Ao fazer, por exemplo, molho de espaguete, devo: primeiro sue a cebola e depois adicione a carne picada? primeiro doure a carne picada e depois adicione a cebola? faça as duas coisas ao mesmo tempo, mas em panelas diferentes, e junte-as depois? Quais são as vantagens de preferir uma das opções...
Eu sou um profissional em cortar uma cebola. Meu problema é sempre descascando . A pele de papel é tão difícil de sair, e eu nunca tenho certeza quantas camadas para descascar. Alguém tem alguma certeza de como descascar uma cebola em 2,5 segundos todas as
Uma das receitas de curry do livro "50 grandes caril da Índia" diz "Aqueça o óleo em uma panela e frite as cebolas até ficarem rosadas". Acho que sei o que significa quando uma receita diz "até ficar marrom escuro" (que é o que muitas receitas indianas de curry pedem), mas "rosa escuro" é a...
Me incomoda que eu tenha aprendido um método autodidata de transformar uma cebola inteira em uma pilha bem cortada. Vou assumir que meu método é ineficiente e inútil. Alguém poderia explicar como eu deveria estar cortando uma cebola inteira? Métodos incomuns e inteligentes também são...
então essa é mais uma tentativa minha de começar a cozinhar e mais uma vez estou frustrada com a necessidade perversa de cada receita de incluir cebola. Eu odeio cebola, seu sabor, sua textura etc. e posso até provar em sopas. Portanto, minha pergunta é: se eu deixar as cebolas completamente fora...
Adoro cebola pérola, mas sempre fico desanimada com a ideia de descascar cada uma delas. Existem atalhos para descascar cebolas
Uma cebola que floresce é uma cebola frita que se abre durante a fritura para se parecer com uma flor. Obviamente, começo com uma cebola gigante. Como
Eu amo o gosto de cebola fatiada levemente frita. Eu ouvi isso referido como 'caramelizar' a cebola. Existe açúcar nas camadas de uma cebola que mudou para caramelo, ou isso é apenas uma frase? Minha pergunta é: se você "carameliza" uma cebola, ela contém
Uma receita exige que eu sue as cebolas picadas. O que eu faço e por
Eu estou querendo saber sobre esta receita . Isso me tenta porque sou muito preguiçosa. Mas eu sou cético porque sempre fui ensinado a refogar cebolas primeiro, depois adicionar progressivamente outros ingredientes, começando com aqueles que levam mais tempo para cozinhar, e economizando água...
Muitas receitas começam com algo como "frite as cebolas no óleo até ficarem macias / macias / translúcidas". Quando faço isso, frequentemente descubro que as cebolas acabam queimando antes de amolecerem. Quais são as coisas certas a fazer para fritá-las para que não
Acabei de picar uma cebola particularmente forte, notei uma leve irritação, mas sem lágrimas. Percebi então que as cebolas não me fazem chorar há anos, décadas até. Eu uso todos os tipos de cebola e não tomo nenhuma precaução especial para evitar lágrimas. Não os refrigero, retiro o núcleo, uso...
Muitas receitas exigem que você transpire vegetais (aipo, cebola, etc). Por que não refogue-os e doure-os um pouco? Isso não desenvolveria os sabores ainda mais? Por que você não iria querer
Eu uso uma receita de Paella on-line que instrui você a suar algumas cebolas por 5 minutos e depois adicionar alho por alguns minutos, seguido pelos legumes, tomate, arroz e caldo. Existe uma razão pela qual as cebolas precisam ser adicionadas e fritas primeiro (e antes do alho)? Isso afeta o...
Qual é exatamente a reação química que ocorre quando você cozinha Anis Estrelado com Cebola? Segundo Heston Blumenthal, isso intensifica o sabor da carne. Em última análise, o que eu quero saber é que você pode usar isso em qualquer receita à base de carne? O sabor do anis estrelado não será...
Sendo um norte da Índia, as únicas cebolas que usei e vi outras pessoas usarem são as cebolas vermelhas . Estes são utilizados em todos os pratos tradicionais indianos. Eu já vi cebolinha e cebolinha no mercado algumas vezes (ainda não notei alguém comprando). Como as verdes e as brancas são...
Já vi algumas receitas pedirem cebolinha, mas sempre usam cebolinha? Existe alguma diferença entre eles? Existe um substituto
Meu companheiro sempre me diz para remover o germe (o centro) do alho e da cebola, especialmente se estiver ficando verde. Quais são os prós e os contras dos germes dessas
Acabei de colher cebolas do meu jardim. Eu tenho alguns e devo durar cerca de 3 ou mais meses. Qual é a melhor maneira de preparar as cebolas para armazenamento e como devo armazená-las para que elas durem o maior tempo
Em várias receitas que tenho visto ultimamente, as instruções são para refogar cebola e alho sem óleo por alguns minutos e, em seguida, adicione o óleo e continue até dourar. Se é de alguma ajuda, estas são receitas tradicionais da Etiópia. Sei que os dois processos são diferentes, devido à...