Estou tentando desenvolver minha própria receita "secreta" de frango frito, algo semelhante ao de Popeye ou da Igreja. Estou muito longe de chegar lá. Aqui está o que eu fiz na minha última experiência: O frango foi marinado em soro de leite coalhado com especiarias Cajun e molho de Tabasco por...
Há algum tempo, eu li sobre o Beer Can Chicken . Eu nunca ouvi falar disso na minha área, mas parece (e parece) saboroso! Então, eu gostaria de tentar. Há apenas uma coisa que me preocupa: É seguro assar uma lata na grelha (ou no forno) assim? Não exala sabores
Fiz meu primeiro caldo de galinha na semana passada e comprei alguns winglets do meu açougueiro local. Os winglets tinham muita carne neles e eu não tinha certeza se deixava ou não. O estoque não saiu tão bom, então eu estou me perguntando se isso ajudaria a retirar a carne das asas. Este é o...
Marinei o frango algumas semanas atrás e guardei a marinada depois em uma jarra. Pode ser reutilizado ou isso é perigoso? Já me contaram histórias conflitantes aqui. A marinada é principalmente teriyaki se isso faz diferença. Uso pretendido da marinada usada: Marinar o frango, que será cozido no...
Outras formas de aves são consideradas mal cozidas ao menor sinal de suco de rosa e, no entanto, é prática comum cozinhar pato para que seja raro. O risco de intoxicação alimentar é significativamente menor na carne de pato do que em outras aves? Por outro lado, se pudéssemos ter certeza de que um...
Quando cozinho frango, o sabor parece estar concentrado na pele. Mas quando recebo um frango assado da Costco, parece muito saboroso, além da pele. Eu experimentei vários temperos, incluindo sal / pimenta, molho de soja ou várias marinadas compradas em lojas. Eles são todos bons, mas, novamente,...
Um dos métodos que eu uso para cozinhar o frango em geral e especialmente o peito de frango é o seguinte: coloque o frango em uma frigideira. Despeje 1/2 xícara de água e deixe cozinhar em fogo médio por até duas ou três colheres de sopa de água. Uso pequenas porções de cebola para me livrar do...
Parece uma pergunta que já teria sido feita antes, mas não consegui encontrar uma pergunta pré-existente. Desculpe se esta é uma duplicata. Enfim, eu frito muito, geralmente com frango. Meu método usual - eu cubo o frango e depois o douro em molho de soja, açúcar mascavo, um pouco de óleo e...
Às vezes, o peito de frango pode ser espesso e eu nunca sei dizer quando está cozido! Como posso ter certeza de que está cozido o tempo
Fui alérgico a galinha toda a minha vida e estou procurando um substituto para uma variedade de receitas. É claro que ouvi o velho ditado de que "tudo tem gosto de frango", mas eu realmente gostaria de saber se existe algum tipo de alimento que nunca comi que realmente tem gosto de frango. Até o...
Eu fiz um frango frito ao sul antes e realmente gostei, mas achei que usar todo o óleo era muito caro. Posso: A) Pan frite isso? (Eu sei que este é um trecho, mas poderia funcionar se o peito de frango fosse pré-cozido?) B) Só faça com que o óleo cubra metade do frango e depois gire-o no...
Quando assado um frango inteiro, sempre me certifico de que meu frango esteja cozido na temperatura adequada. Muitas vezes, isso resulta em pernas e coxas suculentas, mas em seios secos. Existe uma razão para os peitos de frango ficarem tão secos, enquanto as pernas e as coisas estão úmidas e...
Já experimentei frango com lata de cerveja algumas vezes, churrasco e no forno, mas não me parece muito especial. Não tenho certeza se também devo cobrir o frango com algum tipo de molho, mas o frango nunca parece absorver muito sabor, por isso estou me perguntando se estou usando o tipo errado de...
Não tenho uma fritadeira (e não pretendo comprar uma), mas fiz asas de frango com sucesso no forno. (Minha mãe, de Buffalo, NY, até aprova esse método.) O problema é que meus resultados não são consistentes. A primeira vez que eu os fiz, eles eram perfeitos - eles tinham um sabor exatamente como...
Como a "sopa de galinha" é diferente de "cozinhar a galinha". É uma raça diferente ou apenas galinha velha? Posso comer sua carne? Sempre fiz sopa com os ossos da galinha desossada que cozinho. Hoje comprei um frango especificamente para sopa, cuja embalagem dizia "ideal para caldo". Então eu...
Tentei assar coxas de frango outro dia e usei o termômetro da sonda para me dizer quando elas estavam prontas. Bem, parece que fiz algo errado ao inserir o termômetro, porque as coxas ainda estavam mal cozidas. Como você pode usar um termômetro de sonda em uma coxa de frango para medir a...
Existem três pratos muito parecidos que vejo nos menus de restaurantes chineses: Galinha laranja Frango com gergelim Galinha General Tso Eu sei que o Orange Chicken é pelo menos um pouco diferente (geralmente é mais picante, eu posso ver os pedaços de casca de laranja, posso sentir a...
Fiz sopa de galinha hoje à noite da maneira habitual - a receita é frango frito, depois cebola, gengibre, alho, depois caldo ou água, depois tampe e cozinhe. Coentro adicionado mais tarde. Normalmente, acabo com uma sopa quase clara, com muitos pedaços flutuantes de ervas, especiarias, carne,...
Às vezes, quando compro cortes de carne no almoço, eles rapidamente ficam viscosos do lado de fora. Independentemente da data indicada pelo adesivo. Realizo paladar, olfato e verificações visuais para descoloração, mas os cortes de carne parecem passar por todos esses critérios. Isso é um sinal...
Na maioria das vezes, acaba seco. Existem truques especiais para