Parece ser uma crença amplamente difundida que o congelamento do frango, e depois o descongelamento, cozimento e comê-lo muito mais tarde (bem depois da data de expiração) é uma coisa perfeitamente boa a se fazer. O que torna seguro? E há algum risco de segurança alimentar a ser observado ao...
Obviamente, é ruim comer comida bolorenta, então não o faço. No entanto, outro dia, fui presenteado com um assado velho e aspargos na geladeira, que haviam crescido mofo. É claro que joguei os dois com algum arrependimento (o assado ficou gostoso enquanto durou). Ao conversar com um amigo, eles...
Entendo que manter a temperatura baixa dos alimentos desacelerará as reações químicas e preservará os alimentos, mas às vezes minha irmã preserva os alimentos aquecendo-os a cada 6 horas (mais ou menos um a dois dias). Isso ajuda a preservar a comida? Se sim, como funciona? Se isso importa, a...
Uma amiga minha acidentalmente deixou uma caixa de ovos em seu balcão, sem refrigeração, por três dias. Os ovos foram previamente refrigerados tanto na loja quanto em casa. Agora ela planeja cozinhar um pouco mais, o que requer ovos, e está se perguntando se ainda é seguro usá-los para assar....
Esta pergunta foi migrada do Skeptics Stack Exchange porque pode ser respondida em Seasoned Advice. Migrou há 8 anos . Ontem fiz alguns ovos em uma frigideira de ferro fundido e não lavei a frigideira. Hoje eu quero fazer ovos de novo. É realmente necessário lavar a...
A maioria dos chefs enfatiza o fato de que cogumelos brancos e outros não devem ser lavados para serem limpos. Eles dizem para escová-los levemente ou apenas tapá-los com um pano ou toalha de papel para tirar a "sujeira" para limpá-los e depois cozinhá-los ou comê-los crus. Não os "lave" para...
Eu queria saber se o salmão congelado da IKEA era seguro para ser comido cru em um ambiente de comida caseira? É cultivado o que é uma vantagem do que li, mas realmente não consegui encontrar dados sobre o processo de congelamento (exceto a pequena observação sobre as condições de armazenamento do...
Eu tenho uma tábua de cortar muito bonita que gosto de usar com a faca do meu chef. Como só uso esta tábua de cortar e a faca do chef, se eu tiver uma receita que exija cortar carne crua e legumes, preciso revezar-me com a mesma tábua e faca. No entanto, sempre me preocupo por não ter feito o...
A maioria dos sites pesquisados no Google (como http://www.ochef.com/1009.htm e http://whatscookingamerica.net/QA/eggs2.htm ) diz que os ovos cozidos refrigerados precisam ser consumidos dentro de uma semana. Sou um pouco cético e sei que muitos são muito conservadores quando estão envolvidos...
Esta pergunta já tem respostas aqui : Os vegetais são venenosos se tiverem raízes, estão brotando ou têm muitas semanas de idade? (3 respostas) Quanto costela devo planejar por pessoa? (2 respostas) Fechado há 2 anos . Ultimamente, abri minha prateleira...
Ouvi dizer que usar uma tábua de madeira para cortar carne não é muito higiênico, pois é um material poroso. Se for esse o caso, o que seria idealmente feito de uma tábua para cortar
Sempre confiei no meu olfato para determinar se a carne (geralmente frango) é ruim e achei que era confiável. No entanto, acabei de ouvir que [1] o cheiro nem sempre é confiável, pois algumas das toxinas produzidas por bactérias não causam nenhum cheiro e você não será capaz de perceber que a carne...
Quando tento fazer pão de alho ou, em geral, algo em que o alho não esteja líquido, às vezes fica verde durante o cozimento! Vale a pena notar que o sabor não parece realmente estar "fora de moda", mas a cor certamente não é apetitosa. Sem fazer uma tonelada de experimentos, alguém sabe o que causa...
Comprei gengibre na mercearia na semana passada e o guardei com casca na geladeira. Hoje eu a abri e há um anel de cor azulada, em vez do amarelo que eu esperava. O gengibre ainda cheira como eu esperaria (eu não tentei prová-lo). Isso seria seguro para uso (eu estava pensando em colocar um pouco...
Eu tinha pedaços de vários queijos duros, principalmente parmesão, na geladeira por períodos variados. Alguns contanto que mais de 3 meses. Nunca vi sinais óbvios de deterioração e nunca fui atingido por intoxicação alimentar depois de usar o queijo. Mas minha esposa desconfia muito quando usa...
De vez em quando, compro bananas demais. No futuro, estou pensando em refrigerá-los em vez de comê-los, mas eles ficam pretos . Como posso saber se uma banana preta ainda é
Quero saber com certeza se você pode usar bandejas de poliestireno (como as que a carne entra) no forno de microondas? Eu li alguns relatórios e artigos de aparência oficial que dizem que não há perigo, mas há algumas evidências de que eles podem derreter, o que, embora aparentemente inofensivo,...
Eu vivo em um clima subtropical, onde a maioria das pessoas cozinha legumes, em vez de comê-los crus; portanto, ao fazer saladas verdes, devo tomar cuidado para garantir que tudo esteja limpo. Eu já vi recomendações em Como lavar alface para lavar alface em água corrente ou em uma salada, mas...
Ao usar alho ou cebola - é redundante enxaguá-los em água, retirando várias camadas antes da
Estou pensando em usar a safra de pimentas deste ano, tentando fazer meus próprios molhos picantes. Eu nunca tentei isso antes, mas encontrei várias receitas na Internet. No entanto, estou preocupado com o prazo de validade, e as variações nos métodos de preparação que estou vendo nas receitas são...