Costumo usar arroz quando assa cegos ... e depois jogo fora, o que é obviamente um desperdício. Posso manter o arroz e usá-lo novamente para assar às cegas ou até mesmo para cozinhar e comer mais
Estou querendo comprar um ótimo azeite de uma loja de artesanato perto de minha casa. Existe uma técnica adequada de degustação de azeite, semelhante ao vinho? Em caso afirmativo, o que é e quais dimensões de sabor e textura devo me
Outro dia, fiquei sem arroz comum e substituí um pouco de arborio (o arroz tradicional de risoto). Imaginei que serviria bem o suficiente, já que é uma variedade difícil, e planejei um processo de cozimento em várias etapas. Joguei-o em uma panela com um pouco de caldo e fervi-o como grãos longos...
Eu tenho uma receita que exige descascar tomates. Descobri em outro lugar que isso geralmente é feito fervendo-os e deixando a pele levantar durante esse processo. Existe mais alguma coisa que possa facilitar isso? Mesmo depois de ferver, eles ainda são difíceis de
Estou vendo esta receita de pão e ela diz para usar "Fermento de Padeiro", mas quando faço massa de pizza, uso levedura comum (que também tenho no meu armário no momento). Então, eu estou querendo saber se eu poderia usar meu fermento comum em vez de fermento de
Encomendei algumas vezes e tive resultados bastante variados - não surpreende, dada a falta geral de treinamento entre os barmen em torno dessas partes, mas confusa! Então agora estou curioso: do que um Manhattan deve ser
Pão de cerveja é o pão em que a cerveja é usada para líquidos e leveduras. Costumo usar um pilsner básico, mas sou um esnobe da cerveja e comecei a me perguntar o que aconteceria se eu substituísse algo um pouco mais exótico. alguem ja tentou isso? Não quero tentar e errar com cerveja cara, se não...
Fechado . Esta questão precisa ser mais focada . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela se concentre apenas em um problema editando esta postagem . Fechado há 3 anos . Eu amo peles de...
O pouco que sei atualmente é que são peles de porco fritas. No entanto, além disso, é apenas um monte de acenar com a mão da minha parte. Você compra pele de porco de um açougueiro? Existe um tipo especial que você precisa? Como você julga a qualidade da pele de porco? Suponho que estejam...
Estou curioso sobre o que posso usar como substituto do açúcar durante o cozimento. Na verdade, não estou interessado em adoçantes artificiais. Por exemplo, eu descobri que o suco de maçã funciona bem em alguns bolos. Existem substitutos que funcionam particularmente bem com outros produtos de...
Na maioria das vezes, acaba seco. Existem truques especiais para
Qual é a melhor maneira de garantir que o nhoque preparado seja leve e macio, não irregular e encharcado? Já vi dicas dizendo para usar mais farinha, usar menos, adicionar queijo ricota, secar ao ar
É seguro reaquecer alimentos em qualquer tipo de recipiente de plástico ou existem apenas alguns tipos de utensílios de plástico que podem ser usados com
Existem truques para assar pão pita grosso e macio? As que eu produzo saem bem, com bolsos uniformes e bonitos, mas estão no lado fino. Eu adoraria poder fazer as mais grossas, como as comuns no Oriente
Eu encontrei recentemente uma antiga receita de torta de creme de família que pedia escaldar o leite. Existe alguma razão para fazer isso além de matar bactérias? Se não, isso não é um passo desnecessário se estiver usando leite pasteurizado?
Enquanto cozinha, particularmente coisas que cozinham lentamente na placa, cheira muito bem ao cozinhar, mas quando termina, nunca parece ter tanto sabor quanto eu esperava. Estou fazendo algo errado ou isso acontece com todo
Normalmente, ao fazer um caldo de galinha, apenas fervo algumas asas / pernas de frango com alguns vegetais. Outro dia, ao cozinhar com meu irmão, ele adicionou ossos de cordeiro assado ao caldo de galinha, ao fazer um jus de cordeiro. Isso me fez pensar por que não asso as asas / pernas ao fazer...
Recentemente, estou descobrindo que estou acabando usando apenas parte de um pimentão para uma refeição e, portanto, desejo armazenar o restante para mais tarde. Então, como devo armazenar melhor o pimentão meio usado para que fique o mais fresco
Pela primeira vez desde que comecei a fazer dieta, estou fazendo um prato de fritar para o jantar. Normalmente, incluo arroz branco com o produto acabado para absorver parte do molho e fornecer essa textura fofa. O que é uma alternativa que eu possa usar com pouco carboidrato ou mesmo sem...
Eu amo o gosto de cebola e alho e parece que muitas outras pessoas também. Mas eles incomodam tanto meu estômago que eu realmente não posso cozinhar com eles. O que posso usar no lugar deles para dar um sabor semelhante à minha