Cozinhando

Como faço cascas de doces como M & Ms ou Reese's

(Não é uma duplicata desta pergunta , eu não acredito) Se eu tiver uma receita que exija leite condensado, mas só tiver uma lata de leite evaporado, há algo que eu possa fazer com o leite evaporado para torná-lo um substituto adequado para o leite condensado? O aquecimento / esterilização do leite...

Normalmente, meu café é usado dentro de uma semana e a idade é desconhecida na compra. Preciso fazer algo extra para durar uma

Existe algum dano em engolir sementes de melancia? Ou eles simplesmente passarão de um extremo ao

Já experimentei frango com lata de cerveja algumas vezes, churrasco e no forno, mas não me parece muito especial. Não tenho certeza se também devo cobrir o frango com algum tipo de molho, mas o frango nunca parece absorver muito sabor, por isso estou me perguntando se estou usando o tipo errado de...

Passei uma semana em Londres e gostei do café da manhã inglês: ovo mexido, bacon, lingüiça, pão torrado, tomate quente (pulei o feijão porque não deveria comê-lo). Agora, como posso fazer isso em casa, na Itália (com bacon e salsichas locais), para uma única porção? Eu realmente preciso de um guia...

Muitas receitas exigem que o leite comece a ferver. Normalmente cozinho 1 litro de leite em uma panela de fundo grosso de aço inoxidável de 3 quartos: use fogo baixo continue raspando o fundo da panela a cada 1-2 minutos O leite começa a ferver em cerca de 40-45 minutos Apesar de observar...

1. Qual é a vantagem de uma frigideira de aço sobre uma de ferro fundido? Atualmente, uso ferro fundido para quase tudo e estou curioso para saber o que posso estar perdendo. 2. Se houver uma vantagem em obter uma frigideira de aço, o que seria recomendado? 3. Uma frigideira de aço é boa para...

Existe uma maneira de firmar a consistência de uma torta de frutas frescas (como pêssego ou maçã) - às vezes fica muito

Ao fazer um hummus, um dos principais fatores parece ser a remoção da pele branca do grão de bico. Existem dicas de como posso descascar eficazmente as peles de maneira

O que posso substituir por 1 xícara de manteiga nas receitas de panificação (por exemplo, biscoitos, bolos, bolos, etc.)? Estou procurando algo que tenha menos gordura saturada (e também não tenha gordura trans). Atualização: Como o cozimento é menos tolerante do que o cozimento (por exemplo, se...

Eu já vi métodos que exigem diferentes variações de saquinhos de chá fervendo - jogando cubos de gelo, embebendo folhas de chá durante a noite - refrigerando, derramando lentamente o chá sobre um grande pedaço de gelo depois de ferver o chá de folhas soltas. Parece que todos fazem sentido, mas eu...

Muitas receitas exigem que você coe a sopa quase pronta para se livrar de pedaços mais pesados ​​e obter a melhor sensação na boca. Mas estou realmente confusa, porque com qualquer peneira razoavelmente fina filtra quase toda a matéria vegetal e acabo com uma sopa muito fina. Sem mencionar que é...

Depois de ler o cooler de cerveja sous vide hack, estou tentado a experimentá-lo provavelmente com pato, mas talvez com bife. Devo selar meu pato / bife antes de colocá-lo no saco ou depois e por quê? Ou isso não faz

Quando guardo manjericão na geladeira, às vezes fica manchado de marrom. Ainda é utilizável? Isso também é válido para o manjericão tailandês? Jogar tudo fora depois de 2-3 dias parece um desperdício. Além disso, como posso impedir que isso

Quando uma receita pede lentilhas, classificadas e lavadas, o que estou procurando? Já ouvi detritos, como folhas ou gravetos, mas também lentilhas "ruins". Há mais alguma coisa que eu deveria estar procurando antes de enxaguar e usar lentilhas? Além disso, o mesmo vale para o feijão seco?...

A última vez que fiz massa de pizza, fiquei um pouco ... generosa com os ingredientes - não é um problema, pensei, como já havia lido em algum lugar em que a massa de pizza é bem congelável. Então, quebrei a massa ao meio, selei uma peça e coloquei no freezer - isso foi feito imediatamente após a...

Eu já vi vídeos diferentes sobre como fazer uma xícara perfeita de mate . Depois de colocar o chá a granel na cabaça, algumas pessoas cobrem a cabaça e agitam de cabeça para baixo, outras agitam de lado, outras não agitam nada. Tudo isso em um esforço para mover os bits menores (depois de colocar a...

Eu tenho uma fatia de Pecorino Romano embrulhado em plástico na geladeira por um tempo. Há muitos de vocês por aí que provavelmente tiveram o mesmo problema. :) Na verdade, cortei um pedaço pequeno e foi bem crocante! Tentei ralar e não está mais quebradiço. Então é muito difícil de ralar. O...

A carne bovina obviamente perde água quando você a desidrata para deixar a carne seca. Qual é a razão aqui? É preciso dois quilos de carne fresca para fazer um quilo de carne