Gosto de granola caseira, mas minha receita é um tanto. Às vezes eu uso tudo rapidamente, mas às vezes não. O que é um método de armazenamento confiável? Deve ser congelado? Pode ser apenas
Um dos ingredientes de uma receita é o iogurte grego. Posso substituí-lo por iogurte natural? Se eu fizer isso, qual é a diferença que eu notaria
Eu odeio a idéia de medir farinha usando algo tão impreciso quanto medir a colher. Que número você considera definitivo / autoritário / canônico para fazer conversões de peso para diferentes tipos de
No outro dia eu estava fazendo pudim e decidi experimentar açúcar de palma em vez de açúcar branco para fazer o caramelo. Embora o açúcar de palma seja melhor do que o branco de várias maneiras, o ponto de fusão do açúcar parece estar muito mais próximo do ponto de queima. Escusado será dizer que...
Eu tenho uma receita para o Thai Green Curry que pede leite evaporado, o que eu não tenho. Eu tenho leite condensado, isso
Em outras palavras, faz diferença se uma receita pede um vinho tinto, você usa Merlot, Cabernet, Shiraz etc.?
Uso farinha para revestir, incluindo as pontas, e palitos para segurar a parte mais larga. Mesmo quando tento dobrar o estilo de envelope de costeleta, a maior parte do meu queijo derrete. Eu cozinho-os no fogão com manteiga. Existe outra técnica que impediria isso? PS Eu uso queijo...
Seguindo a receita de Steven Raichlen , usamos bife de saia para fazer fajitas no domingo. Eu achei a carne particularmente mastigável / resistente e bastante desagradável. O que podemos fazer para melhorar a
Estou chegando perto de puxar o gatilho em alguns livros sobre galvanização da Amazon (Food Styling, de Custer, Dishing with Style, de Trovato, talvez Culinary Artistry, de Dornenburg), mas antes de fazê-lo, pensei em perguntar se alguém aqui tiver dicas ou recursos que possam ser úteis. Estou...
Tenho experimentado fazer um molho de caramelo quente (algo como um sundae de caramelo do McDonalds, mas melhor) e quero algumas idéias . O meu mais recente foi: Microondas de açúcar mascavo e manteiga, mexendo sempre, até misturar Misture em uma lata de mistura condensada e adocicada Leve ao...
No Reino Unido, os ovos são dimensionados como pequenos, médios, grandes e extra grandes. Quais pesos / proporções eles correspondem; portanto, se uma receita exigir 1 ovo grande, quantos ovos pequenos eu poderia usar em seu lugar? Suponho que outros países tenham padrões de tamanho semelhantes;...
Se uma receita de panificação exigir leite regular, posso substituir o leite de soja
Eu amo um ovo cozido, mas tem que ser macio. Em algumas ocasiões, eu fico macio demais, então um pouco do branco ainda é "arrogante". Obviamente, só descubro isso depois de abrir o ovo, quando é tarde demais para recolocá-lo na panela. Existe algum truque que eu possa usar para continuar...
Isso é semelhante a esta pergunta , mas espero que seja suficientemente diferente. Tenho três bifes na minha geladeira e preciso cozinhar esta noite. Disseram-me para deixá-los de fora por uma hora e salgá-los meia hora antes de cozinhar é a maneira de fazê-lo. No entanto, os conflitos de...
Eu costumava descascar a fina camada de cera que cobre as maçãs vermelhas. Isso é
Desde que a humanidade descobriu o sorvete em uma caverna congelada na Antártica, foi tão difícil que você teve que esperar 15-20 minutos para poder usá-lo como alimento e não como um objeto contundente para a trama de Hitchcock. Então, de repente, um dia, todos os sorvetes estavam macios na...
Eu tenho as especiarias, potes, etc. Eu queria saber se existe um sal especial, ou posso usar apenas sal de
Estou procurando uma receita básica de pizza de centeio 100%. As receitas que posso encontrar combinam o centeio com outras farinhas (geralmente à base de trigo). Sei que é possível criar bases de pizza 100% baseadas em centeio, como conheço uma pizzaria na cidade que as vende. Eu entendo que eles...
Eu estava pensando em Brie por causa de sua textura macia
Você precisa ajustar a temperatura do forno e o tempo de cozimento ao cozinhar em formas de pão de vidro? Meu bolo de Ricota nunca parecia ser feito no meio (demorou mais 10 minutos além do tempo recomendado para cozinhar) e ficou marrom demais por fora. Em seguida, partiu ao meio ao tentar tirá-lo...