Acabei de salgar 2 frangos que estou prestes a assar. Uma vez terminado o jantar assado, espero que haja restos de frango e carcaça que eu vou ferver em uma panela de água para fazer um caldo e, em seguida, provavelmente sopa de galinha. Posso reutilizar a salmoura que as galinhas cruas embebem...
Eu comprei uma frigideira de aço carbono. Agora preciso temperar isso. Acho que estraguei a primeira vez. Então eu limpei novamente. Agora, como faço agora se meu óleo é polimerizado ou realmente queimado? Eu aqueci uma camada fina de óleo de linhaça até atingir o ponto de fumaça e depois...
Eu estava usando um novo canner pela primeira vez e durante o processamento de salsa eu não conseguia fazer o controle 10 # balançar. Eu processei por aproximadamente uma hora e o canner estava sob pressão durante esse tempo. Todas as tampas estão seladas, mas não tenho certeza se elas atingiram...
pais, chefs, cozinheiros e outras pessoas familiarizadas com ferramentas de cozinha, Costumávamos ter esse garfo exato como espátula, mas recentemente quebrou. Estamos procurando comprar um substituto, mas não sabemos como é chamado, por isso é difícil procurar saber até onde comprá-lo. É como...
Sempre que eu assar brownies, eles grudam na panela. É porque não uso panela antiaderente ou isso está relacionado com a espessura da massa? Talvez haja algum outro motivo.
A receita para esta sobremesa de abóbora do México diz que devo deixar os pedaços de abóbora submersos em água com óxido de cálcio (limão) por 3 horas, para que a abóbora não se torne purê apenas quando eu a ferver mais tarde. Li na internet que o cal vendido para obras pode conter adesivos...
Um benefício é o tempo de cozimento reduzido, pois você precisa evaporar todos os sucos antes que o tomate comece a caramelizar. Por outro lado, esses sucos não contêm sabor que você pode desperdiçar se jogado fora? Quanto sabor perderei se jogar os
Eu moro em um apartamento que foi mobiliado com uma geladeira, mas acho que ele tende a ser bastante úmido, causando condensação no meu legume e consequentemente estragando-o mais rapidamente. Não há controle de umidade, nem gavetas com controle de umidade para uso. Alguma sugestão para manter um...
Eu tentei uma Halva (gergelim gound e tipo de gergelim de maçapão de açúcar) de um tipo que eu não tentei antes, e acho que cheira a massa de pão. Minha esposa diz que quando ela faz farinha de farinha, ela também tem o cheiro de 'massa de pão'. Poderia haver um ingrediente comum para os dois?...
Geralmente, abaixo a temperatura em 25 graus ao passar do forno para a pequena torradeira convec e funciona bem. Esta pode ser uma pergunta boba, mas pensei em tentar. Eu cozinho quase tudo, porque o forno parece um exagero quando estou cozinhando para
Recentemente eu tenho algumas avelãs e nozes para fazer um lanche, mas eu tenho muitas. Que coisas interessantes posso fazer com elas antes que elas fiquem ruins?
Eu não sei o quão difundido isso foi, mas me encontrei na posição de duplicar as pizzas de folha que costumavam ser usadas para o trabalho da cafeteria. Consistia em uma camada de massa, uma camada de molho, uma camada de queijo e uma pitada de salsicha ou cubos de peperoni. Eu posso lidar com...
Durante anos, produzimos molho de macarrão que incorpora tofu firme extra. Para preparar o tofu para a ruína, seguimos este procedimento: corte o tofu em pedaços cubra com água traga para ferver drenar amasse com espremedor de batatas Esprema a água enrolando-a na toalha e torcendo-a adicione ao...
Sempre que eu faço frango, acabo passando e aparo uma tonelada de gordura. Ouvi dizer que o frango caipira é mais magro. Isso é realmente verdade? Qual é, geralmente, a melhor maneira de garantir que você obtenha carne de alta qualidade que não requer uma quantidade enorme de gordura?...
Eu fiz muitos cheesecakes antes de usar uma forma de mola de 9 "em um banho de água, e sempre amei o resultado. Para uma festa, eu gostaria de fazer cheesecakes de tamanho individual usando uma panela de muffin / cupcake (Incluindo Então a pergunta que eu tenho é o que eu faço para o tempo de...
Existe uma regra de ouro para o peso ou corte? Eu preferiria errar do lado do bem-feito, pois quero servi-lo ao meu
Acabei de receber novos "brancos" negros no trabalho. Somos responsáveis pela lavagem desses itens, e fiquei surpreso ao ver que meus novos "brancos" devem ser lavados a 40 graus. Alguém pode recomendar um desinfetante que não "descore" a cor, mas que tornará meu uniforme seguro?...
Eu gosto da aparência e sabor do salsify, e já tive isso em restaurantes. No entanto, não consigo encontrar um lugar para comprá-lo. Eu nem me importo como isso acontece - enlatado, congelado,
Quais seriam as principais diferenças entre fritar hambúrgueres e cozinhá-los no microondas? Estou preso em um albergue com apenas um forno de microondas e um fogão de água.
Eu li em algum lugar neste site que feijão contém toxinas, por isso é necessário embebê-los. Eu os molho de um dia para o outro, mas depois uso a mesma água para cozinhá-los. A água em questão fica vermelha depois que o feijão está encharcado. Eu não jogo fora essa água, pois contém o sabor,...