A maioria das receitas de molho para churrasco especifica que você as cozinha, por que isso? Não seria suficiente apenas misturar os ingredientes, pois eles serão cozidos quando você usar o molho na
Recentemente, eu estava lendo um mangá de culinária chamado Shokugeki no Soma, no qual o protagonista usa métodos não convencionais para cozinhar pratos específicos. Em um capítulo, ele usa o mel especificamente para amaciar a carne em um curto período de tempo. Aqui está a página do capítulo...
Costumo gostar de fazer bolinhos e misturar algumas passas na metade do lote para fazer um bolinho frutado agradável. No entanto, muitas vezes, quando coloco meus bolinhos e os coloco no forno, os que estão na superfície acabam sendo cozidos em um caroço não comestível, enquanto os que estão...
Aqui está uma foto de um Jack Rose que fiz ontem à noite. Tinha um gosto ótimo, mas acho que a espuma branca é feia. Quero que seja claro e parecido com uma jóia, sem espuma. Todas as minhas bebidas abaladas têm essa espuma. Não observei espuma semelhante nas bebidas que pedi nos bares. Quais são...
Eu tomo um adorável chá preto com bastante cafeína, que eu gostaria de manter. Infelizmente, porém, não sou fã da amargura causada pelos taninos e gostaria de removê-los, se possível, sem lixiviar a cafeína também. Eu estava pensando em pré-enxaguar as folhas com água fria, por exemplo,...
Estou em uma parte dos trópicos onde os tecidos e outros bichos semelhantes parecem chegar a todos os lugares. A última vez que comprei grãos de pipoca, eles ficaram infestados antes de eu abrir o pacote (o mesmo aconteceu uma vez antes com formigas em um pacote de açúcar fechado). Eu li que uma...
Um dos meus sanduíches favoritos é o Reuben . Um problema que costumo ter ao fazer isso em casa é o sanduíche úmido do chucrute. Eu compro chucrute na loja. Antes de colocá-lo no sanduíche, coloquei um pouco de chucrute em uma peneira pequena e empurrei com um garfo. Eu misturo e continuo...
Esta pergunta já tem respostas aqui : Congelar sopa muito rapidamente sem destruir o conteúdo da geladeira? (4 respostas) Fechado há 3 anos . Estou fazendo sopa de legumes para cerca de oito pessoas e gostaria de esfriar em pouco tempo. A refrigeração parece ser...
Existe uma melhor maneira geralmente aceita de experimentar receitas? Ao começar com uma receita que não é "correta", se você deseja ajustar as quantidades de vários ingredientes (e provar os resultados), qual seria a maneira mais eficiente ou "correta" de fazer isso? Estou perguntando, no...
Quando tenho bifes de lombo, tiro-os da geladeira e tempero-os enquanto eles retornam à temperatura ambiente antes de cozinhá-los. Eu adiciono vários temperos - sal, pimenta, alho, etc. isso depende do meu humor. Percebo que depois de temperá-las, as áreas mais temperadas ficam cinza. Por que é...
Há vários anos, encontrei esta faca em uma loja de produtos usados: Gosto muito desta faca porque é muito eficaz na transmissão de força aos alimentos que estou cortando. Mas estou ansioso porque não sei como encontrar um substituto se este quebrar ou se perder. Esse estilo de faca (onde o cabo...
Ontem eu abri um pote selado de mel cru (amora). Ao longo de uma refeição não muito longa (na qual o mel estava sendo usado como condimento), observei-o passar de líquido para cristalizado. Tive cristalização do mel após ter sido aberto por semanas ou meses, mas nunca vi isso acontecer em questão...
Para uma venda de bolos, fiz um cheesecake de abóbora com uma massa de biscoito de gengibre moída. É a primeira vez que eu faço a receita. Como faço sempre que faço cheesecake, cozinhei em uma forma de mola de 9 "e a coloquei em um banho de água profunda enquanto cozinhava. O banho de água estava...
A receita pede 350 graus por 10 minutos, mas meu forno só sobe para 260 graus. Quanto tempo o bolo deve ficar no
Em muitas receitas indianas, vejo a frase "cozinhe até o óleo sair do lado da panela". Por exemplo, esta receita diz: Adicione o purê de tomate e cozinhe até o óleo sair do lado. Da mesma forma, este diz: [C] cozinhou o molho até o óleo sair dos lados da panela. É o mesmo que "cozinhe até...
Eu cozinhei um monte de carne para cortar a carne do almoço e fiz algumas leituras depois ... e decidi que quero que a carne seja salgada, para que fique mais macia e úmida, como as coisas compradas na loja. ... exceto, eu já cozinhei. Agora eu sei que a salmoura deve ser feita antes de ser...
Se alguém aumenta a proporção de açúcar para farinha na massa de, digamos, biscoitos de chocolate, em que momento (se houver) não fará mais biscoitos de chocolate e, em vez disso, será chocolate embutido no caramelo? Em outras palavras: em que momento (se houver) a massa não é mais precursora de...
Eu comprei uma vaca com 1/4 de grama (eu tive uma boa experiência com um porco de 1/2 do mesmo vendedor, por isso não senti a necessidade de começar pequeno). Cozinhamos um pouco de carne moída e estava bom. Mas o segundo corte que tentamos foram as tiras de NY e a gordura nelas tinha um gosto...
Percebi que, às vezes, quando estou fritando bife, não fica escuro, mas fica bem claro. Também notei que os bifes que ficam escuros durante a fritura tendem a ter um sabor muito melhor (mais suculento, mais parecido com carne) do que os de cor clara. Hoje mesmo eu estava fritando um bife de...
Eu tenho uma nova máquina de lavar louça e a prateleira superior tem vários suportes móveis ao lado. Só não sei o que eles são projetados para fazer ou segurar. Eu estou supondo que eles devem de alguma forma manter algo no lugar. Eu simplesmente não vejo como. Alguém pode ajudar. Minha máquina de...