmoura demais" um peru? Vamos supor que eu o mantenha...
Quando faço molho para acompanhar frango assado e peru, é saboroso, mas sempre parece um pouco pálido. Você poderia sugerir uma maneira de torná-la mais escura sem acrescentar o molho
Estou cozinhando um peru para ação de graças pela primeira vez. Eu tenho um belo peru de 11 lb e de acordo com os sites que encontrei, eu deveria cozinhar por cerca de três horas. Quando perguntei a mãe cozinheira experiente da minha namorada, ela disse que o tempo era muito baixo. Apenas...
Quando preparo peru ou frango moído para tacos ou bifes desleixados, quero que os pedaços de carne fiquem menores e mais como carne moída, que se quebra facilmente. Mas o peru moído ou o frango tendem a formar aglomerados e não se quebram em uma textura uniforme. Alguém tem alguma sugestão para...