Fudge é sem dúvida a substância mais deliciosa conhecida pelo homem. Com seu sabor rico e cremoso e uma variedade aparentemente infinita de sabores, não posso ser a única pessoa que realmente gosta dessas coisas. Curiosamente, porém, é muito difícil encontrar alguém que o venda, e geralmente é...
Ao longo do tempo, parece estar ficando mais difícil conseguir uma tábua de cortar madeira que não seja feita de pedaços de madeira separados que são colados. Eu encontrei alguns sites discutindo como escolher uma cola segura para
Em Sous Vide, para o cozinheiro doméstico, Douglas Baldwin dá uma receita de brócolis. Em resumo, escalde os brócolis, esfrie em um banho de gelo e sele a vácuo como uma única camada em um saco com sal, pimenta e manteiga. Exceto que isso não funciona com uma máquina de vácuo externa (sem câmara)....
Estou planejando ter minha primeira tentativa de fazer sushi sozinha em alguns dias. No momento, ainda estou lutando com o arroz e ele está cozinhando. Muitas receitas / tutoriais exigem uma panela de arroz que eu não possuo, então só posso cozinhar o arroz em uma panela em cima do fogão. Eu sei...
Você pode fazer chantilly com metade e metade? Se você pode, o que tem que fazer de
Encontrei um velho frasco de aço inoxidável que alguém me deu uma vez. Quero usá-lo novamente para segurar o uísque. Parece que não há líquido lá dentro, embora possa ter contido um pouco antes do frasco ser esquecido. Como faço para limpar corretamente para começar a usá-lo novamente? Apenas...
Aproximadamente quantas porções de carne podem ser obtidas de um coelho? Por uma questão de argumento, digamos que o coelho tenha cerca de 12 semanas de idade e seja criado como fonte de alimento (não caçado selvagem). Entendo que a resposta pode variar muito com base na preparação e na técnica de...
Eu sou um pouco novo no processo de massa folhada e obtive as camadas e dobrar. Eu uso três vezes, e a temperatura permanece em um grau frio, para que a manteiga não derreta ou escoe da massa durante o processo. Eu simplesmente não consigo ficar maior e mais lasciva. Eu estou usando triângulos de...
Recentemente, visitei uma panela ebelskiver de ferro fundido adorável (foto abaixo) e gostaria de tentar fazer alguns ebelskivers. O problema é que não tenho fogão a gás e tenho certeza de que meu fogão com tampo de vidro não será capaz de aquecer a panela de maneira adequada ou uniforme devido...
Neste fim de semana, tentei fazer uma pannacotta de três partes. Era uma camada de pannacotta rasberry, uma camada de baunilha e uma camada de manga / limão. O sabor foi uma surpresa positiva, mas não fiquei muito feliz com as cores. A cor amarela da manga / limão era quase branca e a camada...
Uma casca é o utensílio usado para transferir pães para o forno: http://en.wikipedia.org/wiki/Peel_(tool) "> Fonte da imagem: Wikipedia Eu fiz alguns deles usando algumas tábuas de madeira que eu tinha em mãos. Eu os fiz para um forno elétrico doméstico. Mas agora estou planejando fazer uma do...
Recentemente, me deparei com uma receita de peixe escalfado em leite. Eu nunca ouvi falar dessa técnica e sou cético em relação ao seu efeito (vs. água), por isso parece um desperdício cozinhar peixe em 4 xícaras de leite apenas para descartá-lo depois. Após uma rápida pesquisa no Google, descobri...
Eu cortei as batatas. Eu cozinho por 7 minutos e depois frito por 15 minutos em um pouco de azeite, mas eles se desfazem rapidamente. Quando retiro a água da panela após 7 minutos, as batatas já estão quase caindo aos pedaços. Tentei fritar batatas sem jogá-las por um tempo, mas elas ainda não...
Quanto tempo os ovos duram na geladeira e na casca? Essa pode ser uma pergunta estranha, mas pretendo cozinhá-los depois. E eu os deixarei de fora apenas cerca de 6 horas em temperatura ambiente. O pensamento me faz tremer; mas você acha que isso está
Eu realmente amo pipoca e costumo colocá-lo no fogão e comê-lo imediatamente. No entanto, eu gostaria de adiantá-lo para economizar lanches no trabalho. Eu tentei isso uma vez antes e os kernels ficou um pouco obsoleto de degustação, não muito nítidos. Há alguma técnica para fazer pipoca que possa...
Comprei um pedaço de filé mignon e fiz vários filé mignon. Tive dificuldade em cortar o filé em uma forma paralela com uma superfície relativamente lisa, como as que encontramos em um restaurante fino. Como o filé é tão macio e macio, a carne se deformava ao aplicar a pressão da faca, e ainda...
Sou uma cozinheira amadora amadora. Então, na maioria das vezes, eu vou jogar uma pitada de algo, provar o prato e adicionar um pouco mais. Às vezes, experimentando resultados desastrosos ... mas eu aprendo :) Um tempero que estou tendo dificuldade em descobrir é a folha de louro. Eu uso quando...
Eu recebi um novo livro de panificação para o Natal; nela encontrei a seguinte frase: [Para assar este pão], você precisará das seguintes ferramentas de cozinha: uma balança digital para medidas métricas, uma pequena colher para farinha, um termômetro, uma tigela grande para misturar, uma...
Estou fazendo um simples caldo de carne com os ossos que sobraram de uma carne assada cortada em Nova York. Além de adicionar um mirepoix e ferver os ossos por três horas, não estou fazendo nada de especial. Quando eu faço o estoque, geralmente jogo fora as sobras de carne e legumes, mas tenho que...
Algumas pessoas usam panelas de ferro fundido para certos alimentos ou pratos, mas não muito mais. Tenho um belo conjunto de panelas de cobre e, como ferro fundido, são pesadas e cozinham lindamente, mas odeio limpá-las. Eu tenho um conjunto completo de panelas de ferro fundido e fiquei tentado a...