Eu tenho algumas perguntas sobre gema de ovo em sorvete. Eu adoraria tentar fazer sorvete homemde, mas muitas receitas que eu vejo têm gema de ovo. Existe algum substituto que eu possa usar ou é possível deixar de fora a gema de ovo? Ouvi dizer que eu poderia substituir a gema de ovo com creme...
Usei alguns tomates enlatados para fazer pimentão, que normalmente funciona bem, mas hoje tem um sabor metálico muito forte. Pelo que sei, isso é apenas porque eles são provavelmente de baixa qualidade, então não voltarei a usar esta marca. Enfim, há algo que eu possa fazer para salvar esse chili?...
Para acelerar nossa culinária durante a semana, eu gostaria de cortar todos os legumes que precisarei para a semana em um domingo e depois usá-los durante toda a semana. Qual seria a melhor maneira de armazenar esses vegetais? Isso funcionará com todos os vegetais ou há alguns vegetais que não...
Ao procurar dicas / conselhos para fritar bife, costumo constatar que as panelas são recomendadas em comparação com as frigideiras comuns e planas. Muitas vezes, isso também é recomendado para outras carnes, como frango e porco. Além de ter a aparência de linhas de grelhar na carne, quais são os...
Eu fiz uma pergunta sobre um " Wonder Pot " um pouco atrás e esse item apareceu em uma pesquisa. Eu não acho que seja uma maravilha. O orifício central é efetivamente muito menor e não há respiradouros na tampa. Também não existe um "domador de chamas", embora essa parte possa estar...
Costumo desfrutar (quando não está no inverno) de um smoothie de frutas no café da manhã; geralmente uso suco de laranja ou outro sabor de suco (o V8 tem alguns com sabores de frutas, mascarando os gostos vegetarianos que às vezes uso), iogurte e frutas que eu mesmo congelei (remove a necessidade...
Meu amigo observou que o bacon que compro é de baixa qualidade porque, quando cozinha, está todo torcido e não é liso. Eu observei que se ele não quiser bacon, ele deve continuar falando. Outras coisas sendo iguais, a saber, o método de cozinhar (se você usar uma daquelas prensas sofisticadas,...
Estou com um pouco de medo de tentar, porque não tenho certeza do que seria pior - abrir um ovo podre ou ter que descobrir o que fazer com uma garota. Então, que tal? Se eu deixar os ovos de galinha de fora, eles irão chocar se mantidos na temperatura certa? EDIT - Desculpe pela confusão. Eu...
Eu tenho um problema logístico que me deixa sem geladeira por dois dias antes do Dia de Ação de Graças ... Eu sempre salino meu peru, então não tenho dúvidas sobre isso, mas normalmente é apenas uma salmoura de 8 a 10 horas. É possível "salmoura demais" um peru? Vamos supor que eu o mantenha...
Sempre que vejo uma receita que exige que eu escale os legumes por alguns minutos, eu os uso no microondas. Às vezes é mais rápido, não preciso sujar a panela e não preciso secar os legumes depois. O microondas parece fazer um trabalho muito bom ao cozinhar qualquer vegetal que seja cortado em...
Atualmente, essa questão não se encaixa no nosso formato de perguntas e respostas. Esperamos que as respostas sejam apoiadas por fatos, referências ou conhecimentos, mas essa pergunta provavelmente solicitará debates, argumentos, pesquisas ou discussões prolongadas. Se você acha...
Eu só quero minimizar os pratos levados para um churrasco - marinar costeletas de porco em um limão / ervas / azeite de oliva, juntamente com alguns espetos de frango. Existe algo com que se preocupar com triconose ao preparar carne de porco no mesmo prato com outras carnes à temperatura ambiente?...
Eu não quero ser ridículo, mas não tenho certeza em que ponto posso congelar tamales. Eu os vaporizo e congelo ou monto e congelo? Gostaria de fazer um lote grande e congelar, pois eles consomem tempo. Além disso, quando eles saem do freezer, o que é? Qualquer ajuda é muito...
Ao usar legumes congelados, mesmo que eu os descongele da noite para o dia, percebo que eles ficam com bastante água ao cozinhar. Como posso drenar vegetais de maneira mais eficaz, principalmente quando preciso usá-los diretamente do
Ao fazer creme brulees no forno, eles são aquecidos a algo como 100 ° C ou mais. Ao fazer bernaise, aquecê-lo dessa maneira é uma maneira de separá-lo. Até onde eu entendi, é o vinagre e a gordura que separam, quando a proteína no ovo coagula e, é claro, não há vinagre no creme brulee ou na...
Fiz um pouco de salsa de habanero ontem à noite pela primeira vez (meu Deus, estava delicioso) e tomei o cuidado de limpar tudo o que era usado. Achei que era bom quando não tive problemas em remover meus contatos depois. Então, avance rapidamente para esta manhã. A bofetada ainda estava seca (pare...
A ignição está clicando no meu queimador, embora eu o desliguei. Como eu paro isto? Desliguei o fogão, mas não sei se é seguro deixá-lo dessa maneira. O que devo procurar? Posso mantê-lo desconectado com segurança por qualquer período de
Eu tenho um pouco de queijo americano com finos cristais brancos na parte externa de cada fatia. Eles têm uma textura arenosa. Isso é um sinal de que o queijo está estragado ou apenas sais de ácido lático, como o queijo
Eu tenho três goiabeiras muito produtivas no meu quintal e acabo jogando 25-50 goiabas por dia, pois não posso passar por todas elas com rapidez suficiente. Eu gostaria de fazer suco com um pouco desse excesso, mas não tenho certeza de como fazer isso. Faço o meu melhor para descascá-los e depois...
No momento, estou comprando panelas novas e continuo vendo o ferro fundido anunciado como " pré-temporada ". O que isto significa? Com o que eles estão