Eu tenho uma receita que pede alho em pó a gosto. Existe alguma razão para eu não poder usar alho comum? Existe um momento em que o alho em pó é preferível ao
Eu tenho uma receita que pede salsa fresca. Substituí outras ervas frescas pelos seus equivalentes secos, mas não tenho salsa fresca ou seca. Existe algo mais (ex outra erva seca) que eu possa usar em vez de salsa? Eu sei que é usado principalmente para a aparência e não para o gosto, mas eu tenho...
Suponha que eu queira um molho com gosto de queijo que seja vegano. Como eu poderia obter esse sabor (ou algo próximo a ele) sem usar leite ou queijo de
Tenho uma receita que exige uma mistura de farinhas de milho e trigo, mas minhas mercearias locais (no sudeste dos EUA) apenas carregam farinha de milho. Qual é a diferença entre farinha de milho e farinha de milho? Posso usar com segurança a farinha de milho no lugar da farinha de...
A única coisa que realmente sinto falta desde que comecei a coisa vegetariana desenfreada é o sabor do molho Worcester em todos os tipos de pratos. Existe uma maneira de se aproximar do sabor sem fazer nada rude com nenhuma
Meu filho tem uma alergia grave ao ovo. Tentamos algumas receitas de brownie sem ovo, mas elas sempre acabam terríveis. Eu tentei fazer um lote com um substituto de ovo e um sem. Nos dois casos, os brownies começam a subir um pouco e depois desmoronam completamente no centro. O resultado acaba...
Em vez de presunto, usei alcaparras para tentar manter o aspecto salgado. Funcionou bem, mas algo sobre as alcaparras e queijo não parecia certo. Alguma outra sugestão? Além disso, para completar o prato com um pouco mais de substância, também adicionei um pouco de abobrinha em cubos, refogada com...
A manteiga é um ingrediente inevitável na maioria das receitas de sobremesas. Por definição, gheeé apenas manteiga clarificada, mas para mim, o sabor é completamente diferente. O gosto da manteiga está mais próximo do creme de leite, enquanto o do ghee está mais próximo do óleo de cozinha (pelo...
Preciso de 70% de chocolate escuro para uma receita de bolo (na verdade 72%, mas a receita indica que um conteúdo um pouco menor será bom); também, de acordo com a receita, chocolate de alta qualidade não é obrigatório. No meu supermercado local, 70% de chocolate escuro custava um preço...
Existem muitas receitas (ou variantes de receita) que requerem mel como ingrediente. Costeletas de churrasco Costeletas de cordeiro com mel Gotas de chocolate com passas de mel Biscoitos de Shortbread de mel Biscoitos de Chocolate Krispie Shortcake Marinada de mel, limão e alecrim Torta de pêra e...
Esta receita de pão de banana exige molho de maçã e não é algo que está disponível nas lojas aqui. Tudo bem se eu deixar de fora ou posso usar outro ingrediente comum para replicar o
Minha família ama o pesto genovês e começamos a fazer o nosso (com sucesso variado). Um de nosso número foi diagnosticado como intolerante ao leite de vaca. Isso exclui praticamente todas as variedades compradas em lojas, então agora precisamos levar a sério a rota caseira. Para nos ajudar, você...
Adoro saladas de massas, salada de atum, sanduíches e molhos; mas não gosto muito da textura da maionese ou da sensação que sinto depois de comer maionese. Quais substitutos da maionese você encontrou bem? Para quais pratos você acha que seu substituto é
Eu queria tentar criar um tipo de pastelaria cheia de curry, mas estou curioso para saber se há alguma massa boa que eu possa utilizar que não precise dos grandes tempos de espera / amassamento / aumento necessários para a maioria das receitas de pão. Basicamente, acho que o ideal é que exista...
Estou vendo esta receita de pão e ela diz para usar "Fermento de Padeiro", mas quando faço massa de pizza, uso levedura comum (que também tenho no meu armário no momento). Então, eu estou querendo saber se eu poderia usar meu fermento comum em vez de fermento de
Estou curioso sobre o que posso usar como substituto do açúcar durante o cozimento. Na verdade, não estou interessado em adoçantes artificiais. Por exemplo, eu descobri que o suco de maçã funciona bem em alguns bolos. Existem substitutos que funcionam particularmente bem com outros produtos de...
Eu amo o gosto de cebola e alho e parece que muitas outras pessoas também. Mas eles incomodam tanto meu estômago que eu realmente não posso cozinhar com eles. O que posso usar no lugar deles para dar um sabor semelhante à minha
Estou fazendo uma pasta de curry verde tailandesa a partir do zero. Estou muito feliz com a receita e já a fiz com muito sucesso no passado, mas hoje estou cozinhando para alguém que não aguenta muito calor. Ou bem, apenas muito pouco; Posso colocar um único capsicum annuum (pimenta vermelha...
Suponha que eu esteja em algum lugar onde as lojas não parecem estocar bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Existem outros nomes em que esses itens podem ser vendidos? Ou há coisas que eu poderia substituir? Relacionado: Como fazer bicarbonato de sódio (mas aparentemente você não pode...
Às vezes eu tenho apenas um arroz de sushi e quero preparar risoto, às vezes é o contrário. Ambas as variedades têm muito amido, mas não sei se é o mesmo amido. É isso?