Cozinhando

Quais propriedades devo procurar ou evitar no arroz ao planejar fritá-lo (no dia seguinte ao

Eu faço parte de uma equipe internacional de resgate e uma das coisas que precisamos fazer é ser auto-suficiente. No minuto tomamos pronto feito ferver no alimento de bolsa que não é particularmente grande e é bastante caro. Recentemente, vi Heston Blumthall propondo o uso de comida Sous Vide para...

Eu realmente gosto de cozinhar ovos no café da manhã, e às vezes eu estou me sentindo extravagante o suficiente para adicionar vegetais em minha corrida. No entanto, eu nunca tenho certeza de como preparar os legumes para colocar na corrida. Se eu não as cozinho, geralmente elas são muito...

Para as pessoas que não sabem, o pho vietnamita geralmente é um caldo de carne com macarrão como o mais básico; variações de pho incluirão carne bovina, almôndegas de carne bovina, etc. No entanto, estou procurando ingredientes e instruções sobre como criar essa tigela perfeita de pho em casa....

Eu fiz um molho com um pouco de vinho branco (com creme e estragão), mas é muito forte (provavelmente o vinho estava um pouco velho, ou eu não fervi bem o suficiente - existe alguma maneira de consertar isso? a causa mais

Que tipo de panela você pode recomendar para fritar tofu, aço inoxidável, alumínio ou aço carbono?

Eu tenho tentado fazer nuggets de frango em casa, mas as pepitas não saíram tão crocantes quanto o esperado. O frango dentro é cozido bem, é apenas a cobertura que não saiu bem. Eu usei farinha e migalhas de pão mergulhados em ovo como massa. Eu frito-os em óleo em uma panela em vez de...

Eu experimentei com goma xantana pela primeira vez hoje à noite. Eu fiz um molho que era cerca de metade pimentos assados, metade coisas salgadas (caldo de cordeiro, caldo de carne, vinagre balsâmico e um pouco de pimenta em pó). Eu adicionei cerca de 0,9% de goma xantana, coado através de uma...

Eu comprei cerca de 6 libras de bunda de porco, cozinhou isso e fez chili incrível. Agora eu tenho cerca de 1 kg ou mais de aparas de porco, a gordura, principalmente na cor branca. O que posso fazer com isso?

Existe uma diferença no sabor / sementes de ovo de tamanho beringelas ou brinjals e berinjelas longas e finas ou brinjals ? Eles são diferentes em formas. Existe alguma outra diferença "conhecida / visível"

Recentemente, enviei alguém para fazer um assado no ombro de cordeiro, que normalmente refogaria, mas a pessoa retornou com um "ombro quadrado", que é um corte maior e ossudo. A não ser que você vá com uma faca, qual é a melhor maneira de extrair a carne do corte maior e isso é possível sem um...

Uma receita normal de panqueca funcionará com farinha sem glúten, ou eu preciso adicionar outros ingredientes também?

Depois de tirar a carne do sous vide e depois usar uma tocha para chamuscar, devo usar uma gordura nela ou não? Será que isso terá uma crosta

Comprei este fabricante de iogurte (o único que já encontrei no país em que estou vivendo) e ele possui apenas um simples botão liga / desliga. Em algum lugar do manual, está escrito que "o iogurte bom leva de oito a 15 horas, dependendo do tipo de leite usado " . Agora estou me perguntando como...

Eu sei por experiência que a araruta não funciona muito bem, então estou curioso para saber quais realmente funcionam. Muito obrigado por qualquer ajuda!

Eu segui esta receita para uma rápida massa "dinamarquesa", http://www.ezrapoundcake.com/archives/11051 ; desloque-se para a massa do processador de alimentos. Os ingredientes foram: 1/4 CUP WARM WATER 1/2 COPO DE LEITE, EM TEMPERATURA AMBIENTE 1 GRANDE OVO, À TEMPERATURA AMBIENTE...

Eu fiz geléia usando tanto Jello e agar-agar algas. A geléia feita com ágar-ágar é firme. Usando a terminologia de concreto, as geléias ágar-ágar que eu fiz teriam uma queda de mais de um pé. Considerando que, minhas geleias feitas de gelatina teria uma altura de queda de apenas cerca de 4...

O armazenamento típico de alimentos para restos de pimentões refogados ou assados ​​em óleo, não enlatados, parece variar de uma a duas semanas quando se faz referência a fontes on-line. No entanto, se eu fizer pimentas húngaras em óleo com alho, refogar até dourar levemente, e depois deixar no...

Quais grãos têm mais calorias por peso seco? Nota: Isso inclui qualquer coisa a que alguém possa se referir como "feijão" e exclui alimentos que são

Meu pai trouxe 2 garrafas de maionese do Kuwait. Quando abrimos a caixa, parecia que a água / óleo havia subido acima dos outros conteúdos. Como posso consertar isso?