Essa é uma daquelas afirmações que frequentemente encontro, mas nunca vi evidências para apoiá-la. O conselho costuma ir ainda mais longe ao dizer que, se a geladeira / freezer estiver relativamente vazia, você deve adicionar algo (por exemplo, garrafas de água). Tais declarações também...
Enquanto trabalhava na lição de casa da semana 2 do curso Edx de Harvardx, SPU27x Science & Cooking: da alta culinária à ciência da matéria macia, me deparei com esta pergunta: A diferença nos aquecimentos específicos para água e óleo é importante para cozinhar. Por exemplo, o óleo aquece...
Geralmente jogo fora a água restante na chaleira elétrica antes de recarregá-la se a água tiver mais de um dia de vida. Em teoria, a fervura não mataria nenhuma impureza que a água velha pudesse ter? Quanto tempo a água fica potável na chaleira (supondo que você a ferva novamente antes de...
Normalmente, levo água quente da torneira para ferver, em vez de esperar mais tempo por água fria. Esta água quente vem do aquecedor de água com um grande tanque de armazenamento. Isso é considerado seguro? Por exemplo, os tanques de armazenamento de aquecedores conhecidos por sujeiras apodrecidas...
Tenho vários chás, alguns dos quais exigem uma temperatura mais baixa para embeber do que outros (por exemplo, eu tenho um chá verde em particular que pede embeber a 70 ° C). Eu queria saber como obter a água a essa temperatura, e posso pensar em 4 métodos diferentes: Aqueça a água suavemente...
Estou seguindo uma receita para fazer massa para um pão de chalá, e a receita pede água morna. Qual a temperatura da água (em graus)? Preciso esquentá-lo ou a temperatura ambiente é suficiente? E, seja qual for a resposta correta, ela se aplica a todas as receitas que exigem água...
Ontem, eu e a esposa decidimos cozinhar algumas batatas em uma panela antiaderente normal. Adicionamos sal, batatas e água fervente. Colocamos isso em uma placa elétrica, sem tampa no calor máximo (marcado em 6, que é ~ 10 vezes mais quente que a nossa configuração 5. Por experiência, as...
Minhas prescrições de preparação de chá dizem para prepará-lo com água aquecida a 96 graus Celsius. Quando a água é aquecida no padrão, a chaleira elétrica típica atinge essa temperatura? É (sempre?) Imediatamente após o interruptor ser desligado? Ou são 100 graus Celsius e preciso esperar...
Disseram-me que eu deveria lavar o chá chinês com a água fervida antes da primeira infusão completa destinada a beber. Faço ocasionalmente um chá muito caro de Taiwan e sinto que é um desperdício jogar fora uma primeira panela simplesmente para "enxaguar". No entanto, minha sogra insiste que é...
Aqueci a água no microondas e ela explodiu por dentro. A água estava escorrendo, embora a porta estivesse fechada. Agora eu sei que não devo aquecer água no microondas. Mas eu fiz e agora após a explosão da água, não tenho certeza se posso usar meu microondas. Doze horas após a explosão dentro do...
Estou sentado em uma lanchonete e estou curioso para saber por que o cozinheiro fritou o meu hambúrguer da maneira que ele fez. O processo é diferente do que eu usaria em casa. O cozinheiro colocou o hambúrguer no topo plano, o cobriu com um item de cúpula de metal que se parece com um cloche, o...
Desde recentemente, tenho que cozinhar para mim e muitos produtos mencionam que devo ferver um pouco de água com sal e, quando ferver, adicionar o produto. Por que diabos você precisa adicionar sal à
Existe uma diferença entre água morna e água morna? Os termos são
Eu estraguei tudo e coloquei 1/4 xícara de óleo veg em vez de água na minha receita de bolo da caixa. Existe alguma maneira de corrigir isso? Posso adicionar farinha ou algo assim? Ou está condenado pela lata de lixo?
Estou fazendo sopa como entrada para o jantar de Natal. Já fiz essa sopa e usei 1,5 litros de água por 4 porções. Estou fazendo 12 porções para o dia de Natal, para que sejam necessários 4,5 litros de água se eu colocar 3 vezes mais do que tudo. Não tenho certeza se dimensionei corretamente a água...
Apfelschorle é uma bebida alemã (ou austríaca?), Feita com aproximadamente uma proporção de 1: 1 de suco de maçã e água mineral com gás (gaseificada). Minha técnica é simplesmente derramar a quantidade adequada de suco de maçã e água (ambos refrigerados) em um copo, mexer e depois beber. Quando...
A maioria das receitas que eu já vi (incluindo a Good Eats ) recomenda ferver a aveia em 4 xícaras de líquido por 1 xícara de aveia. Alton Brown recomenda 3 xícaras de água por ~ 25 minutos e depois (1/2 xícara de leite + 1/2 xícara de leitelho) por ~ 10 minutos. No entanto, eu gostaria de acabar...
Roux menciona nesta resposta água para fumar. Como você faz isso? Como é o sabor? como você usa isso? Parece
Se eu congelar um molho, particularmente algo com carne moída, quando descongelado, ele produz excesso de água. O molho antes de congelado é bem espessado. Eu acho que pode ser porque as proteínas da carne estão danificadas de alguma forma pelos cristais de gelo, de modo que elas são incapazes de...
Parece que o chá com água de limão ( água dura ) tem um gosto diferente. Diferente o suficiente para que os fabricantes de chá tenham um produto diferente para lidar com a diferença de sabor. Minha pergunta é: Por que o chá com água dura (limão) tem um sabor