Hoje fiz um bolo de chiffon laranja com cobertura de creme de manteiga. Usei a receita clássica de creme de manteiga de Rose Levi Beranbaum, na qual 100 g de açúcar e 90 g de água são cozidos em um xarope em estágio de softbol (114,5 Celsius) e depois adicionados às gemas. Depois de fazer a massa,...
Eu gostaria de fazer um molho holandês a partir de uma mistura McCormick no dia seguinte. Serei capaz de reaquecê-lo e é
Ao cozinhar em uma cozinha comercial no Reino Unido, quais são as regras sobre o consumo de alimentos ou bebidas durante o turno? Eu fui treinado anteriormente para não comer ou beber livremente na cozinha. Se a hidratação fosse necessária, tínhamos que beber nossa água na pia alocada e voltar ao...
Já faz um tempo que assonei uma massa fermentada. Após 6 dias de alimentação do motor de arranque e de 2 provas de 12 horas, o aumento do pão não foi fantástico, mas duplicou quando o cozi. Isso é
Eu quero saber se há alguma necessidade de descascar a pele de cúrcuma de um ponto de vista de palatabilidade, sabor, segurança alimentar ou higiene? Existe algum conteúdo nutricional relevante, acima do da cúrcuma, no que é descartado após o
Então eu sou capaz de fazer a minha receita de ursinho de pelúcia bem. É apenas uma mistura simples do seguinte: 1/2 Cup water 1/4 Corn Syrup 1 6oz package of Jell-O Brand gelatin 2 packages of gelatin (Out of the four pack boxes) Eu estou supondo que você sabe como fazer esta receita em...
Eu quero fazer cachorros franceses. Basicamente, cachorros-quentes que são agredidos e depois revestidos com batatas fritas cozidas e depois fritos. Tentei cozinhá-los e depois deixá-los de lado por alguns minutos, mas eles acabaram fazendo frio e a crocância se
A deficiência de vitamina B-12 (que costumava ser chamada de "anemia perniciosa") é um risco de ser vegano. Existem fontes vegetais de vitamina B-12? Se não, por quê? Pode-se "crescer" a vitamina
Eu tenho um eletrico forno Com elementos de aquecimento ocultos, estou pensando em colocar meu aço de cozimento diretamente no chão do forno para fazer alguns experimentos de culinária. Isso é seguro? Isso danificaria o forno? Manual Aqui .
Eu tenho um amigo que é alérgico a levedura, então eu estou procurando uma maneira de fazer uma massa de pizza com fermento em pó em vez disso. Devo adicionar um pouco de suco de limão para neutralizar o bicarbonato de sódio?
Na receita que eu usei para o framboesa de framboesa, um bate os ovos e o açúcar de mamona em um prato à prova de fogo, em fogo brando, até ficar espesso. Os ovos são realmente cozidos? Qual é o propósito de espancá-lo enquanto está sendo
Eu morava em duas cozinhas, onde a bancada era de pedra escura. Em um caso, era granito preto com manchas de cobre e, na minha cozinha atual, é composto sólido de quartzo marrom escuro. Nos dois lugares, notei que simplesmente limpar a bancada com uma esponja ou pano de prato úmido deixa-a manchada...
Meu pote (jardim) está transbordando de orégano. Como posso preservar para usar depois? É possível conservar alecrim não em gordura - manteiga ou óleo? Se eu tiver que usar óleo, que tipo tem o sabor menos inerente, mas terá um forte sabor de alecrim?
Eu estou usando um saco de galão tipo zip para armazenar minha partida de massa azeda na geladeira. Vai continuar trabalhando depois de uma semana no armazenamento? Eu tiro fora da geladeira na noite anterior e alimento duas xícaras de farinha e duas xícaras de água morna.
Eu não tinha certeza se isso funcionaria de qualquer maneira, mas eu sempre amava os tubos de doce que você poderia ter quando eu era criança. Eu tentei fazer isso modificando uma receita de balas duras. Eu fervi por cerca de dez minutos a cerca de 220 graus F. Eu removi do calor, misturei meu...
Enfiei os olhos no pó de pimenta e pimenta caiena e fiz com que fosse doloroso para comer. O que devo usar para combater isso? Tentei adicionar molho de macarrão e queijo a uma porção pequena, mas não foi muito eficaz. De acordo com a pergunta " Como você pode fazer um molho menos picante /...
Estaremos hospedando um buffet de brunch em nossa casa para cerca de 60 pessoas, servindo bagels, salmão defumado, salada de atum, salada de ovo, kugel e salada de agricultores. Como determino quantos ovos preciso para a salada de ovos e quanto
Eu tenho um saco fechado de farinha de arroz glutinoso, ele tem 1 ano de idade, eu sei que o arroz fica bem por muito tempo e queria saber se isso também se aplica à farinha de arroz?
Você deve temperar a carne de uma empada antes ou depois de formada? Ouvi dizer que ele permite mais sabor se você adicionar sal e pimenta desde o início, mas me disseram que isso fará com que o hambúrguer desmorone mais provavelmente em apenas carne moída e que você sempre deve temperá-lo DEPOIS o...
Estamos abertos há dois meses. Nestes dois meses, sinto que a massa da pizza sai sempre diferente, mesmo que usemos os mesmos ingredientes e as mesmas quantidades. Ultimamente, tenho me preocupado porque vejo uma linha de chiclete na minha massa de pizza e não sei o que fazer para me livrar dela....