Cozinhando

Sério, se é apenas um ingrediente em algo maior, isso fará diferença se a manteiga for clarificada ou

Eu amo cebolas; no entanto, alguém para quem cozinho não. Absolutamente os odeia e pode dizer sempre que estão no prato. Dito isto, muitas receitas exigem a adição de cebola. Em vez disso, o que posso usar que teria um efeito semelhante, mas menos intenso /

Eu ouvi opiniões de ambos os lados. A resposta mais recente deste site, diz que o sal suaviza a casca do feijão, citou a Cooks Illustrated (não consigo ver o artigo, mas confio na CI), enquanto outra resposta diz que o sal endurece a casca do feijão . Caso seja varia de acordo com o bean, estou...

O vinagre branco, também conhecido como "vinagre" nos EUA, e que eu uso para limpar minha chaleira, é o mesmo que "vinagre de vinho branco", que comprei por acidente uma ou duas vezes? Caso contrário, de que é feito o vinagre

As instruções da nossa cafeteira geralmente se referem a uma "xícara" de café. Essas xícaras são marcadas na lateral da cafeteira, mostrando a quantidade de água no reservatório. As instruções nunca definem o que realmente significa "copo". Parece cerca de 6 onças. Uma cafeteira antiga também...

Minha receita diz 1 colher de sopa de açúcar por pão. Parece uma quantidade muito pequena para dar sabor. A receita é a seguinte: 3 xícaras de farinha 1 colher de chá de sal 2 colheres de chá de fermento seco ativo 1 colher de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de óleo 1 xícara de água amasse,...

Estou procurando um método comprovado pelo tempo para obter fitas de ovo perfeitas em gotas ou sopa quente e azeda. O resultado que estou procurando é uma sopa clara com as fitas de ovo gossamer clássicas. Na verdade, não estou pedindo receitas de sopa (embora sinta-se à vontade para compartilhar...

Há um "órgão" pequeno, redondo e preto, sob as coxas de frango, e algumas pessoas gostam de comê-lo. Identificar isso parece ser o mistério persistente da Internet. Eles estão lá com frango frito preparado - especificamente o de Popeye, mas tenho certeza de que está em qualquer coxa de frango com...

Gosto dos meus ovos Ensolarado para cima e, idealmente, com gema escorrendo, mas com claras totalmente firmes (incluindo uma película milimétrica de gema / clara cozida em cima da gema - não tenho certeza se existe um termo técnico para isso). Isso parece um equilíbrio incrivelmente difícil - ou a...

Estou preparando um jantar de espaguete para 200 pessoas. Não sei como preparar 20 libras de macarrão pronto para um jantar de três horas. Pensei em uma mesa de vapor e cozinhei todas as massas e coloquei numa mesa de vapor. Isso funcionaria ou existe uma maneira

Eu estava sentado no bar de um hotel tomando um coquetel com amigos ontem à noite e, como um dos menos versados ​​de nós estava de olho na lista de coquetéis, ele perguntou à toa "o vermute é um licor?". "Claro que não", eu bufei; "é um vinho aromático". Um olhar de perplexidade enrugou seu...

Resolver uma disputa de longa data em nossa casa: é seguro colocar tachos e panelas na máquina de lavar louça? Suponha que temos panelas de aço inoxidável e várias antiaderentes. Suponha que tenhamos frypans, panelas e potes maiores que possam caber, mas não estamos falando de panelas de ferro...

Fechado . Esta questão precisa ser mais focada . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela se concentre apenas em um problema editando esta postagem . Fechado há 5 anos . Talvez minha...

Estou tentando obter uma faixa de temperatura para saber quando a comida está quente demais para comer. A maior parte do que estou descobrindo são faixas de temperatura para que os alimentos matem bactérias. Por exemplo, se estou servindo uma bebida quente ou uma sopa / ensopado que estava...

A maioria dos chefs enfatiza o fato de que cogumelos brancos e outros não devem ser lavados para serem limpos. Eles dizem para escová-los levemente ou apenas tapá-los com um pano ou toalha de papel para tirar a "sujeira" para limpá-los e depois cozinhá-los ou comê-los crus. Não os "lave" para...

Estou pensando em adquirir algumas galinhas de peru e estava pensando: você pode comer ovos de peru? Alguém já comeu um? Como eles

De onde as pessoas pegaram o fermento pelo

Gostaria de saber por que não é recomendável colocar um ovo no microondas. De onde vem essa

Eu não suporto mais a cítrica. As laranjas de tangerina enlatadas parecem ter seus segmentos removidos magicamente da membrana externa que a cerca. Sei como suprimir uma fruta cítrica, e é isso que faço quando quero comer uma, mas as enlatadas não parecem ter sido cortadas. Alguém sabe se existe...

É bastante conhecido na maioria dos supermercados e lojas que você pode obter vinho barato e regular. No entanto, em algumas lojas que se dedicam exclusivamente a bebidas e bebidas espirituosas, vendem vinho incrivelmente caro, até US $ 2 mil de onde eu estive. Como alguém que experimentou um...