Nas respostas a esta pergunta Jerk vegetal? uma das sugestões é marinar um pouco de queijo. Isso não é algo que eu tenha ouvido antes. Fiquei imaginando que queijos são adequados e existem considerações especiais que precisam ser
Hoje fui comprar queijo feta e notei que havia feta grego e búlgaro. Fiquei me perguntando quais são as diferenças entre os dois e eles podem ser adequadamente substituídos um pelo
Eu sei que derrete mais rápido, mas rasgar o queijo em partes ásperas e adicioná-lo a um molho branco derrete muito bem. Existe um motivo específico para você rasgar o queijo antes de adicioná-lo ao
Como pizza constantemente e notei que uma das propriedades mais irritantes da pizza é deslizar o queijo. Você dá uma mordida e todo o queijo é arrastado e, muitas vezes, balança e queima o queixo com molho de tomate quente. Percebi esse efeito com pizzas caseiras, congeladas e de entrega, e o...
Eu sei que muitos queijos são considerados melhores quando envelhecidos. Depois de comprar um bom bloco de parmesão ou algo parecido, posso continuar envelhecendo em casa? Isso é prático? Vou obter o mesmo resultado?
Aqui na Europa (e talvez apenas na Espanha), notei que a maioria dos queijos (duros e moles, mas mais frequentemente duros) contém uma lista interessante de aditivos artificiais nos ingredientes: conservantes, corretores ácidos, cores etc. Encontrar queijos sem estes é uma tarefa real. Ir orgânico...
Alguns dos meus pratos favoritos exigem queijo ricota, desde lasanha a cannoli. Indiscutivelmente, isso é uma coisa muito fácil de encontrar nos Estados Unidos (e presumivelmente em outros lugares), então eu nunca pensei nisso. Mas, morando no Japão, ainda não o encontrei em nenhum lugar -...
Eu tenho uma fatia de Pecorino Romano embrulhado em plástico na geladeira por um tempo. Há muitos de vocês por aí que provavelmente tiveram o mesmo problema. :) Na verdade, cortei um pedaço pequeno e foi bem crocante! Tentei ralar e não está mais quebradiço. Então é muito difícil de ralar. O...
Eu estava ouvindo um programa na Rádio NZ, onde a emissora alegou que, além do tamanho, não havia diferença? É quase como hoje, colocamos um rótulo de queijo e amanhã um de camembert. É este o caso em todo o mundo ou apenas na Nova
Acabei de encontrar algumas instruções sobre como armazenar queijo feta, mencionando que você pode mantê-lo por cerca de 3 meses na geladeira em banho de salmoura ou leite: Guarde o queijo em banho de salmoura ou leite, se não pretender usá-lo por um longo período de tempo. Um banho de leite...
Eu tenho experimentado com pizza e bolos. Posso comprar facilmente mussarela na Índia e usá-la para pizza, mas não chega nem perto do queijo Pizza Hut ou do uso do Domino. Eles usam um pouco de queijo especial? Eu gostaria de experimentar com queijo. Normalmente, polvilho orégano com queijo, mas...
Eu sou novo na fabricação de queijos e não quero usar leite cru para fazer queijo por motivos de saúde. Então, minha próxima opção é usar leite pasteurizado. No entanto, como a pasteurização destrói algumas das proteínas, pode-se dizer que haverá algumas diferenças, considerando que haverá menos...
Recentemente, tive a sorte de cerca de 4 libras de um delicioso parmesão. Infelizmente, ele já está em quatro partes, e por isso tenho certeza de que será mais propenso a deterioração do que um único pedaço grande. Como montar um bloco de queijo seco e duro para armazenamento a longo prazo? Também...
Preciso fazer um lote grande (para servir 30) de queijo mac 'n' e, em vez de me preocupar com meu molho de queijo roux padrão, pensei que talvez pudesse enganar com um atalho. Desenterrei uma receita antiga para o queijo mac 'n' da panela de barro. Eu o usei com grande sucesso muitas vezes, e...
Você conhece o cenário: ralar o queijo cheddar até ficar com um quarto de polegada. O que você faz? Tente ralar e arriscar cortar os nós dos dedos ou colocá-lo na boca e aproveitar? Normalmente eu faço o último, mas me perguntei se alguém tem alguma dica para ralar queijo até o último...
Gostaria de saber por que existem datas de validade no queijo. Desculpe se eu não sou muito claro sobre como o queijo é feito, mas o queijo não é feito com leite podre? Alguns queijos também têm
Suponha que eu queira um molho com gosto de queijo que seja vegano. Como eu poderia obter esse sabor (ou algo próximo a ele) sem usar leite ou queijo de
Estou tendo dificuldades para determinar se Casu Marzu é ilegal nos Estados Unidos. Há relatos de que ele esteja disponível , ainda que brevemente, em Nova York no ano passado. Além disso, ouvi dizer que é ilegal porque não é pasteurizado. Descrição da Wikipedia : Casu Marzu .... é um queijo de...
Estou pensando em comprar uma quantidade maior de parmesão e congelá-lo para uso posterior. Isso é possível? Por quanto tempo posso mantê-lo? Como o sabor / textura é
Quando compro um Gouda, posso esperar que ele contenha apenas o leite fermentado original? Por exemplo, o queijo geralmente tem um sabor salgado e às vezes noz. Isso se deve ao tempero ou às propriedades do leite fermentado? Se for temperado, qual é o sabor do queijo não