Perguntas com a marcação «food-preservation»

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Há coisas que você não pode congelar?

Há muitas coisas comestíveis que me vêm à mente quando penso no que pode ser congelado. Mas quando penso em coisas que é melhor você não colocar no congelador, eu sinceramente não faço ideia. Então, que comida e / ou bebidas saem do congelador inutilizável? (Eu realmente estou perguntando...

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Qual é a temperatura ideal da geladeira

Percebo que nos dois países onde morei, os frigoríficos são mantidos a 6 ou 7 ° C (43-45 ° F). Quando ficava mais frio, as pessoas acham as bebidas frias quando são servidas diretamente na geladeira (especialmente no inverno). Também uma temperatura mais baixa custaria mais energia. Qual seria a...

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Por que impedir que as maçãs fiquem marrons?

É um pouco conhecido que a aplicação de uma solução ácida em maçãs fatiadas impede que elas fiquem marrons o mais rápido . Acredito que a principal motivação para evitar o "escurecimento" seja estética: maçãs levemente marrons não parecem tão apetitosas quanto as brancas. Existe algum outro motivo...

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Carne enlatada - a partir do zero

Eu quero fazer carne enlatada, completamente do zero. Como é que eu: Selecione o corte de carne para milho? Milho que cortou? Estou bem ciente de como preparar carne enlatada após esse processo, mas gostaria de começar do zero. Isso é possível em casa com equipamentos básicos? Se sim,...

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Fritura - Espumas de óleo

Eu sou relativamente novo em fritar. Tendo visto as perguntas sobre reutilização e conservação de óleo , ainda estou sem saber o que está acontecendo com meu óleo ... Meu óleo de girassol espuma como um louco. Estou reutilizando esse óleo há algum tempo e ia descartá-lo, no entanto, um amigo meu...