Depois de cozinhar, se a comida estiver quente, ouvi dizer que é melhor deixá-la de fora até esfriar. Por quê? Porque se você colocá-lo quente na geladeira, as bactérias crescerão lá. Por outro lado, acho que deixá-lo fora demais na prateleira também atrairia bactérias. Então, qual é a verdade? O...
Se cozinho lentamente um peru em fogo baixo e baixo por 12 a 18 horas, como ele fica "seguro" quando o peru está na zona de perigo durante grande parte do tempo de cozimento? Há anos que cozinho lentamente perus no meu Big Green Egg. Uso carvão em pedaços e lascas de madeira (para fumaça) e...
Eu sei que o frango cru geralmente tem muitas preocupações de segurança. Existe alguma maneira que eu possa adquirir o frango para minimizar essas preocupações? Quais são as preocupações gerais? Como posso combatê-los? Existem outras preocupações de segurança com as quais eu deveria me...
Acredito que é melhor guardar copos / xícaras de cabeça para cima no armário, mas no trabalho todos os armazenam de cabeça para baixo. Qual é mais seguro / mais
Eu sei que a carne canguru geralmente é cozida rara porque é muito pobre em gordura. Sei também que certas carnes não são seguras, a menos que estejam bem cozidas, como frango e porco. Mas e o canguru? Para mim, é a carne vermelha mais deliciosa, por isso, se eu gosto de bife tártaro, sei que...
Gostaria de preparar algumas refeições para um primo que deu à luz recentemente. Ela mora a cerca de uma hora e meia de distância, e eu vou andar e pegar o transporte público para chegar lá. Alguém tem alguma sugestão ou dica de maneiras convenientes de transportar a comida? Estou procurando por...
Ontem eu estava colhendo manjericão caseiro para um simples prato de macarrão e, como muitas pessoas que cultivam composto caseiro, acham que mudas de tomate são ervas daninhas muito comuns. Obviamente, as folhas de manjericão e tomate são de formas muito diferentes, mas a cor é muito semelhante e...
É seguro deixar um fogão lento (Crock-Pot) sem supervisão (por exemplo, enquanto você estiver no trabalho e ninguém estiver em casa)? Ou isso é um risco de
É seguro usar ossos meio comidos de uma refeição em família para fazer um estoque? Ou isso é insalubre e é melhor obter ossos através de filetagem e desossagem enquanto cru ou após um cozimento lento ou sob
Comprei frango fresco algumas semanas atrás e congelei imediatamente. Hoje tirei e coloquei em água fervente para começar a fazer sopa. Antes de acrescentar mais alguma coisa, toda a sala começou a cheirar a ovos (não podre por si só, mas forte). Há algo de errado com a galinha? Devo jogar...
Temos uma banheira de cajus que parece "desligada": eles cheiram um pouco diferente e têm um sabor um pouco diferente do que estamos acostumados. Eles não têm cheiro ou gosto rançoso (para nós, acho que nunca experimentei castanha de caju que eram velhos o suficiente para serem rançosos), mas...
Se eu classificar minha geladeira por data de 'comer até', qual é a melhor maneira de lidar com os alimentos que eu cozinhei ou cozinhei parcialmente? Na minha geladeira há delícias como: extraído de morangos congelados para o bebê Pão assado, feito no último dia vários tipos diferentes de...
Estou tentando meu primeiro cozimento lento hoje, mas, é claro, logo depois que o comecei, li que havia um produto químico desagradável no rim cru e nos grãos de canelone que podem causar vômitos. E aparentemente cozinhar lentamente, mesmo por oito horas, não é suficiente para desativá-lo. Estou...
Nos comentários a esta resposta , há alguma discussão sobre se colocar uma massa significativa de comida quente na geladeira aquecerá inaceitavelmente os outros alimentos que já estão dentro. Em outros lugares, com a Seasoned Advice, Athanasius argumenta apaixonadamente que, com os refrigeradores...
Acabei de encontrar um pote antigo de cubos de caldo de carne e, embora não haja data de validade, sou um pouco cético em usá-los - eles vão
Desde que algumas centenas de milhões de ovos foram recuperados, estou me perguntando como a salmonela entra nos ovos. Está pegando as conchas do meio ambiente (ou da galinha)? Está dentro do ovo? Esta é principalmente uma questão de curiosidade / ciência, por isso, não leve isso a sério,...
Eu vi artigo sobre grandes benefícios de comer sementes de abacate . E outro aqui . Isso significa que as sementes de abacate são comestíveis? Como você come então? Na página da Wikipedia , podemos ler: As folhas, casca, casca ou caroço de abacate estão documentadas como prejudiciais aos...
Um google para "Lavagem de ovos na Europa" mostrará muitos resultados interessantes sobre as diferenças no processamento e armazenamento de ovos. NPR diz que galinhas européias são vacinadas contra Salmonella; e os americanos não, mas a lavagem dos ovos tem o mesmo efeito de segurança. A Forbes...
Fechadas. Esta questão está fora de tópico . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela esteja no tópico do Seasoned Advice. Fechado há 2 anos . Toxicidade para o teflon e queimaduras de...
Eu li a pergunta sobre a temperatura ideal da geladeira , mas estou fazendo uma pergunta mais envolvida sobre a temperatura da linha de base e os picos de temperatura. Como algumas horas por dia a 10 ° C afetam o conteúdo da geladeira? Que tal dois picos menores a 7 ° C? Antecedentes: moro em um...