No Natal passado, comprei um moedor de carne e comecei a experimentar a fabricação de salsichas. Meus lotes anteriores tinham cerca de um quilo de carne de porco e notei que parecia desacelerar à medida que avançava. Hoje, eu empurrei cinco quilos de coxas de frango e gordura de porco, o que foi...
Por exemplo, frango. Eu tentei: frango diretamente no vapor: o pedaço de frango vai a toda parte, inclusive entre as ripas de bambu. frango em uma peneira na cesta: lamaçal ainda vai a toda parte. frango em um prato na cesta: controlado por gunk, mas o frango é cozido em um banho de sucos de...
Eu tenho um ferro fundido esmaltado de Lodge, com seis quartos de ferro fundido e uma queda de energia que pode durar alguns dias. O forno holandês se parece com isso e tem um dos botões seguros do forno na parte superior: O apagão fica assim: Posso usar um forno holandês de ferro fundido...
Comprei uma pedra adorável Dallah da Jordânia. . A primeira e óbvia pergunta é: é seguro preparar café? No entanto, uma vez que essa pergunta é respondida, o pote certamente parece funcional. Portanto, usando os recursos de uma família australiana, como preparo o café em uma dessas panelas...
Eu tenho um mixer kitchenaid 6 quart stand e uma grande família de nove. No momento estamos usando cupons para comprar massa de biscoito, mas eu queria olhar o tempo e o esforço para fazer o nosso próprio. Não apenas para economia de custos (embora isso seja bom), mas mais para controlar o que...
Os fabricantes de massas com rolos exigem que você trabalhe a massa manualmente e depois passe-a pelo rolo várias vezes. Alguns fabricantes de massas extrusoras nem precisam misturar os ingredientes antes de colocá-los na máquina. É difícil acreditar que os modelos de extrusão possam produzir...
Eu tenho um processador de alimentos decente da Kithchen Aid e gostaria de saber se usá-lo em frutas congeladas causaria danos indevidos à lâmina.
Existem termômetros que você pode colocar em fornos de barro ou embaixo de um frango? A maioria dos termômetros tem um limite de temperatura de 350 a 400 graus. Na verdade, eu queimei um no ano passado ligando o frango por acidente.
Descascar as raspas não parece descascar uma casca cheia de uma laranja. Algum tipo especial de faca a ser usada? Algum método especial? Que precauções precisam ser tomadas? Qual é a maneira prática de retirar as raspas de uma
Eu realmente gostei das esteiras de silicone antiaderentes que eu tenho. Eu os uso o tempo todo. Eles se encaixam perfeitamente em nossas bandejas de geléia de 12x16 ". As minhas folhas de biscoito são um pouco maiores em 14x16". Eu poderia caber mais nas folhas se eu pudesse encontrar tapetes de...
Acabei de comprar para minha querida uma bela concha de madeira de oliveira há uma semana. Ainda está parado, já que eu gostaria de saber que medidas devo tomar em relação ao tempero (primeira (poucas) vezes) de uso), cuidados (tratamento após cada uso) e manutenção (o que fazer abaixo da linha)...
Eu uso o café da Starbucks que eles vendem em sacos. Eu usei feijões inteiros e terra. Eu comprei sacolas do supermercado, sacolas da loja da Starbucks. Eu tentei muitos cervejeiros diferentes. Mas nunca tem o mesmo gosto. Alguém sabe como imitar sua técnica de fabricação de cerveja?...
Eu fui comprado uma panela de paella no meu aniversário. Tinha uma pequena etiqueta com apenas o nome da marca, que eu lavava desde então. É aço (eu acho), com cabos emborrachados e dezenas de covinhas concêntricas na superfície. Fiquei me perguntando para que servem essas impressões e, por...
Eu gostaria de fazer uma tábua de cortar com alguma madeira que eu tenho. Tenho certeza de que foi importado, então acho que pode ter sido fumigado ou tratado para insetos / pragas em algum momento. Eu tentei pesquisar sobre isso, mas achei muito pouco, mas o pouco que achei sugeriu lixá-lo, pois o...
Eu tenho um misturador de suporte para cozinha de 7qt e uso-o com frequência para fazer massas de pão e pizza. Geralmente funciona muito bem para lotes muito grandes, mas acho que a tigela de 7qt é muito profunda ou o gancho de massa não é suficientemente longo e os lotes menores acabam com mais...
Uma pergunta sobre DIY.SE sobre o dimensionamento de um exaustor de exaustão me fez pensar se eu deveria ligar o exaustor toda vez que cozinhar. Ele deveria ser mais um equipamento proativo ou reativo - ou seja, devo ativá-lo apenas em resposta a um problema ou sempre antes de cozinhar qualquer...
Acabei de comprar um wok barato que tem 2 alças pequenas e o interior parece um trabalho de pintura ruim (preto na cor) que se parece com redemoinhos. no fundo tem letras chinesas que não entendo. É muito leve. Alguma
pais, chefs, cozinheiros e outras pessoas familiarizadas com ferramentas de cozinha, Costumávamos ter esse garfo exato como espátula, mas recentemente quebrou. Estamos procurando comprar um substituto, mas não sabemos como é chamado, por isso é difícil procurar saber até onde comprá-lo. É como...
Eu tenho uma nova ferramenta. No Walmart, eles não pareciam ter o tipo de espremedor de batatas que estou acostumado, então comprei essa coisa. (A lata de sopa está lá para referência do tamanho .§) Desde tenra idade, estou acostumado à ferramenta com um longo fio de aço rígido que se estende...
Como posso cortar ou picar carne mais facilmente? Atualmente, apenas uso uma faca e corto. Moedores de carne não são bons. Eu não estou tentando fazer salsicha. Quero cortar a carne, não transformá-la em gosma. A maioria dos moedores de carne nem sequer tem um buraco grande o suficiente para um...