Não tenho acesso a papel vegetal nem a manteiga. Acabei de ler em um site que não há problema em usar papel alumínio, desde que aplique uma camada de graxa nele. E também, como o alumínio conduz o calor mais rapidamente, precisarei reduzir o tempo de
Há uma coisa como "óleo mineral de qualidade alimentar". O "grau alimentício" significa que é seguro cozinhar? Eu sei que é usado amplamente para cortar tábuas de corte. Além disso, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA permitem usando óleo mineral para alimentos (com limitações). É...
Eu quero fazer um bolo de mistura de cozimento comprado em uma loja. A mistura já contém farinha, bicarbonato de sódio, vanilina, outros componentes menores. O manual diz que preciso adicionar manteiga. Eu gostaria de usar óleo vegetal em vez de manteiga - provavelmente óleo de semente de...
Como exemplo, fritamos levemente as cebolas no azeite (de preferência) antes de adicioná-las a qualquer número de pratos, como ovos mexidos no café da manhã. Meus talentosos amigos culinários frequentemente me lembram : “ Não coloque seus vegetais na frigideira até que o óleo esteja quente! ” . O...
O que se entende por óleos "neutros"? Por outro lado, o que tornaria um óleo não neutro? Quando é importante que o óleo seja neutro (ou
Eu uso um borrifador de óleo Misto. Você o enche de óleo, bombeia e pulveriza uma panela com ele. Ele ficou entupido, para que apenas espirre um fluxo constante de óleo (não um spray). Alguma idéia de como limpá-lo e impedi-lo de entupir novamente? Eu tentei: Mergulhando no vinho Mergulhando...
Minha namorada e eu estamos pensando em preparar alguns óleos com sabor para presentes de Natal este ano (não conte a ninguém!). Lemos online que o alho fresco apresenta um risco à saúde quando armazenado à temperatura ambiente, porque o ambiente de baixa acidez e livre de oxigênio é perfeito para...
Depois de ler sobre escândalos envolvendo azeite adulterado (e às vezes falso), decidi testar uma garrafa de azeite Bertolli. A Bertolli, em particular, foi processada por vender azeite falso e conseguiu se defender do caso alegando que seus fornecedores os haviam fraudado. A garrafa ainda tinha...
Estou vendo uma receita de grão de bico (grão de bico) assado em uma mistura de especiarias , que parece gostoso, mas estou confuso com alguns itens da lista de ingredientes. Estou feliz com isso: 1 colher de chá de curry em pó Simplesmente pego minha colher medidora de 5 ml e pego uma colher...
Gosto de rosquinhas, mas não as faço em casa porque, para uma tigela de rosquinhas, consumo muito óleo. O óleo adquire um sabor doce depois e não pode ser reutilizado para cozinhar outra coisa que não bolos. Eu também não cozinho doces com muita frequência e se eu armazenar o óleo por um longo...
A receita requer o aquecimento do "óleo vegetal" a exatamente 375 graus Fahrenheit com a ajuda de um termômetro de doces. Mas a maioria dos óleos não é feita de vegetais? Alguns têm um ponto de fumaça menor que 375. Estou pensando em usar óleo de amendoim (amendoim) ou óleo de farelo de arroz,...
Eu sei que um pouco de óleo não é adequado para woking. Como óleo de girassol e azeite? Qual óleo é melhor adequado para woking e qual óleo não é adequado?
Muitas receitas listam o azeite nos ingredientes, como o óleo para fritar. Quais são os benefícios ou as razões pelas quais devo usar o azeite em vez de "óleo de cozinha" genérico comum e sempre devo usar o azeite em vez de outros
Como as batatas fritas belgas diferem das batatas fritas que estamos acostumados a comer nos EUA e no Canadá em lugares como McDonald's, Wendy's, Burger King e assim por diante? É a variedade de batata, a preparação envolvida ou algo totalmente diferente? Que óleo eles usam na Bélgica? Lembro-me...
Não sou proficiente em culinária, mas tenho uma pergunta que não consigo descobrir. Eu li na internet alguns óleos que devem ser usados para se vestir, outros para cozinhar. Mas para mim, todos parecem iguais. Quero dizer, o que vai acontecer, eu uso o mesmo óleo
Alguns dias atrás, eu estava fazendo pão de alho. Eu havia pressionado o alho no azeite, acrescentado um pouco de sal e esquecido por meia hora ou mais. Quando voltei, agitei um pouco, e parecia engrossar um pouco. Intrigado, eu bati um pouco mais e acabou extremamente grosso, com picos...
Qual óleo ou gordura é a melhor opção para crocante por fora e macio por dentro de batatas
Enquanto trabalhava na lição de casa da semana 2 do curso Edx de Harvardx, SPU27x Science & Cooking: da alta culinária à ciência da matéria macia, me deparei com esta pergunta: A diferença nos aquecimentos específicos para água e óleo é importante para cozinhar. Por exemplo, o óleo aquece...
Em casa, quando você quiser fritar algo, se você deixar o fogo por mais um ou dois minutos, o óleo começará a queimar e a produzir fumaça. Por que isso não acontece em restaurantes e delivery (Reino Unido)? É o equipamento especializado que eles usam? Ou há algo mais? Duvido que desliguem o calor...