Eu sempre fui ensinado a adicionar uma pitada de sal à farinha durante o cozimento (principalmente bolos / bolos e pudins). Eu tenho receitas que mencionam especificamente a adição de sal e outras que não. Existe uma razão científica para adicionar
Lembro-me de ler que você não deve salgar a carne até que ela esteja cozida ou ela secará a carne. No entanto, vejo receitas que exigem sal em uma marinada de carne. É verdade que você só deve salgar carne depois de
Em um churrasco recente no Chile, vi o chef jogar grandes quantidades de sal sobre o carvão alguns minutos antes de colocar a carne. Qual seria o motivo
Acabei de comprar azeitonas em um saco de papel alumínio em Lidl (nome Baresa Aceituuas verdes) porque gosto de comer azeitonas. Esta é provavelmente a primeira vez que eu os como sem outros produtos (não em salada etc.) Eles são tão salgados que eu mal posso comê-los. No país onde moro, não é...
Adiciono sal à água da massa para reduzir a viscosidade causada pelo amido. No entanto, nunca vi batatas grudadas. Por que adicionar
Acho difícil descobrir quanto sal adicionar aos pratos. Eu sempre tenho medo de torná-lo muito salgado. As receitas sempre pedem sal a gosto, mas o que isso significa? Existe uma boa regra de
Cometi um erro com meu último lote de sopa de galinha e é muito salgado para comer. Existe alguma maneira de
Desde recentemente, tenho que cozinhar para mim e muitos produtos mencionam que devo ferver um pouco de água com sal e, quando ferver, adicionar o produto. Por que diabos você precisa adicionar sal à
Recebi um presente de sal marinho de rocha rosa e gostaria de saber como melhor processá-lo em flocos. Tentei brevemente um ralador de caixas, mas isso resultou em grânulos finos. O recipiente inclui três cristais do tamanho de nozes. Existe algum tipo de gadget com o qual eles são usados?...
Comecei a aprender a fazer queijo e todas as receitas pedem sal de queijo. O que é esse sal em particular que o torna diferente dos outros? Algumas das leituras que fiz fizeram alguns comentários que sugerem que não há diferença entre sal de queijo e sal de mesa fino. Existe outro substituto para o...
Após o sucesso em fazer vários sais sofisticados, incluindo Sriracha, pimenta defumada e pimenta verde, decidi tentar me mudar para territórios mais estranhos e saborosos. Como tal, eu quero fazer um sal de bacon. Os produtos comerciais não usam bacon de verdade (ou pelo menos os que eu já vi) e...
Quero fazer meu próprio alcaçuz de sal ao estilo escandinavo. Consegui comprar cloreto de amônio em uma loja de especiarias local, mas não sei ao certo quanto usar. Minha pesquisa, até agora, sugeriu uma concentração de 2 a 8%. (Parece que 7,99% é o limite legal na Alemanha para consumo humano.)...
Eu estive tomando sorvete neste verão e de todas as receitas que revi e testei, nenhuma delas exige sal na própria mistura de sorvete. (Com exceção do sal marinho de caramelo e receita de chocolate de Ben). Minha pergunta é por que? Mais informações: Eu fiz sorvete de ameixa na semana passada....
Ultimamente tenho feito muito pão de fermento e comecei a me perguntar para que serve o sal do pão. Após fazer algumas pesquisas, o objetivo é "controlar" o fermento durante a subida. Isso me fez pensar se era possível fazer um pão de fermento sem sal. Minha primeira tentativa foi derrotada e, após...
Comprei amendoins torrados no mercado e eles têm muito sal. Como devo reduzir o sal desses amendoins o máximo que posso? Minha intenção é fazer manteiga de
Citação de www.saltworks.us : Impedir que os alimentos grudem - Esfregue uma assadeira de panqueca com um saquinho de sal para evitar que grudem e fumem. Polvilhe um pouco de sal na frigideira antes de fritar o peixe para evitar que o peixe grude. Polvilhe sal em frigideiras lavadas, pratos ou...
Uma receita que estou experimentando (para khaman dhokla) requer sal de frutas . O que é isso? O que posso usar como um substituto
A resposta do conselho experiente para Por que adicionar sal à água ao cozinhar macarrão? é que torna a massa menos pegajosa, inibindo a gelificação do amido. Essa parece ser uma pergunta controversa, com muitas respostas de fontes impróprias se espalhando. Existe uma fonte autorizada, como...
Na área metropolitana em que moro, há realmente uma grande variedade de peixes secos em várias lojas de alimentos étnicos, o meu favorito é o arenque. No entanto, é sempre muito salgado e eu tenho uma pressão um pouco alta, de modo que o médico disse que mantém minha ingestão de sal sob controle,...
Muitas receitas que tenho preparado ultimamente listam sal e pimenta do reino como "a gosto" em termos de quantidade. Entendo que a idéia geral é fazer com que a comida tenha um sabor bom, mas não tenho certeza de notar regularmente sal ou pimenta, a menos que exista MUITO. Quando uma receita pede...