Ontem eu estava colhendo manjericão caseiro para um simples prato de macarrão e, como muitas pessoas que cultivam composto caseiro, acham que mudas de tomate são ervas daninhas muito comuns. Obviamente, as folhas de manjericão e tomate são de formas muito diferentes, mas a cor é muito semelhante e...
Hoje, o malagueta em pó no Reino Unido, vendido pelos principais supermercados e pela maior marca independente, é uma mistura americana / mexicana de malagueta vermelha em pó com ervas, especiarias e temperos como orégano, alho, cominho e sal, usados para tempero chilli com carne. (Asda é suave ,...
Isso acontece com todos nós - seja porque interpretamos mal a receita e jogamos uma colher de sopa de sálvia quando dizia uma colher de chá de sálvia, ou porque estávamos corajosamente experimentando novos gostos e de repente percebemos algo errado. A pergunta também abrange os casos em que o...
Se eu classificar minha geladeira por data de 'comer até', qual é a melhor maneira de lidar com os alimentos que eu cozinhei ou cozinhei parcialmente? Na minha geladeira há delícias como: extraído de morangos congelados para o bebê Pão assado, feito no último dia vários tipos diferentes de...
Estou tentando fazer crepes em uma frigideira antiaderente. Eu tenho a massa pronta, bem refrigerada. No entanto, estou tendo problemas para espalhar a massa o suficiente para cobrir toda a frigideira antes de cozinhar demais. Então, eu estou terminando com pequenos crepes em forma de respingos, em...
A que se refere a frase "fatias de B / E-polegada" em uma receita? Estou trabalhando em uma receita que exige peitos de frango e essa afirmação é usada para dizer como cortar a
É uma dessas coisas que, a menos que você tenha sido ensinado por uma pessoa experiente e saiba o que está fazendo, provavelmente não deve tentar? Se eu quisesse tentar, que precauções devo tomar? Este é um método de cozimento válido ou é apenas feito como um efeito visual...
Adoro cozinhar com berinjela (ou beringela / brinjal no seu sabor inglês específico). No entanto, para me livrar do sabor amargo e da textura levemente esponjosa, acabo usando grandes quantidades de azeite, o que tende a tornar o prato pesado em geral. Tive algum sucesso em grelhar a berinjela,...
Quais ingredientes você precisa e quais etapas executar para fazer Bruschetta? Durante a lua de mel na Toscana, tivemos bruschetta com tomate picado e cobertura de ervas, em pão duro (acho que havia um pouco de azeite no pão?) Existe um truque para tornar o tomate suculento ou simplesmente se...
Vi essa pergunta intitulada "Como assar pão usando uma cultura mãe?" , mas não tenho ideia do que é uma "cultura mãe". Alguém pode explicar o que significa o termo "cultura
As sementes de gergelim descascadas podem ser marrom claro (dourado) ou preto. Além da cor, existem outras diferenças entre essas duas variedades? Por que você pode escolher um tipo em detrimento do outro (novamente, eu me importo apenas com razões que não estão relacionadas à cor ou estética de um...
Acabei de fazer uma panela grande de sopa. É um mexicano Caldo de Res. Adicionei um monte de suco de limão e pensei: ei, talvez eu jogue as cascas de limão lá também por um tempo. Este foi um grande erro. Agora, a coisa toda tem um sabor muito amargo. Eu removi as cascas, existem sugestões sobre...
Os termômetros infravermelhos caíram de preço nos últimos anos e agora são aparelhos baratos para o cozinheiro doméstico, sem mencionar os profissionais. Quais são os principais usos de um termômetro infravermelho na
Toda vez que tento assar o creme, as conchas esvaziam antes que eu possa preenchê-las com o creme. Tentei abrir um buraco na concha com um palito nos últimos minutos de cozimento. Também tentei deixar as conchas em um forno "desligado" com a porta aberta para retardar o processo de resfriamento,...
Eu quero fazer carne enlatada, completamente do zero. Como é que eu: Selecione o corte de carne para milho? Milho que cortou? Estou bem ciente de como preparar carne enlatada após esse processo, mas gostaria de começar do zero. Isso é possível em casa com equipamentos básicos? Se sim,...
Toda vez que cozinho costeletas de porco, elas saem secas, mesmo que eu as cozinhe apenas a 150 graus. Eu os cozinho, como eles disseram na loja. Há uma maneira de prevenir
O que acontece dentro dos cogumelos quando você os aquece? É sempre inseguro aquecê-los ou há algo que você pode fazer para aquecê-los com
Estou usando um novo recipiente de fermento da loja; Eu o mantenho bem fechado (é um jarro pequeno) e refrigerado. Certifique-se de usar água morna nas receitas de pão - verifico a temperatura usando um termômetro digital de cozinha. Sigo as instruções para deixar a massa crescer em um ambiente...
Entendo que, quando um bife descansa após o cozimento, as fibras musculares relaxam, permitindo que os sucos entrem novamente na carne, conforme descrito aqui . Ouvi dizer que, enquanto a carne relaxa e os sucos fluem, eles também podem atrair manteiga derretida. Isso é verdade? Eu tentei a técnica...
Mencionei o livro Comida tailandesa em resposta a outra pergunta. Isso me lembrou de um dos meus maiores dilemas com ele. Muitas das receitas mencionam "raiz de coentro". Estou ciente de poder comprar as sementes (inteiras ou moídas) ou as folhas, mas nunca vi à venda nada que se chamasse raiz de...