Eu tenho um pequeno urso pardo de 1,3 quilo e não sei o que fazer com ele. Parece bastante magra através da embalagem plástica. Estou certo de que foi tratado e preparado bem, embora não tenha mais informações. Eu tentei uma marinada em 2 bifes pequenos e ainda tenho mais 2. No geral, foi muito...
Já ouvi todos esses termos em momentos diferentes, mas nunca realmente entendi as diferenças. O que distingue várias sobremesas com cobertura de frutas, como sapateiro, batata frita, crumble, fivela ou betty - ou elas são todas iguais, mas com nomes
Vejo muitos conselhos por aí sobre como fazer o feijão enlatado sabor delicioso, mas alguém sabe como recriar esse sabor refrito barato ? Eu tentei inúmeras combinações de feijão, sal, alho, pimenta em pó, cebola ... Eles sempre parecem estar perdendo algum elemento crucial, e eu não quero dizer o...
Eu estou tentando comer mais saudável com menos alimentos processados e sou um cara muito inteligente para começar. Mas não consigo descobrir isso por toda a minha vida - por que as bagas são tão caras? Adoro coisas como amoras e mirtilos, mas quase engasgo quando vejo o preço delas na loja. Por...
Recentemente, tenho usado arroz cru em minha casa. Percebi que o arroz não parboilizado gruda um no outro, enquanto o arroz parboilizado não fornece a mesma quantidade de tempo de cozimento. Minhas perguntas: Por que o arroz é parboilizado? Como o parboilismo altera o arroz quimicamente? É...
Encontrei esta sobremesa muito interessante online: Como posso fazer isso? Em particular, como você faria a casca dos
Eu estou querendo saber sobre esta receita . Isso me tenta porque sou muito preguiçosa. Mas eu sou cético porque sempre fui ensinado a refogar cebolas primeiro, depois adicionar progressivamente outros ingredientes, começando com aqueles que levam mais tempo para cozinhar, e economizando água...
Em casa, quando você quiser fritar algo, se você deixar o fogo por mais um ou dois minutos, o óleo começará a queimar e a produzir fumaça. Por que isso não acontece em restaurantes e delivery (Reino Unido)? É o equipamento especializado que eles usam? Ou há algo mais? Duvido que desliguem o calor...
Esta não é uma solicitação de produto. Eu estava procurando substituir algumas assadeiras, as 9 "x13" x2 "que servem para muitos usos, brownies ou bolos entre elas. Mesmo com as dimensões indicadas, para ficar claro, eu estou falando sobre isso. Não sei se existe uma palavra mais específica para...
O aruvamanai é uma ferramenta de cozinha indiana usada pela geração da minha avó, que consiste em uma lâmina curva fixa em um bloco mais ou menos em forma de barco. É normalmente usado colocando-o no chão, de alguma forma segurando o bloco e empurrando a coisa a ser cortada contra a...
Quando coloco um pouco de manteiga em uma panela quente, a manteiga derrete e começa a vaporizar. Em seguida, surgem bolhas de vapor que enviam pequenas gotas de graxa saindo da panela. Isso acontece de forma consistente, enquanto o óleo em uma panela quente não mostra o mesmo comportamento. Isso...
Estou procurando tirar o esforço dos tomates de cozimento lento por várias horas sobre o fogão e me perguntei se o sous-vide seria um possível método para fazer isso. Entendo que o resultado final pode ser um pouco aguado, mas esse molho pode ser reduzido em uma panela no final, não é? É possível...
Quais são os fatores mais importantes para obter manchas de leopardo na cornicione de pizza? Eu tentei tantas coisas diferentes, mas ainda não consigo chegar ao nível consistente de manchas de leopardo que já vi outras pessoas criarem. Quero uma crosta pálida, exceto manchas de leopardo...
Esta receita pede fervura de batatas de ouro Yukon com suas peles, então descascando-os. Eu realmente não sei porque, eu decidi segui-lo. Acho que não consigo descascar batatas cozidas em qualquer quantidade razoável de tempo porque elas são suaves, escorregadias e muito quentes. Eu tentei:...
Meu açougueiro local vende bifes de lombo e lombo de vacas leiteiras bascas e galegas no osso. Todos os seus produtos são fantásticos, mas eu questiono qual o efeito da cozedura 'com osso'. Existe alguma vantagem - em sabor / textura / facilidade de cozinhar - para cozinhar bife no osso, ou é...
Enquanto trabalhava na lição de casa da semana 2 do curso Edx de Harvardx, SPU27x Science & Cooking: da alta culinária à ciência da matéria macia, me deparei com esta pergunta: A diferença nos aquecimentos específicos para água e óleo é importante para cozinhar. Por exemplo, o óleo aquece...
As bananas verdes são duras, com peles espessas e um sabor inconfundível. À medida que amadurecem, diminuem um pouco, a casca fica mais fina e a fruta fica mais macia e doce; o sabor cru desaparece. Como a composição nutricional da fruta muda durante a
Ontem eu estava cozinhando um Focaccia onde eu precisava apenas de um grama de levedura e um grama de sal. Quando tento usar minha balança (elétrica), ela nunca registra 1 grama de diferença. Eu também precisava pesar 5 gramas de azeite, mas não consegui tirar a quantidade exata. O que posso...
Recentemente, tivemos uma entrada para fermento e adoramos experimentar muitas receitas diferentes. Em algumas semanas, voltaremos para casa (depois de passar o verão no Alasca) e gostaríamos muito de levar a entrada para casa conosco. Qual é a melhor maneira de acessá-lo com segurança pelo...
Estou convertendo as receitas da minha mãe em um livro para nossa família. A receita pede um pacote de 10 centavos de batata instantânea e mistura de biscoito. alguém tem alguma idéia do que isso seria? Não tenho certeza de quantos anos a receita é. Minha mãe faleceu em 2000 e colecionou receitas...