As cenouras em cubos devem ser armazenadas na água ou exatamente como estão. Eu já vi isso nos dois sentidos, então eu gostaria de saber qual caminho está correto e por quê. Essas cenouras em cubos acabam entrando na salada de costeleta de um fazendeiro. Eles são feitos rapidamente descascando...
Recentemente, fiquei interessado em fazer alguns amendoins cozidos para mim, pois concluí que é um alimento muito barato, saboroso (gosto de amendoins) e saudável. No entanto, todas as receitas que encontro envolvem amendoins com casca. E nas minhas lojas locais, só consigo encontrar os amendoins...
Acabei de me mudar para uma casa com uma grande quantidade de hortelã crescendo no quintal. Está no final da temporada e muita hortelã vai semear. Peguei duas xícaras de folhas e aparei todos os caules. Eu pulsava as folhas no processador de alimentos com açúcar granulado até que fosse uma pasta....
Hoje notei na mercearia pela primeira vez um novo tipo de salmão chamado Steelhead cultivado salmão ao lado do salmão cultivado no Atlântico comum. O Steelhead era cerca de 10% mais barato em preço e rosa / vermelho ligeiramente mais profundo (a embalagem me garantiu que a cor era artificial como o...
Toda vez que eu faço pão e o coloco em um ziplock ou plástico, ele fica mofado em 3-4 dias. Alguém sabe o que eu posso colocar nele para durar enquanto a loja comprar
Estou pensando em comprar alguns recipientes para alimentos , mas notei que a maioria deles tem isso na descrição: Não é adequado para alimentos com alto teor de gordura ou açúcar Por que é que ? O que poderia acontecer se eu armazenasse, digamos, gordura de galinha - ou açúcar comum - em uma...
Faz anos que pondero essa questão. Quando vou à loja, a seção de azeite tem uma vasta gama de ofertas com uma grande variedade de preços. Com aquilo em mente: Preço mais alto significa necessariamente melhor azeite? O que distingue o bom azeite do mau
Hoje fiz um jalfrezi para amanhã e esqueci de acrescentar especiarias (cominho, tumeric, páprica). Existe uma maneira de adicioná-los agora, tirando o máximo proveito
Quando você usa um roux, quanto mais escuro ele é, menos atua como um agente espessante em um molho e, vice-versa, se o roux é bastante leve, ele tem mais efeito de espessamento. Por que é
Eu preciso ser capaz de resfriar o óleo de cozinha rapidamente depois de usá-lo em uma fritadeira de bancada - como posso fazer isso com segurança?
Depois de ler esta pergunta sobre como fazer uma sopa de peixe cantonês, eu estava pensando em adicionar uma resposta explicando o fato de que o caldo de peixe não deve ficar fervendo por muito tempo, ou você terá um "sabor de cola" em sua sopa por causa de compostos de mau gosto liberados das...
Eu estou fazendo frango frito no estilo japonês, então eu estou usando a coxa de frango com a pele e os ossos para fora. Meu problema é que a pele do frango frito sempre acaba encharcada. Eu procurei na web por algumas informações, e algumas dizem que é porque o óleo não está quente o suficiente....
Bem, minha pergunta é exatamente o que diz o título. Eu venho de uma cultura que tem refeição no estilo hambúrguer. Ao contrário do hambúrguer, nossa plyeskavitsa (ou pljeskavica usando outro tipo de transliteração) tende a crescer em diâmetro quando o tamanho da porção aumenta. Ou seja, quando eu...
Estou tendo problemas para separar a cova, ou semente como coisa, em um Rambutan. Ele sai facilmente, mas deixa uma camada pegajosa de "casca" na parte branca da fruta. É realmente difícil separar essa substância semelhante à casca da fruta sem desperdiçar muito. Existem técnicas especiais que...
Eu tenho um fogão lento de 6,5qt, com cerca de 7 kg de carne enlatada. Eu o colocara em ALTA por volta das 16h30, imaginando que levaria de seis a oito horas para cozinhar. Bem, é meia-noite e meia e ainda não está pronto: a carne é mastigável exatamente como a carne em lata não deveria, devido a...
Isso é "progressão", como nas mudanças de sabor que acontecem ao longo do tempo (como alguns segundos para mastigar). Como uma analogia grosseira, na teoria musical, um acorde é composto de notas diferentes tocadas simultaneamente (e onde as notas individuais se tornam difíceis de isolar), mas...
Desses quatro ingredientes, alguém pode me ajudar a esclarecer quando alguém gostaria de usar cada um? Até agora, o único que eu usei pessoalmente é o glucomanano (farinha de raiz de konjac) e usei-o em um pudim e em bolos, os quais careciam completamente de qualquer tipo de grão ou farinha. Estou...
Como o açúcar se transforma em caramelo quando aquecido, o caramelo não é açúcar. Suponho, então, que o caramelo ainda tenha um sabor doce por causa do açúcar não caramelizado misturado no caramelo. É praticamente e / ou teoricamente possível remover o açúcar do caramelo, para que ele não tenha...
Minha máquina de pão (Panasonic SD-2501) produz um bom pão. Os pães sempre crescem e tem uma grande crosta dourada. No entanto, o pão é sempre muito macio. A receita: 1 colher de chá de fermento seco 440g de farinha de padeiro. Também experimentei 00 farinha de pizza e 50/50 de mistura branca /...
Estou ciente da porcentagem de padeiros usada no pão e usei com sucesso. Estou assando biscoitos em casa como um hobby. Eu coletei algumas receitas de blogs e elas funcionam muito bem. Como agora estou ciente dos ingredientes usados para os cookies, existe alguma porcentagem de padeiros que...