Já brinco com salsa caseira há algumas semanas e não consigo descobrir como obter essa textura mais espessa de tomate que muitos restaurantes do sul do México têm. Agora eu brinco com estes ingredientes: Tomates Cebola Pimenta jalapeno Coentro Limonada Sal de alho / cominho Isso parece...
Ouvi dizer que a araruta pode ser usada como amido de milho como agente espessante. Se eu tenho os dois ingredientes à mão, em que circunstâncias eu escolheria um sobre o
Eu fiz um curry vermelho tailandês alguns dias atrás. Acabou muito bem. O único problema é que foi bastante líquido. Eu a engrossei com uma pasta que ajudou um pouco. Duvido que um roux tenha mais poder de espessamento. Tenho certeza de que deve haver uma maneira melhor. Desde já,...
Como você mistura a pasta de amido de milho e como a utiliza? Você adiciona amido de milho à água ou adiciona água ao amido de milho? Geralmente, de que proporções você precisa, qual é a proporção de água para amido de milho? Você precisa usar mais pasta para engrossar mais líquido; Em caso...
Estou em uma dieta em que não posso comer várias coisas que normalmente usaria para fazer molho, especificamente milho e farinha. Estou planejando assar uma galinha hoje à noite e estava pensando que seria ótimo ter um molho para acompanhar. Existe algo que eu possa usar para engrossar os pingos...
Eu morava na Grã-Bretanha e estou familiarizado com o uso de creme duplo (48% + gordura) em todas as minhas receitas. No entanto, mudei-me para o Canadá há um ano e o creme duplo parece não existir na América do Norte. Isso resultou em muitas das minhas receitas fracassando com o creme de chantilly...
As receitas de sopa de macarrão online com frango contêm principalmente as mesmas coisas - frango, macarrão, caldo, legumes - e, na maioria das vezes, têm o mesmo sabor. No entanto, eles têm um sabor completamente diferente da sopa em muitos restaurantes (como o Old Country Buffet ou o meu...
Por que os molhos engrossam quando esfriam? Isso acontece com coisas como pudins, molhos brancos, gelatina e molho. Eu olhei em volta um pouco e talvez o motivo seja diferente para cada uma dessas coisas diferentes. Para alguns deles, faz sentido que a gordura se torne menos viscosa à medida que...
Minha receita preferida para torta de abóbora usa (aproximadamente, para evitar entrar em detalhes da receita) uma libra de abóbora, açúcar (eu uso marrom), um ovo, uma xícara e meia (total) de leite e creme evaporado, maça e canela. Há um pouco de líquido no total, e acho que a torta sai um pouco...
Eu tenho tentado fazer um chocolate quente mais grosso e não tenho certeza do que adicionar sem tirar o sabor do chocolate. Normalmente, o que faço é ferver o leite e, em seguida, adiciono o fermento em chocolate e o chocolate
Eu tenho feito margaritas e descobri que, ao contrário de margaritas sofisticadas compradas em bares / restaurantes, minhas margaritas se parecem mais com uma bebida líquida com gelo raspado do que com uma mistura. Eu tenho uma batedeira Margarittaville para gelo raspado adequado, mas a bebida...
Ontem, comi arroz cozido e derramei leite de coco. A lata acabou sendo maior que o esperado, então o conteúdo ficou um pouco "solto". Uma maneira era cozinhar mais arroz, é claro. No entanto, eu me pergunto, existe outro ingrediente comumente usado para engrossar as coisas? Estou pensando - se...
Desses quatro ingredientes, alguém pode me ajudar a esclarecer quando alguém gostaria de usar cada um? Até agora, o único que eu usei pessoalmente é o glucomanano (farinha de raiz de konjac) e usei-o em um pudim e em bolos, os quais careciam completamente de qualquer tipo de grão ou farinha. Estou...
Quando você usa um roux, quanto mais escuro ele é, menos atua como um agente espessante em um molho e, vice-versa, se o roux é bastante leve, ele tem mais efeito de espessamento. Por que é
Eu preciso de um espessante vegano que se dissolva bem e não tenha sabor. Tentei farinha de tapioca outro dia e ela não se dissolveu muito bem e deixou uma sensação em pó na boca. Cornstach não é ruim. A araruta parece funcionar como amido de milho, mas parece que você precisa de mais araruta para...
Gostaria de engrossar um pouco o molho do meu peru de Ação de Graças, sem torná-lo intragável para meus convidados intolerantes ao glúten. De outras perguntas neste site, entendo que o amido de milho seria uma opção, mas poderia dar um sabor mais amiláceo. Mesmo para amido de batata. A farinha de...
Eu tentei fazer um gumbo na semana passada, e correu muito bem. O único problema era que o quiabo provou ser bastante difícil de obter (depois de vários supermercados e mantimentos, conseguimos encontrar uma lata do material em uma loja especializada em alimentos). Dado que o quiabo é usado como...
Pela primeira vez em muitos anos, há bastante pimentão vermelho na colheita para eu fazer esta receita para mostarda de pimentão assado , que eu tenho feito por 20 anos ou mais. Faz muito tempo desde que eu fiz, e há um aspecto que nem sempre funciona. Como você pode ver, a receita envolve...
Na minha primeira tentativa de fazer geleia, parece que me desviei do curso. Estou seguindo esta receita de geléia de cranberry e pimenta : Ingredientes 3 pimentões vermelhos picados 2 chiles jalapeño Fresno ou vermelho, sem sementes e picadinhas 1 xícara de açúcar 1 1/2 colheres de chá...
Eu sei por experiência que a araruta não funciona muito bem, então estou curioso para saber quais realmente funcionam. Muito obrigado por qualquer ajuda!