Essa resposta aceita sobre a limpeza de facas parece presumir que o sabão higieniza: ... no uso doméstico, é necessário sabão para higienizar a lâmina da faca. No entanto, uma pesquisa superficial parece minar a presunção de que o sabão mata germes: Esta pergunta ao alice post indica o...
Eu gostaria de explicar a um açougueiro que corte de carne é necessário para fazer shabu shabu. Alguém pode me
Eu já passei por muitas caixas de ovos tentando cozinhar tamagoyaki, que é omelete japonesa. Ele usa uma frigideira retangular que é igual a uma frigideira comum, mas com formato retangular. Em resumo, você coloca um pouco de óleo, coloca uma camada de ovo e enrola. Então repita. Tentei fogo...
Comprei algumas castanhas no outono para o Natal, mas ainda não as usei. Quanto tempo eles mantêm? Como eu diria se eles 'estragaram'? Eles se parecem com quando eu os comprei (sem manchas), mas podem pesar menos (parecem leves) e parecem mais difíceis de tocar (mas posso estar me lembrando...
Minha mãe acabou de me comprar um pouco de baunilha do Taiti e disse que a pessoa que ela comprou sugeriu usar rum para fazer um extrato. Que tipo de rum deve ser usado, rum branco ou escuro, e há um certo teor de álcool que é necessário para manter o extrato estável e seguro à temperatura...
Eu queria saber o que procurar em uma receita de biscoito, se eu quiser cortá-lo em formas usando um cortador de biscoitos. Alguns cookies tendem a se espalhar muito mais do que outros e, portanto, não retêm nenhuma aparência da forma original. Eu olhei para essa pergunta , mas isso apenas...
Pela primeira vez, vi ovos de galinha com duas gemas. Eles indicam um tipo especial de galinha? OU Um tipo especial de grão alimentado à galinha? OU Algum procedimento científico que faz as galinhas produzirem esses ovos? Esse tipo de ovo é seguro para
Recentemente, pareci de fazer minhas próprias salsichas. O sabor e a textura são bem claros, mas quando os cozinho, os links 'desvinculam'. Uso um invólucro natural e inverto os giros a cada 6 cm. Quando cozinhá-los, fervo-os por cerca de 6 a 8 minutos antes de terminar em uma panela. Normalmente,...
Quero comprar o recheio dos ovos da Cadbury Creme para usá-lo em outra sobremesa. Lembro-me de estar disponível, mas não consigo encontrar as palavras-chave para procurá-lo. Talvez algo semelhante seja vendido por outra empresa com outro
Como se compra peixe com qualidade de sushi sem gastar muito? Eu sei que os chefs e restaurantes de sushi costumam comprar a granel. Existe alguma maneira de fazer isso individualmente de uma maneira que seja economicamente
Se eu fizer um pão e o provar lentamente na geladeira, acho que às vezes ele entra em colapso no meio. Sei que isso está acontecendo porque há uma grande bolsa de ar na película aderente acima do pão. Existe algo que eu possa fazer para resgatar um pão depois que isso acontecer? O objetivo é...
Encontrei uma receita de ótima aparência que exige vitela moída. Que outras carnes seriam um substituto razoável para o sabor e a textura da vitela moída, além da óbvia carne moída?
Estou curioso para saber se alguém conhece como os principais fabricantes suecos de pão estaladiço, como Ryvita, Wasa, Finn Crisp, etc., conseguem produzir esses biscoitos com listas de ingredientes tão curtas quanto "farinha de centeio, sal" - talvez com água e nas variedades menos tradicionais, o...
Eu tenho uma caixa de passas no meu armário que está lá há muitos anos. Devo descartá-los ou eles ainda podem ser recuperados para assar ou
Eu sou um cozinheiro novato de preparar o jantar todas as noites para minha esposa e eu. Eu costumo ter uma carne e fluxo ou ferver a batata doce, milho, couve de Bruxelas, espargos ou broccolini. Ocorreu-me que eu estava adicionando um pouco de manteiga e sal a tudo o que eu cozinhava. Eu sei...
Na última vez, substituí maida por farinha de grão de bico (mantendo todos os outros ingredientes e suas quantidades iguais) em cupcakes de cenoura. A única diferença que notei foi no aumento. Os cupcakes não subiram muito. Não havia absolutamente nenhuma diferença na textura / suavidade / sabor....
Então, estou começando minhas aventuras na fabricação de pão e tenho estudado o conceito de água em proporções de farinha para fazer pão. Minha pergunta é sobre experimentar outros tipos de ingredientes (por exemplo, substituir água por leite, etc.) e como determinar se o que estou fazendo é...
O bacalhau salgado é um prato famoso em Portugal e eu gostaria de prepará-lo. Aqui é comum ver o peixe inteiro (bem, sem cabeça, tripas etc., obviamente) nos supermercados - assim: Wikipedia Espero que possa ser armazenado em casa por um longo tempo sem refrigeração. No entanto, não tenho...
Eu aprendi recentemente que sou alérgico a TODAS as formas de pimenta, exceto a pimenta preta. Pimentões, pimentões, etc. Sou alérgico e isso faz minha garganta inchar. Eu tenho várias receitas usando pimenta moída. Existe algum tempero substituto que dará algum sabor às minhas (principalmente...
Quando estou cozinhando pequenos pedaços de carne (portanto, um termômetro de carne não é uma ferramenta apropriada - estou pensando em coisas como frango desfiado sendo frito, fritando ou grelhando fatias de bacon ou carne picada sendo dourada em uma panela) I diga se ainda está cozido pela...