Cerca de 2 a 3 meses atrás, decidi começar meu próprio lote de vinagre. Comecei com um pouco de vinagre de maçã Braggs, que contém a mãe, e adicionei vinho velho e suco de frutas à mistura. Guardei em um local escuro e quente, conforme instruções on-line. Algumas camadas de gaze foram colocadas em...
Às vezes, quando compro cortes de carne no almoço, eles rapidamente ficam viscosos do lado de fora. Independentemente da data indicada pelo adesivo. Realizo paladar, olfato e verificações visuais para descoloração, mas os cortes de carne parecem passar por todos esses critérios. Isso é um sinal...
Quando uma bebida com sabor de frutas diz que contém todos os sabores naturais, mas não suco, de onde vem o sabor? É possível que haja aditivos fabricados pelo homem que possam ser tecnicamente considerados
Comprar os cocos embrulhados em psiquiatra (com casca) na loja é semelhante a jogar Roleta Russa. Todo esse problema de tirar a água e quebrar a casca apenas para descobrir o coco é rançoso (e às vezes verde). Às vezes, você pode ver manchas escuras na parte externa da concha, que parecem indicar...
Normalmente, levo água quente da torneira para ferver, em vez de esperar mais tempo por água fria. Esta água quente vem do aquecedor de água com um grande tanque de armazenamento. Isso é considerado seguro? Por exemplo, os tanques de armazenamento de aquecedores conhecidos por sujeiras apodrecidas...
Só recentemente descobri que os alimentos cozidos não devem ser deixados em temperatura ambiente por mais de 2/4 horas. Eu morava em um país tropical quente e úmido e cresci comendo sobras de alimentos cozidos (carne, arroz, pão, produtos lácteos e deixados a 30 ° C por mais de 6 horas) sem...
Minha esposa acabou de cozinhar um pouco de queijo (uma receita judaica Ashkenazi). Um prato de frango, arroz, cebola, cenoura. Todos esses estão em suas respectivas camadas. Ela acabou de cozinhar. Nós vamos dormir. Ela ajustou o cronômetro para acordar em algumas horas e colocou a panela inteira...
As recomendações dos EUA sempre vão para + 4 ° C, no máximo, e isso se correlacionaria com a forma como a zona de perigo é definida na literatura pertinente. Na Alemanha, a maior parte da literatura (e também as especificações próximas às datas de validade nas embalagens) sugere + 7 ° C ou + 8 °...
Se cozinho lentamente um peru em fogo baixo e baixo por 12 a 18 horas, como ele fica "seguro" quando o peru está na zona de perigo durante grande parte do tempo de cozimento? Há anos que cozinho lentamente perus no meu Big Green Egg. Uso carvão em pedaços e lascas de madeira (para fumaça) e...
Qual é uma boa maneira de manter produtos frescos (em especial do jardim) e ervas na cozinha sem atrair moscas da fruta? Nós descartamos tomates etc. assim que eles começam a ficar ruins, mas parece que deixar de fora o produto que seria mantido fora está atraindo moscas da fruta. Antes não havia...
Em sua resposta a uma pergunta sobre roer unhas , Nicorellius se referiu a não limpar as mãos com o "pano de cozinha". Eu nunca trabalhei em uma cozinha profissional, e os únicos panos que tenho em minha cozinha são toalhas de prato, que costumo usar para secar as mãos. O que exatamente é um pano...
Eu tenho um amigo por correspondência no Brasil (ainda é um amigo por correspondência se enviarmos um e-mail? De qualquer maneira ...) e saber que eu gosto de nozes me enviou alguns cajus. Aparentemente, há uma fazenda de caju perto o suficiente para ela, que foi direto à fonte e me comprou algumas...
Duas vezes na semana passada, eu me perguntei se meu utensílio ainda estava limpo o suficiente para cozinhar / servir. Aqui estavam as situações: Cozinhar salsicha moída (sem embalagem). Ao quebrar a lingüiça, a lingüiça crua ficou claramente na parte de trás da colher. Ao longo do cozimento da...
Esta manhã, encontrei uma lata de feijão cozido em best before dateagosto de 2014. Um colega meu me disse que é perfeitamente seguro comer e que os alimentos enlatados nunca saem. Isso pode ser verdade? Os alimentos enlatados duram para
Acabei de assar um frango inteiro e terminei de esculpir / limpar a carcaça hoje. Descobri uma grande quantidade de matéria vermelha congelada ao redor de muitas articulações e ossos. Parece sangue congelado. Normalmente, eu não me preocuparia com isso, exceto que há muito mais do que normalmente....
Há cerca de três anos, substituímos uma frigideira de 10 "por outra, ambas as frigideiras de teflon de alumínio anodizado Tools da Macy's (o revestimento de teflon não durou na panela velha). A panela velha tinha uma alça de metal aparafusada ao corpo, e a nova tinha uma inserção de silicone na...
Tenho um amigo que designa uma faca para cortar carne crua, outra faca para cortar frutas e legumes, outra para cortar carne cozida, etc. Lavar uma faca após cada uso específico não é suficiente para evitar a contaminação cruzada? (Nota: diferentes tábuas de corte também são atribuídas para...
Gostaria de preparar algumas refeições para um primo que deu à luz recentemente. Ela mora a cerca de uma hora e meia de distância, e eu vou andar e pegar o transporte público para chegar lá. Alguém tem alguma sugestão ou dica de maneiras convenientes de transportar a comida? Estou procurando por...
É seguro deixar um fogão lento (Crock-Pot) sem supervisão (por exemplo, enquanto você estiver no trabalho e ninguém estiver em casa)? Ou isso é um risco de
Comprei frango fresco algumas semanas atrás e congelei imediatamente. Hoje tirei e coloquei em água fervente para começar a fazer sopa. Antes de acrescentar mais alguma coisa, toda a sala começou a cheirar a ovos (não podre por si só, mas forte). Há algo de errado com a galinha? Devo jogar...