Estou procurando um substituto para o leite no café ... algo que terá o mesmo efeito no café (diminuir a amargura de uma xícara de café) que não ficará ruim depois de duas semanas. Aqui está a situação ... Eu gosto de tomar um bom café quando estou com um pouco de sono no trabalho ... isso...
Comecei meu fermento com farinha de centeio. Mas depois de alguns meses, continuei alimentando-o com farinha de trigo. Sinto que há menos vida lá dentro do que antes. Pode ser devido à mudança na farinha ou deve haver algum outro motivo?
Eu tentei fritar batatas fritas algumas vezes, mas, mesmo que seja divertido e tenha um sabor relativamente bom, elas não ficaram como batatas fritas comerciais (como as de Lay). Minhas batatas fritas caseiras absorveram muito óleo, deixando-as um pouco "molhadas" demais, por falta de uma palavra...
Entre espremedores, alargadores e espremedores, qual é a maneira mais rápida de suco de cítricos pequenos? Como o limão é barato na minha região, estou disposto a sacrificar o suco por fruta se conseguir obter o mesmo volume mais rapidamente com mais deles. Eu me preocupo com o volume porque...
Por que as pessoas sugerem ferver o arroz antes de baixar o fogo para baixo, ao fazer arroz de grão longo cozido no vapor? O que acontece se você não esperar que ferva e vá direto para a fase de
Por que manter o sorvete misturado durante a noite antes da agitação melhora o sabor do sorvete quando ele é finalmente produzido? Isso é verdade, empiricamente, na minha experiência, mesmo para sorvetes simples do estilo Filadélfia com aromas muito simples, como baunilha e...
Dito de outra forma, se eu sou servido macarrão ramen encaracolado em um restaurante ou para levar, isso significa que eles são necessariamente macarrão instantâneo? Se houver macarrão fresco encaracolado, alguém pode fornecer uma referência? Aqui está uma imagem do que quero dizer. Não como ramen...
Faço sushi há um tempo em casa e agora decidi comprar um conjunto de facas especificamente para esse fim (já que tenho apenas algumas facas de uso geral que são horrendas). A questão é - que tipos de facas devo comprar? Existe uma faca universal para cortar rolos e esculpir peixes e fazer sashimi...
Na semana passada, estive experimentando infundir cascas de limão em álcool, por: Limões de casca Misture com 250 ml de álcool de grãos à prova de 151 Deixe descansar por uma semana Coe através de um filtro de café. O que eu consegui é um bom líquido verde claro: No entanto, descobri que...
Eu tenho uma receita que exige 2 1/2 xícaras de leite integral, mas eu não tomo leite integral com tanta frequência e, se eu comprar, acabará estragando a geladeira antes que eu possa usar tudo. O leite em lata evaporado, por outro lado, dura muito mais tempo e, pelo que entendi, é apenas leite...
Eu particularmente não me importo com o lodo no quiabo, mas minha esposa odeia. Existe uma técnica comprovada para reduzir a magreza? Eu desejo fazer um curry indiano cozido (Bhindi) com ele, para fritar.
Estou completamente perdido quanto ao significado de "grão" no vinagre de arroz integral de 45 grãos . O que significa o número de
Eu estou cozinhando rins de cordeiro fritando-os em uma panela. Se eu não remover os núcleos dos rins , esse tecido permanece e é difícil mastigar depois. Existe uma maneira de cozinhar os rins com os núcleos no lugar para que fiquem mais macios? isso ocorre porque eles não são fáceis de...
Eu tenho um fogão elétrico. Muitas das receitas do meu livro de culinária asiática exigem que uma Wokseja usada em vez de uma panela típica de base plana. Por que há tanto estresse no tipo de panela quando o objetivo é aquecer os ingredientes? Que efeito diferente para os alimentos é causado pelo...
Aguardo com expectativa a chegada de um circulador sous vide. Vi um clipe em que alguém cozinhava um peito de pato sous vide, terminando em uma frigideira para deixar a pele crocante. Isso simplesmente não faz sentido para mim; como eu pensaria que a camada (bastante grossa) de gordura entre a pele...
Eu tenho feito margaritas e descobri que, ao contrário de margaritas sofisticadas compradas em bares / restaurantes, minhas margaritas se parecem mais com uma bebida líquida com gelo raspado do que com uma mistura. Eu tenho uma batedeira Margarittaville para gelo raspado adequado, mas a bebida...
Eu amo café, em muitas de suas formas, e recentemente comecei a brincar com a moagem, a fabricação de cerveja e assim por diante. Quando moo feijão, geralmente uso uma quantidade específica em peso e vou a partir daí. Os grãos que não são moídos são mantidos na bolsa em que vieram, que é mantida...
Em uma receita de pão para máquina de pão, por que o leite em pó está incluído? E é necessário leite em pó? Fiz vários pães sem leite em pó. Às vezes, quando o pão está assando, o pão entra em colapso com uma depressão de "cratera" de cerca de 3
Quais são os riscos de comer bife mal cozido? Tentei cozinhar bife mal passado pela primeira vez e não sabia sobre o truque da palma para ver se a carne está pronta. Eu comi uma mordida e estava muito macio. Depois de pesquisar no Google e encontrar o truque de firmeza da mão / palma, percebo que...
Estou curioso sobre a calda simples e a calda simples com outros ingredientes. Por exemplo, cardamomo simplesmente xarope. Outros ingredientes fazem a