Por exemplo, tenho alguns bares de Valrhona que uso para tortas de chocolate e doces, mas não faço a sobremesa há algum tempo. Quanto tempo dura o chocolate antes de perder o sabor (ou não)? E uma vez que o material branco fica do lado de fora, está pronto? Qual é a melhor maneira de armazená-lo...
Recentemente eu vi batatas não cozidas e pré-embrulhadas em papel alumínio na loja, destinadas ao cozimento. Mas sempre li que manter as batatas embrulhadas em papel alumínio à temperatura ambiente é uma das maneiras pelas quais o botulismo pode ocorrer. Este produto é seguro? Somente após o...
Tento ser cuidadoso, de verdade, mas encontrei um bacalhau com uma semana com cheiro de peixe na geladeira. Normalmente, coloco a data na embalagem, pelo menos sei quanto tempo as coisas 'duram' lá (perdidas e esquecidas). Então, eu fiz uma lista. Na primeira coluna está o nome do produto /...
Preciso cortar uma grande quantidade de frutas para usar em uma sobremesa de pavlova amanhã à noite - embora a mesma pergunta se aplique sem dúvida a uma salada de frutas ou outro item de fruta fresca. De qualquer forma, não terei tempo para fazer isso entre o jantar e a sobremesa, então...
Vou acampar amanhã e estava procurando receitas de fogueira. As pessoas usam cachorro-quente, bacon, queijo e outras coisas regularmente para cozinhar na fogueira. Mas esses ingredientes devem ser mantidos frios. Como você carrega esses tipos de itens com você? Pensei em um desses refrigeradores...
Estou curioso sobre a calda simples e a calda simples com outros ingredientes. Por exemplo, cardamomo simplesmente xarope. Outros ingredientes fazem a
Eu gosto de aipo, mas parece que fica mole muito rapidamente quando o compro. Qual é a melhor maneira de armazená-lo para mantê-lo mais nítido por mais
Quando compro comida, vale pelo menos algumas semanas e comprei carne moída no outro dia com a intenção de usá-la por algumas semanas. Tenho algumas perguntas sobre armazenamento: Eu uso cerca de um quilo de cada vez, então tirei-o da embalagem, cortei-o e coloquei os pedaços em sacos plásticos...
Acabei de grelhar um bife marinado em vinagre, alecrim e azeite. O problema é que eu fiz demais. Qual é a maneira correta de congelar, armazenar e subsequentemente reaquecer esse bife para deixá-lo o mais delicioso e macio possível
Cebolas caramelizadas parecem mais fáceis de fazer em grandes lotes, então eu poderia fazer um grande lote e congelá-las, digamos, bandejas de cubos de gelo, para uso posterior? Ou isso teria um efeito negativo sobre
Minha massa de pão de fermento favorita produz mais pãezinhos do que minha família pode comer. Normalmente, congelo-o em sacos congeladores Ziploc de tamanho quarto. Quando estou pronto para assar alguns pãezinhos, pego uma sacola, deixo descongelar o suficiente para moldar os pãezinhos, deixá-los...
Eu só preparo arroz de sushi algumas vezes por ano, por isso levo um tempo até mesmo para a menor das sacolas. Por quanto tempo posso guardar a bolsa antes que ela
Eu cresci meus próprios tomates este ano e tive sucesso em fazer minha própria salsa. Você precisa de uma panela de pressão para fazer salsa
Não sei se devo colocá-lo na geladeira ou na despensa. Vai no
Minha esposa e eu estamos prestes a fazer uma enlatada de tomate amanhã. Temos um monte de jarros de pedreiro que não tivemos tempo de esterilizar. Ela acha que apenas lavá-los em água quente é suficiente. Depois de pesquisar todas as instruções, é necessário ferver. Qual é o mínimo...
Eu estocava alguns uísques, uísques e conhaques "agradáveis" (de 50 a 70 dólares) de gama média enquanto visitava minha casa de veraneio neste verão, mas provavelmente não terminarei todas as garrafas antes de partir em algumas semanas. Eu sei que é improvável que congele (não é totalmente...
Estou prestes a fazer algumas panquecas (1) para minha filha e vou querer fazer algumas para mim e minha esposa hoje à noite (em cerca de 3-4 horas), já que usar um único ovo deve fazer às ~ seis. muita massa para o um ou dois que gostaria de fazer agora, então eu gostaria de usar a mesma mistura...
Esta pode ser uma pergunta estranha, mas alguém me disse que é melhor guardar seus ovos de cabeça para baixo (o lado pontudo para baixo). A explicação foi que há uma bolha de ar no fundo do ovo que quer subir. Se você colocá-lo de cabeça para baixo, a pressão na membrana é menor e permanece mais...
Para acelerar nossa culinária durante a semana, eu gostaria de cortar todos os legumes que precisarei para a semana em um domingo e depois usá-los durante toda a semana. Qual seria a melhor maneira de armazenar esses vegetais? Isso funcionará com todos os vegetais ou há alguns vegetais que não...
Eu gosto de fazer Stir Fry e tentei várias vezes fazer duas refeições valerem a pena refrigerar metade e levá-la ao trabalho, mas até agora todas as tentativas foram sub-bar. É uma fritada vegetariana e eu uso uma variedade de molhos (a maioria envolve molho de soja) e um pouco de óleo vegetal. O...