Para o título: não tenho certeza se "elástico" é a palavra perfeita aqui, então alguém sabe qual é a melhor - coloque-a no comentário. Eu gosto de massa fina de pizza, mas quando eu a fiz foi difícil e dura - não muito agradável de comer. Sei que fazer uma massa não é uma tarefa fácil, mas...
Quando uma receita pede leite, o uso de leite desnatado ou com baixo teor de gordura sobre o leite integral é importante? Mesmo que a diferença entre leite integral e desnatado seja de cerca de 2% de gordura, isso afetará o resultado? Isso é mais importante em assados (como bolos e bolos) ou...
Inspirado por esta pergunta Como posso classificar a massa de pão com mais facilidade? , Tenho muita vontade de saber por que e que tipo de pães devem ser pontuados? O que acontecerá se não marcarmos os
Gosto de fazer alguns biscoitos, mas os utensílios de cozinha são limitados. Não quero creme de manteiga e açúcar à mão - já fiz isso antes e não foi divertido! É possível fazer bons biscoitos sem desnatar a manteiga e o açúcar ou devo comprar um misturador manual?
Não tenho certeza se eles estão disponíveis em todos os lugares, mas no Reino Unido compramos esses pães no supermercado e, após cerca de 10 minutos no forno, você basicamente tem pão fresco e eles são muito bons. Uso frequentemente uma máquina de fazer pão em casa e, no passado, tentei fazer...
Trituramos nosso trigo em casa. Muitas receitas pedem "Farinha de Uso Geral" e tentamos descobrir como fazer nossa própria "Farinha de Uso
Acabei de comer uma loja que comprou roti (um pão indiano liso, como uma tortilla) e o fermento em pó é um ingrediente listado. Por que um pão achatado precisa de fermento em pó? Não há bolhas para crescer,
Eu estava pensando especificamente sobre o encurtamento de Crisco usado no
Costumo gostar de fazer bolinhos e misturar algumas passas na metade do lote para fazer um bolinho frutado agradável. No entanto, muitas vezes, quando coloco meus bolinhos e os coloco no forno, os que estão na superfície acabam sendo cozidos em um caroço não comestível, enquanto os que estão...
Eu tenho tentado trabalhar em um bom pão, mas estou tendo problemas com o pão não subir no forno. O primeiro aumento após amassar parece correr bem, assim como um aumento curto após a modelagem, mas antes de entrar no forno. Neste ponto, eu experimentei tempos mais longos / mais curtos para tudo e...
Então, eu fiz um pão de centeio ontem à noite (em uma panela). Era uma receita nova para mim e eu tive que ajustar algumas coisas devido à falta de ingredientes, para não confiar totalmente nas recomendações de tempo e temperatura. Portanto, eu o cozi até o pão atingir os 97˚C / 207˚F recomendados...
Qual seria a melhor maneira de substituir a lavagem de ovos ao assar pão? Eu tentei leite de soja sem açúcar, mas não ficou tão
Tenho certeza de que todo mundo já viu isso - aquele material marrom deixado para trás quando você unte uma área de uma assadeira que fica exposta ao calor. O sabão não o incomoda muito e gosta de engolir meu lavador. O que está acontecendo lá e existem maneiras fáceis de...
A receita pede 350 graus por 10 minutos, mas meu forno só sobe para 260 graus. Quanto tempo o bolo deve ficar no
Já fiz baguetes algumas vezes, a receita que usei foi algo da rede que pode ou não ser bom. Foi assim: 13 dl de farinha de trigo 5 dl de água limpa e fria sal, um pouco de azeite Misture, amasse, deixe o pão crescer para o dobro do tamanho em um ambiente fresco. Asse em forno a 275...
A crosta no meu pão francês nunca fica "crocante" como nos restaurantes, o que estou fazendo de
Eu estraguei tudo e coloquei 1/4 xícara de óleo veg em vez de água na minha receita de bolo da caixa. Existe alguma maneira de corrigir isso? Posso adicionar farinha ou algo assim? Ou está condenado pela lata de lixo?
Eu uso esta farinha para fazer parathas: Pillsbury Chakki Fresh Atta (farinha de trigo integral) Esta é a farinha de trigo integral. Os parathas nunca tiveram um gosto amargo. O pão integral comercial é feito desse tipo de farinha? Descobri que o pão integral comercial é amargo. Qual o...
Esta pergunta menciona macaron "pés". O que são pés de
Tive uma ideia para o Halloween, que envolve assar um pão de ló e passar um glacê nele para parecer um cérebro. Para um pouco mais de autenticidade, eu esperava conseguir um pouco de geléia vermelha ou algo para encher o bolo. Depois de pensar um pouco mais sobre isso, para obter veias adequadas,...