Em seu romance gráfico autobiográfico, Bordados, Marjane Satrapi menciona casualmente como ela costumava preparar chá com uma samowar durante sua infância, fervendo as folhas de chá por 45 minutos. A fervura adequada é enfatizada no texto. Do contexto, também está claro que estamos falando de chá...
O que faria o açafrão (ou algo assim) ficar rosa , em vez dos amarelos e laranjas mais comuns pelos quais o açafrão é conhecido? Há algum tempo, eu havia pegado um recipiente de açafrão em uma loja étnica. Na reflexão, não parecia ter uma qualidade muito alta (a cor era um pouco pálida e eu podia...
A Páscoa está chegando, e eu queria saber como eu deveria preparar ovos para ser o mais forte possível para um jogo de escoramento de ovos ? O ovo ainda deve parecer e parecer um ovo comum (embora seja provavelmente pintado, porque, sabe ... Páscoa). Esta é uma pergunta culinária, então...
Sei que as pessoas têm fornos de pizza a lenha fechados. Sei também que, em geral, as pessoas não podem fazer churrascos ou fumantes em ambientes fechados, provavelmente por causa do potencial de vazamento de gases perigosos ou mortais. Estou confuso porque ambos os métodos envolvem a queima de...
Eu queria saber se o salmão congelado da IKEA era seguro para ser comido cru em um ambiente de comida caseira? É cultivado o que é uma vantagem do que li, mas realmente não consegui encontrar dados sobre o processo de congelamento (exceto a pequena observação sobre as condições de armazenamento do...
Especiarias sempre foram a coisa mais difícil para mim acompanhar na cozinha. Estou interessado em recomendações específicas para ferragens (recipientes, etiquetas, estantes, etc.) e esquemas de organização (alfabéticos? categorias?) para facilitar a procura das especiarias que estou...
Eu comprei alguns abacates recentemente, e um deles estava duro quando tentei cortá-lo. Deixei de fora por alguns dias esperando que amadurecesse, mas não ajudou. O que posso fazer para ajudar meus abacates a
Sei que pode depender do que você está fazendo, mas como regra geral, qual é o preferido e por
Para Pizza cozinhando em casa. Qual é a melhor alternativa para a pedra de
Eu só tentei isso uma vez, e foi um desastre completo. Alguém pode fornecer algumas dicas para um
No meu local de trabalho, há uma misteriosa caixa de ovos na geladeira comum. Ninguém que perguntei sabe se é cru ou cozido. Existe uma maneira de dizer, sem quebrar um dos ovos
Que variedades de batata seriam boas para fazer batatas fritas / batatas fritas que podem ser cozidas em uma fritadeira para dar uma boa crocância dourada do lado de fora, mas ainda assim serem agradáveis e macias no
Quando tento fazer pão de alho ou, em geral, algo em que o alho não esteja líquido, às vezes fica verde durante o cozimento! Vale a pena notar que o sabor não parece realmente estar "fora de moda", mas a cor certamente não é apetitosa. Sem fazer uma tonelada de experimentos, alguém sabe o que causa...
Esta pergunta é inspirada nesta resposta, sugerindo que o mel dura muito tempo. Infelizmente, parece não durar tanto tempo no meu armário. Eu me certifico de que está bem fechado, mas geralmente depois de apenas uma semana ou duas, parece bem desagradável. Tem algum jeito de prevenir que isso...
Eu tenho tentado ignorar meu desejo ardente de fazer um guacamole, porque toda vez que vou ao supermercado comprar abacates, não consigo escolher bons. Eles sempre ficam moles demais antes que eu tenha a chance de fazer alguma coisa com eles ou são duros e não muito saborosos. Como posso saber...
Quais são os princípios e opções da salmoura de carne, por exemplo, frango? Eu comi em um restaurante em Santa Fe especializado em salmoura e o frango foi incrível. Eu gostaria de saber qual é o processo e quanta variação
Eu tenho uma churrasqueira a carvão (Big Green Egg) que tem uma inserção de cerâmica que pode ser usada como escudo térmico ou como pedra de pizza. Minha pedra é negra de pingos e fumaça. Eu gostaria de cozinhar uma pizza, mas não tenho certeza do que devo fazer para
Percebi quando comprei ovos italianos de delicatessens aqui na Europa que as gemas são muito amarelas - quase alaranjadas. Por que é isso? Suponha que seja a dieta da galinha. O que eles estão alimentando galinhas
Ouvi que tocar em aço inoxidável depois de cortar e manusear o alho ajuda, mas não achei que funcionasse tão
Às vezes, cozinho mais macarrão do que pretendo comer ou usar de uma só vez e guardo o restante em um recipiente na geladeira (macarrão simples e cozido). Por quanto tempo armazenaria com