De acordo com essa pergunta , a goma de guar e a goma xantana podem ser usadas para manter o sorvete macio, impedindo que os cristais de gelo e impedindo que o ar misturado deixe o sorvete. Tentamos fazer "sorvete" de banana com um ingrediente congelando as bananas por uma hora e depois...
Eu moro em uma região onde as panquecas são consideradas comida tradicional e é comum cozinhá-las em algumas ocasiões especiais. Por exemplo, agora mesmo alguém decidiu fazer uma festa no escritório e está assando panquecas em outro nível do edifício. Eu sei disso porque sinto o cheiro de óleo...
Temos experimentado usar leite de amêndoa como substituto do leite real em minha casa. O maior fracasso até agora tem sido com panquecas. As panquecas têm bom gosto, mas são muito mais grudentas na panela do que a massa feita com leite, queimam mais facilmente e não ficam douradas. O que posso...
Sou capaz de provar um sabor em alguns peixes (geralmente peixe branco) que a maioria das outras pessoas não (também sinto o cheiro de xixi de aspargos, e sou um provador forte ... mas não super-provador? ... de sabores amargos) . O que eu gostaria é uma maneira de prever se um determinado pedaço...
Não estou falando de diferenças de ingredientes, como a adição de mirtilos ou lascas de chocolate, ou mesmo leitelho ou abóbora cozida à massa ... Quantos tipos regionais de 'panqueca' fundamentalmente diferentes existem? Qualquer coisa chamada 'pancake' ou 'pan cake' em inglês ou onde a tradução...
Comecei a ferver água em uma panela pequena de aço inoxidável com fundo de cobre. História antiga: eu esqueci, a água ferveu e a panela passou algumas horas com o calor máximo do meu fogão elétrico. Percebi isso enquanto eu estava lendo: um cheiro engraçado vinha da panela, não muito diferente do...
Eu tenho um fogão com tampo de vidro há cerca de três anos. Tenho duas manchas manchadas de preto. As manchas parecem um pedaço de comida queimada, mas são planas na superfície. Tentei usar o material de topo de cerâmica branca que você pode comprar (sem sucesso). Tentei raspá-lo com uma navalha...
Tentei usar a polpa de espaguete como substituto do macarrão algumas vezes, mas toda vez que faço o prato acaba muito aguado. Estou assando a abóbora por cerca de 45 minutos no forno, raspando a carne e misturando com o molho. Quando rasgo a carne pela primeira vez, é definitivamente úmida e...
Não tenho certeza de quão universalmente essa pergunta se aplica; Eu vivo no Canadá. Quando compramos batatas, elas geralmente vêm em sacos grandes feitos de papel pesado. As sacolas são fechadas costurando uma corda no topo da sacola com um ponto distinto. Às vezes é muito fácil abrir uma sacola:...
Eu tenho tentado refogar a carne e fazer molhos para panelas, mas a carne parece sempre ficar um pouco seca e mastigável. Como evito isso? Eu tenho o mesmo problema quando estufar carne em um fogão lento ou forno
Peguei o que acredito ser uma velha panela de ferro fundido no brechó. Fiz uma massa e sua consistência parece com o que fiz no passado ao usar uma frigideira. Desta vez, no entanto, só consigo pegar essas coisas com aparência de polvo, ou pior, em toda a parte de cima do fogão. A imagem não...
Adoro fazer turnês e estou tentando diminuir minha dependência de minhas fontes de proteína, como soja em pó, feijão e outras coisas de supermercado. Touring é um pouco como acampar, mas com distâncias mais longas e uma bicicleta. Então, como você cozinha insetos? Como posso saber se os insetos são...
Eu gosto de fazer iogurte caseiro e estou experimentando o tempo necessário para que meu iogurte não seja tão azedo, mas ainda esteja completamente pronto. O iogurte é, por definição, bastante ácido, pois é isso que define a proteína em primeiro lugar. Iogurtes congelados comerciais parecem ser...
Eu tenho um conjunto de panelas de aço inoxidável que eu absolutamente amo, e minha frigideira de 12 "recebeu MUITO uso desde que a comprei. Esta é a minha primeira panela de aço inoxidável e estou ciente de todas as maneiras de limpá-la (deglazing, amigo de barkee, etc.) Recentemente, minha esposa...
Estou em busca de aprender a preparar um sushi mais do que comestível. Imaginei que, com bastante prática, posso alcançar o objetivo de fazer sushi. A parte mais importante do sushi, a meu ver, é o arroz, e é aí que não tenho muita certeza do que estou fazendo de errado. Embora eu esteja...
Encontrei esta receita para separar o pão de queijo que eu amo. Acabou bem na primeira vez e eu gostaria de tentar novamente para um jantar que estou tendo esta semana. No entanto, não tenho muito tempo para preparar o jantar depois do trabalho (espero que seja de 1 a 2 horas no máximo), e fiquei...
O canguru é uma carne incomum para a maior parte do mundo. Pela reputação, é muito difícil cozinhar corretamente, pois tende a secar : A carne canguru é muito pobre em gordura, geralmente inferior a 2%. Isso é mais baixo do que a maioria das outras carnes vermelhas. Isso torna o canguru muito...
Sempre que cozinho salsichas no forno, elas cozinham uniformemente. A questão é que as salsichas levam cerca de quarenta minutos no forno. No entanto, sempre que uso uma panela, eles não levam uma idade para serem cozidos, mas nunca parecem cozidos completamente (alguns parecem estar crus no centro...
Eu estava fazendo uma pesquisa em sites e me deparei com um site em que uma empresa de massas alemã tentava vender seus produtos para os EUA (o site está fora do ar, parece que a empresa não teve sucesso). Há uma lista de seus tipos de massas alimentícias: Fadennudeln, Schnittnudeln, Bandnudeln,...
Dois dias atrás, eu estava fazendo ganache como cobertura de cupcakes. Eu precisava, como esperado, de creme e chocolate. Mas '1 colher de chá de glicose líquida' também estava na lista de ingredientes (para 12 cupcakes). Eu não achava que tinha isso, então usei 'açúcar fondant' (açúcar em pó com...