Normalmente, tomo cafés torrados leves de uma única torrefação. Estou fabricando cerveja com êmbolo / prensa francesa ou filtro de ouro suíço. Muitas vezes, com a imprensa francesa, o café tem um sabor bastante azedo. Suspeito que não seja assim que os feijões tenham sabor; outras vezes, eles...
Minha máquina de café expresso (DeLonghi EC155) é muito curta e só permite copos de shot / xícaras de cappuccino muito curtas (se eu remover o excesso de café) que não tenho. Então, eu preciso colocar minhas fotos em um copo e despejar a foto na minha caneca de café. Mas, quando o faço, percebo...
Qual é um método consistente para espumar o leite se eu não tiver uma varinha de vapor? Eu tentei coisas como um batedor e um aerolatte com sucesso
Não tenho nenhuma forma de máquina de café. O mais próximo é uma chaleira… Tentei usar café instantâneo de boa / boa qualidade, enchendo meia xícara e depois o leite quente na outra metade. Tinha gosto de café. Então, como faço um cappuccino em casa sem todas as ferramentas...
Gostaria de poder moer meus próprios grãos de café com sabor - avelã, baunilha francesa etc. No entanto, não quero comprar os grãos de café que já têm sabor, mas prefiro tentar recriar o método de infusão em casa. Isso envolve a imersão do feijão, por quanto tempo, a que temperatura ......
Nos últimos anos, passei a acreditar que o processo de torrefação de cafés ousados removeu a cafeína dos grãos, resultando em um menor teor de cafeína do que em comparação com um café torrado leve. Eu recebi essa idéia do Good Eats com Alton Brown. Aqui está o clipe em que o torrefador principal...
Um sinal de bons grãos de café torrados e frescos é a espuma. Quando você derrama água quente na prensa francesa, ela espuma, geralmente formando uma cabeça de até 6 cm de altura. E quando você usa uma máquina de café expresso, obtém uma espuma agradável chamada "crema". No entanto, se você...
Recentemente, comprei uma cafeteira Cuisinart . Possui um botão para alternar entre "regular" e "negrito" ao preparar. Não tenho ideia do que isso realmente faz. Eu pensei que o café geralmente ousado vinha de grãos diferentes ou da quantidade que você usava, não de uma configuração na...
Os grãos de café contêm naturalmente cafeína. Na loja ou em um restaurante, você pode escolher "café descafeinado". Realmente toda a cafeína se foi ou existe apenas uma quantidade menor? Como eles removem a cafeína dos
Eu sei que o café moído na hora é o melhor que existe (dentro da qualidade dos grãos). A questão é se isso é verdade. O café moído na hora cheira muito bem, mas isso afeta o sabor após a fermentação? Quanto tempo duram esses sabores ou cheiros voláteis antes que o café fique "velho". Alguém...
Como devemos fazer café gelado em casa? Temos apenas uma imprensa
Com base nas perguntas sobre café que eu já vi, parece que as questões sobre bebidas quentes estão no escopo, então aqui vai a minha: Gostamos de guardar café gelado na geladeira, principalmente no verão. É mais fácil adicionar açúcar ao lote inteiro, mas nós dois gostamos de diferentes...
O café pode ser comprado como grãos inteiros ou como café moído grosseiramente ou finamente. Quais são os prós e os contras do café moído grosso e fino? Existem aplicações diferentes para café moído de forma grosseira e
Eu já vi muitas receitas de bolos, cupcakes, creme de manteiga de café etc. que exigem café instantâneo do que o café moído na hora / moído porque o café instantâneo produz um sabor muito melhor. Por que isso ocorre quando o café fresco é considerado muito melhor e saboroso do que o café...
Eu preparo café usando uma prensa francesa. Depois de pressioná-lo, como posso esfriar rápido? Tentei despejá-lo em um recipiente maior (maior área de superfície) e colocá-lo no freezer. Isso não é ideal, pois não quero descongelar o conteúdo no freezer. Além disso, isso leva algum tempo e corre o...
Ao tomar uma dose de café expresso, quanto tempo dura sua vida útil antes de ficar muito amarga? Eu sei que isso pode mudar de acordo com o bean, mas o que é uma estimativa aproximada? Eu estava fazendo uma degustação de café e algumas das doses foram deixadas sem uso por cerca de 5 minutos, e o...
Por que a desnatadeira líquida e meia coalhada quando derramada no café quente? Às vezes isso acontece comigo, e não sei por que. Poderia ter algo a ver com o café estar muito quente ou o creme com muito
Eu amo café, em muitas de suas formas, e recentemente comecei a brincar com a moagem, a fabricação de cerveja e assim por diante. Quando moo feijão, geralmente uso uma quantidade específica em peso e vou a partir daí. Os grãos que não são moídos são mantidos na bolsa em que vieram, que é mantida...
Olá amantes do café turco, Alguém poderia me dizer como posso tomar muita espuma de café? Quando eu cozinho 3 vezes, toda a espuma se foi. Eu quero fazer um café semelhante a este:
Esta questão menciona um fator na produção de creme para ser a escolha do feijão. Eu tentei muitos tipos (marcas), todos aproximadamente iguais na escuridão do assado, e tive alguns resultados totalmente diferentes. Por que isso seria? Tenho certeza de que o feijão pode ser cultivado em áreas...