Eu cresci em uma família onde mangas com a pele intacta em salada de frutas. Depois que me casei, fui exposto ao "fato" de que "ninguém" come a pele das mangas. É verdade que nunca vi ninguém além de minha família de infância comer mangas, o que explicaria por que não tenho idéia de que você...
Comendo uma nectarina hoje à tarde, descobri que o poço estava aberto. Curioso, eu o quebrei e encontrei uma semente de amêndoa (ou noz?) Dentro. Lembro-me de ouvir que algumas amêndoas, ou talvez seus parentes (frutas de caroço?), Podem ser venenosas em sua forma natural. As nectarinas se...
Uma receita que estou experimentando (para khaman dhokla) requer sal de frutas . O que é isso? O que posso usar como um substituto
Usando alginato de sódio, eu sei que você pode fazer "caviar" de muitos ingredientes. Para aqueles que não estão familiarizados com o processo, aqui está uma explicação on - line . Procurando on-line, no entanto, continuo vendo os mesmos ingredientes repetidos novamente: mirtilos, abacaxi e alguns...
Eu comprei isso no mercado de Ooty e me disseram que é um vegetal específico das colinas de Nilgiri . É rosa por fora e branco por dentro com duas sementes pretas duras na metade superior. Tem um sabor azedo, muito semelhante ao morango verde. Agora, gostaria de saber qual é o nome desse vegetal e...
Eu tenho uma receita de bolo, que é baseada em uma mistura de 250 g de tâmaras e 200 g de amêndoas, que é misturada no final. Posso usar tâmaras secas em vez de tâmaras frescas? A receita completa é, para 10-12 peças: 6 ovos, separados 200 g de amêndoas Datas de 250 g (sem sementes) 200 ml de...
Eu tenho uma laranja "sanguino moro" (sangue / vermelho), mas parece ser meio-sangrenta, como na foto abaixo. No entanto, todas as figuras que encontrei na internet mostram laranjas puramente vermelhas por dentro, por exemplo, as da Wikipedia . Isso é normal? Eu deveria estar preocupado com isso?...
Eu tenho uma caixa de passas no meu armário que está lá há muitos anos. Devo descartá-los ou eles ainda podem ser recuperados para assar ou
Entre espremedores, alargadores e espremedores, qual é a maneira mais rápida de suco de cítricos pequenos? Como o limão é barato na minha região, estou disposto a sacrificar o suco por fruta se conseguir obter o mesmo volume mais rapidamente com mais deles. Eu me preocupo com o volume porque...
Acabei de comprar um Instant Pot e quero usá-lo para fazer iogurte. Encontrei uma receita on-line de iogurte de frutas frescas que quero experimentar ( https://recipes.instantpot.com/recipe/fresh-fruit-yogurt-in-the-instant-pot/ ). Depois de escaldar o leite, a receita pede a adição de frutas...
Muitos livros de receitas e chefs recomendam cozinhar bananas verdes antes de comê-las. É apenas por causa de todo o amido? Ou existem toxinas como no surgimento de batatas? A proporção de amilose para amilopectina tem algo a ver com a
Preciso cortar uma grande quantidade de frutas para usar em uma sobremesa de pavlova amanhã à noite - embora a mesma pergunta se aplique sem dúvida a uma salada de frutas ou outro item de fruta fresca. De qualquer forma, não terei tempo para fazer isso entre o jantar e a sobremesa, então...
Eu estava em uma viagem ao Oriente Médio há um ano, mais ou menos, no meio da primavera. Me ofereceram o que parecia uma ameixa verde. O sabor era muito azedo e duro (não macio como uma ameixa). Os locais chamavam de "janarek" e, para a minha vida, não consigo encontrá-lo aqui na América do...
Estou procurando recriar uma tartelete de frutas em estilo de padaria. Fiquei me perguntando o que é o esmalte em cima das tortas de frutas que você encontra nas padarias dos EUA e como você pode criá-lo em casa. Ouvi dizer que é apenas geléia de maçã aquecida, mas imagino que isso possa mudar o...
Qual é a melhor maneira de congelar maçãs? Estou pensando em cozinhar com eles quando
Por que as frutas retêm calor quando
Geralmente faço smoothies com frutas congeladas e banana com um líquido como suco de laranja ou kefir caseiro. Percebo que muitas receitas de smoothies pedem cubos de gelo e frutas frescas. Existe um benefício em fazer smoothies dessa maneira? Como metade do seu volume é gelo picado, parece que o...
Parece que é fácil fazer frutas cristalizadas: corte-as finas e ferva em calda de açúcar até ficar pronto. Eu gostaria de fazer romã cristalizada, mantendo intactas as bolhas ao redor das sementes. Funcionará ou a membrana impedirá a entrada de açúcar? Posso fazer algo (por exemplo, colocar um...
Comemos muitas frutas e vegetais em casa e estou preocupado com a quantidade de pesticidas em frutas como morangos. Lavar a fruta é eficaz o suficiente? Uma lavagem completa versus uma lavagem rápida fazem alguma
Como você faz mirtilos secos? Posso usar um forno? Existe uma técnica adequada ou apenas as cozinho em baixa temperatura por algumas