Eu recentemente tenho alguns dos meus dentes do siso e estou tentando cozinhar alimentos que não são sólidos, devido às instruções do meu cirurgião oral. Eu encontrei um monte de comida que eu posso fazer, incluindo massas, purê de batatas, sorvete (para esfriar o inchaço), variedade de sopas,...
Eu sou um grande fã de paella, entre outros usos para açafrão. No entanto, pode ser um tempero muito difícil e / ou caro de obter. Que bons substitutos
Preciso de cerca de 900 ml de creme 30 a 35% para uma receita de mousse (que requer que parte do creme seja batida). É possível diluir o creme duplo (48% de gordura) com leite integral (3,6%) para obter uma média na faixa desejada? Usando os números acima, calculei que misturar 600 ml de nata...
Não tenho acesso a papel vegetal nem a manteiga. Acabei de ler em um site que não há problema em usar papel alumínio, desde que aplique uma camada de graxa nele. E também, como o alumínio conduz o calor mais rapidamente, precisarei reduzir o tempo de
Eu quero fazer um bolo de mistura de cozimento comprado em uma loja. A mistura já contém farinha, bicarbonato de sódio, vanilina, outros componentes menores. O manual diz que preciso adicionar manteiga. Eu gostaria de usar óleo vegetal em vez de manteiga - provavelmente óleo de semente de...
Gosto de preparar vários pratos asiáticos e um dos ingredientes importantes que uso é o vinho de arroz; infelizmente, tornou-se difícil obter ultimamente, e o xerez, que às vezes é usado, nunca foi uma bebida disponível no meu país. Então, o que mais eu poderia substituir pelo vinho de...
Parece haver uma grande variedade de diferentes vinagres nas várias receitas que venho experimentando ultimamente. Acabei com um armário cheio de garrafas usadas pela metade. Dito isto, quais vinagres posso substituir por outro nas receitas? Espero que haja dois ou três vinagres "bons o suficiente"...
Isso pode parecer extravagante, mas eu tentei um pudim de chocolate muito bom feito de abacate, chocolate e alguns outros ingredientes. Você não poderia dizer que havia abacate no pudim e a textura era perfeita! Então, eu queria saber se o abacate pode ser usado em vez de manteiga para fazer bolos...
Acabei de me mudar para a Alemanha. Ainda não consegui encontrar açúcar mascavo do tipo que temos na Austrália, ou seja: macio, de grão pequeno, levemente pegajoso, pois mantém sua forma quando você cava uma colher. Os únicos açúcares marrons que eu vi são granulares. Você também pode comprar...
Como um vegano de quase um ano, o bacon veio como uma "grande perda" e meus legumes sofreram muito por isso. Eu tenho experimentado pedaços de bacon tvp, tiras de bacon veganas (congeladas e refrigeradas), tempeh, fumaça líquida, molho de soja, manteiga, etc. para obter algo do sabor / textura...
Estou fazendo presunto e sopa de ervilha, mas só tenho ervilhas secas. A casca de toda a ervilha dificultará a digestão da sopa? A casca estragará o sabor? Ou é apenas adicionar mais fibras e manter a leguminosa unida, dando à sopa uma textura diferente? Por que os chefs parecem preferir a ervilha...
Eu gostaria de fazer gorduras nuas no churrasco neste fim de semana, mas quero acomodar alguns amigos veganos (e minha esposa lacto-ovo). Posso facilmente trocar linguiça de porco comum por Gimme Lean , alguma outra marca ou caseiro . Idealmente, eu gostaria de ter um saudável meio proteico /...
Estou assando hoje à noite e estou sem farinha de trigo. Estou com preguiça de correr para o supermercado. Posso substituir a farinha de trigo por Maida (a Maida é mais conhecida pelos índios asiáticos - nós a usamos para fabricar naans e
Eu vi uma ótima receita de Beef Wellington no Serious Eats que estou ansiosa para experimentar. No entanto, meu colega de quarto não come cogumelos (tanto porque ele não gosta do sabor quanto porque teve uma experiência ruim quando criança, então "cogumelos escondidos" também estão fora). Eu me...
Como posso fazer um risoto firme, sem usar o arroz apropriado? Sou italiano e cozinho deliciosos risotos há anos. Mas no lugar em que moro agora, existe apenas um tipo de arroz, com grão branco médio-longo, e por mais que eu possa prepará-lo com cuidado, o resultado é sempre uma bolha...
Recentemente, desenvolvi uma alergia a frutos do mar e não tenho certeza de qual seria o melhor substituto para o molho de ostras. Eu li que o sabor não é realmente facilmente substituível. Qual é a melhor maneira de substituir o sabor sem induzir uma reação
A receita requer o aquecimento do "óleo vegetal" a exatamente 375 graus Fahrenheit com a ajuda de um termômetro de doces. Mas a maioria dos óleos não é feita de vegetais? Alguns têm um ponto de fumaça menor que 375. Estou pensando em usar óleo de amendoim (amendoim) ou óleo de farelo de arroz,...
Alguns dos meus pratos favoritos exigem queijo ricota, desde lasanha a cannoli. Indiscutivelmente, isso é uma coisa muito fácil de encontrar nos Estados Unidos (e presumivelmente em outros lugares), então eu nunca pensei nisso. Mas, morando no Japão, ainda não o encontrei em nenhum lugar -...
Fui alérgico a galinha toda a minha vida e estou procurando um substituto para uma variedade de receitas. É claro que ouvi o velho ditado de que "tudo tem gosto de frango", mas eu realmente gostaria de saber se existe algum tipo de alimento que nunca comi que realmente tem gosto de frango. Até o...
Não temos salsichas italianas de porco genuínas aqui em Israel. Quando uma receita como Ragu ou Bolonhesa pede salsicha italiana, que carne poderia ser usada como substituto da carne de porco moída e que temperos devo adicionar para combinar com os temperos geralmente encontrados na salsicha...