Eu sou um grande fã de chá. Eu venho de Punjab, na Índia. Gosto de cardamomo, leite e água na proporção de 1: 1. E eu gosto de ferver tudo junto (é assim que é feito na maioria dos lares indianos). Recentemente, notei que o chá fica muito melhor se eu colocar açúcar na xícara depois de derramar o...
Dia bom. Eu tive outro desentendimento com minha mãe sobre como cozinhar Peito de Frango. Eu sei que parece um tópico pequeno e é situacional, mas considere-o. O cenário é esse, digamos que você se esqueça de levar o peito de frango (inteiro, não picado ou cortado em borboletas) para fora do...
Tenho vários chás, alguns dos quais exigem uma temperatura mais baixa para embeber do que outros (por exemplo, eu tenho um chá verde em particular que pede embeber a 70 ° C). Eu queria saber como obter a água a essa temperatura, e posso pensar em 4 métodos diferentes: Aqueça a água suavemente...
Parece que me fez pensar ... Ao ferver batatas em água ou em um vaporizador , qual é o efeito de descascar as batatas antes e depois do processo de cozimento? Importa de alguma forma serem descascadas antes ou depois? wrt. provar em geral wrt. a "textura" das batatas cozidas, após o...
Eu tenho uma receita que exige descascar tomates. Descobri em outro lugar que isso geralmente é feito fervendo-os e deixando a pele levantar durante esse processo. Existe mais alguma coisa que possa facilitar isso? Mesmo depois de ferver, eles ainda são difíceis de
Eu comi legumes cozidos e legumes cozidos no vapor (por exemplo, brócolis, cenoura, abobrinha etc.), e não sei dizer se os legumes são cozidos de uma maneira ou de outra, seja por textura ou por gosto (a menos que sejam cozidos em caldo; aqui , Refiro-me a ferver na água). Existe uma razão pela...
Desde recentemente, tenho que cozinhar para mim e muitos produtos mencionam que devo ferver um pouco de água com sal e, quando ferver, adicionar o produto. Por que diabos você precisa adicionar sal à
Se eu levar 20 onças de água (2,5 xícaras) para ferver em uma chaleira e removê-la imediatamente do calor, a quantidade de água perdida (em volume / massa) é uma quantidade desprezível? Para ser mais preciso sobre minha intenção com esse conhecimento; se um guia de derramamento para a preparação...
Eu amo um ovo cozido, mas tem que ser macio. Em algumas ocasiões, eu fico macio demais, então um pouco do branco ainda é "arrogante". Obviamente, só descubro isso depois de abrir o ovo, quando é tarde demais para recolocá-lo na panela. Existe algum truque que eu possa usar para continuar...
Minha esposa está tentando latar alguns alimentos usando as técnicas de conservas que ela conhece da Romênia, mas com os frascos e tampas de conservas de estilo americano que chegamos aqui. Isso envolve embalar o frasco com os enlatados, enchê-lo com salmoura fervida até o topo e fechar manualmente...
Gostaria de usar minha panela de arroz para cozinhar uma daquelas misturas de jambalaya pré-embaladas, e tive sucesso com o uso de pacotes de arroz pré-embalados na minha panela de arroz. Às vezes, há um pouco de aderência no fundo, mas ele aparece e nunca é tão ruim assim. Minha pergunta é se é...
Ouvi dizer que a parte branca de um ovo cozinha (solidifica) a cerca de 63 ° C (145 ° F). Ouvi dizer que a gema cozinha a cerca de 68 ° C (154 ° F). Isso é verdade? Além disso, quais substâncias químicas o branco e a gema contêm e o que os leva a cozinhar nessas
Estou fazendo sopa como entrada para o jantar de Natal. Já fiz essa sopa e usei 1,5 litros de água por 4 porções. Estou fazendo 12 porções para o dia de Natal, para que sejam necessários 4,5 litros de água se eu colocar 3 vezes mais do que tudo. Não tenho certeza se dimensionei corretamente a água...
Se uma receita pede "batatas ferventes", a que variedade se refere e por quê? Receitas de exemplo: Couve-flor e batatas ao estilo punjabi com gengibre (Aloo Gobi) Caril de Batata e Couve-Flor Hambúrgueres Portobello assados com batatas fritas com alecrim e alho Ensopado de Chouriço e...
Eu estava pensando em fazê-lo como um dispositivo de economia de tempo - alguma
Estou tentando cozinhar um pouco de milho seco que normalmente é destinado à pipoca. Molhei por 36 horas usando água engarrafada e depois enxaguei várias vezes com água da torneira. Depois cozinhei por cerca de 1 hora, mas o milho ainda está duro? O que eu
Entrei em uma discussão sobre o fígado quando vi alguém ferver uma cuba de fígado de galinha despejando todo o conteúdo da cuba (sangue) em uma panela sem enxaguar o fígado. Sempre achei que o enxágüe era necessário por motivos de saúde (e também para melhorar o sabor.) A outra pessoa insistiu que...
Ontem, eu estava assistindo a um programa de culinária em que o chef usou um processo que nunca havia visto antes, sem explicar o porquê. Eu estive pensando sobre isso e não consigo encontrar uma resposta satisfatória, que é onde vocês entram. A receita girava em torno de almôndegas (neste caso,...
Recentemente, fiquei interessado em fazer alguns amendoins cozidos para mim, pois concluí que é um alimento muito barato, saboroso (gosto de amendoins) e saudável. No entanto, todas as receitas que encontro envolvem amendoins com casca. E nas minhas lojas locais, só consigo encontrar os amendoins...
O que faço quando sinto o cheiro de algo queimando no meu pote de carne de carneiro em molho? A agitação é a melhor maneira de evitar isso, mas e se alguma carbonização já tiver ocorrido? Não seria melhor não mexer para evitar misturar na porção carbonizada? Qual é a melhor maneira de lidar com...