Eu sou novo em fazer sorvete caseiro. Comecei a me sentir confiante com a baunilha comum, então era hora do próximo passo - adicionar frutas. A receita do creme diz que pode ser transformado em sorvete de frutas adicionando 30g de purê de gema por gema. Procurei na cesta uma fruta que...
Eu li que o escargot pode ser portador de parasitas (Angiostrongylus cantonensis) ou bactérias que podem levar à meningite. Suponho que não há sinais visíveis se eles são de fato portadores. O processo de fervura tornará o escargot seguro para comer, se for o caso? Suponho que seja apenas uma...
Por que cozinhar em óleo ou gordura é considerado aquecimento a seco, enquanto cozinhar em vinho é considerado aquecimento
Ao cozinhar uma pizza congelada em um forno convencional, tenho duas pizzas pessoais semelhantes: as instruções de uma caixa dizem para cozinhar a 425 ° F por 19 minutos, e as instruções na outra caixa de pizza dizem para cozinhar aos 33 minutos a 350 ° F. Posso cozinhar as duas pizzas a 350 ° F...
Eu pensei que os assados, que incluem bicarbonato de sódio, deveriam ser colocados no forno imediatamente, caso contrário eles não subiriam. Mas algumas receitas de biscoitos pedem o esfriamento da massa na geladeira ou até o congelamento, o que parece prejudicar as propriedades fermentativas do...
Comemos muitas frutas e vegetais em casa e estou preocupado com a quantidade de pesticidas em frutas como morangos. Lavar a fruta é eficaz o suficiente? Uma lavagem completa versus uma lavagem rápida fazem alguma
Existe uma maneira de "consertar" minha frigideira de aço inoxidável que não fica nivelada no meu
Recentemente, fiz o bolo de baunilha dourado no site do Rei Arthur FLour. Assou bem, e parecia muito bom. No entanto, quando eu estava na minha aula de decoração de bolos, tive que nivelar e torcer aquele bolo, e por toda a minha vida, não consegui fazer com que meu nivelador de bolos passasse pelo...
Tenho várias receitas que pedem creme de coco para quebrar (caril tailandês). Eu costumava fritar a pasta de curry e adicionar creme de coco (ou leite de coco), o que produz resultados razoáveis, mas, ao ler as receitas novamente, percebi que não estava fazendo a receita corretamente. Minhas...
(Nos Estados Unidos,) Bolachas de chocolate Keebler listar ovo como ingrediente. Mas eles o listam depois do sal, significando que a quantidade de ovo no produto é menor que (bem, não mais que) a quantidade de sal. A partir do teor de sódio pode-se descobrir que a quantidade de sal não é mais do...
Se você chicotear a maionese por muito tempo e estragar tudo, poderá reiniciar com uma nova gema e reutilizar a maionese em ruínas. Existe uma maneira semelhante de resgatar chantilly que foi chicoteada por muito
Eu sou relativamente novo em fritar. Tendo visto as perguntas sobre reutilização e conservação de óleo , ainda estou sem saber o que está acontecendo com meu óleo ... Meu óleo de girassol espuma como um louco. Estou reutilizando esse óleo há algum tempo e ia descartá-lo, no entanto, um amigo meu...
Comprei alguns filés de truta congelada, pré-temperados. Conforme as instruções na caixa, deixei uma na geladeira ontem para descongelar durante a noite. Hoje - também conforme as instruções na caixa - coloquei o fogão em temperatura média-alta (7) e aqueci a frigideira e depois coloquei o...
Tentei algo no fim de semana e parecia funcionar bem, então pensei em pedir comentários. Tínhamos planejado fazer bife para o jantar, e aconteceu em um pacote de plástico a vácuo. Então, antes de abrir a sacola, coloquei-a em água quente (cerca de 40 ° C) por algumas horas. A temperatura...
Recentemente, adquiri uma nova máquina de café expresso, uma Gaggia Classic, e às vezes ouço declarações como as seguintes: "Sempre use o mesmo tipo de café para esta máquina!" "Se você encontrou um que é gostoso, fique com isso!" Existe alguma verdade por trás dessas declarações? Mais...
Se eu quiser substituir o açúcar pelo mel no chá preto ou verde, posso adicionar o mel a qualquer momento ou devo esperar até que o chá esfrie um
Eu quero fazer meu próprio shake e assar em casa. O shake e o assado que você compra na loja estão cheios de ingredientes e temperos não orgânicos impronunciáveis. Eu estou olhando para fazer uma boa crosta de algo que tem grãos integrais alguma sugestão? Oh ps isso é para...
Parece que é sempre errar quando se trata de comer jalapenos. Quais são algumas maneiras de saber se o jalapeno é quente ou não, além de comê-lo? Obrigado.
Até agora, não consegui recriar o chá de bolhas Khmer ou o chá de bolhas de cor pastel que se encontra em muitos pequenos cafés e bancadas. O tipo específico de chá da bolha que estou procurando fazer usa o seguinte: açúcar em pó com sabor / desnatadeira gelo água pérolas de tapioca em...
Estou seguindo esta receita para fazer creme brulée: http://www.masterchef.com.au/creme-brulee.htm Estou um pouco confuso sobre o tipo correto de creme para usar. Eles listam "creme espessado", mas como essa mistura será aquecida, devo usar "creme espessado para cozinhar" e é possível usar uma...