Muitas receitas do fogão lento sugerem que a carne fique dourada antes de ser adicionada ao fogão lento, o que é definitivamente melhor para o sabor do prato. Eu sempre acreditei que esse escurecimento deve ocorrer pouco antes de adicionar à panela lenta por razões de segurança alimentar, e este...
Eu tive todos os ingredientes para manicotti recheado sentado na minha cozinha nos últimos 2 dias, mas continuo adiando porque eu absolutamente temo todo o processo de recheio. Normalmente começo a usar uma colher, mas rapidamente desisto e uso minhas mãos. Geralmente faz uma bagunça nas minhas...
Ontem à noite fiz uma sopa de abóbora. A receita dizia assar um pouco de abóbora e cebola por 45 minutos antes de ferver com o caldo por 15 e depois fazer purê. Alguém é capaz de explicar (em profundidade moderada) o que o estágio de torrefação faz? Por exemplo, como seria diferente se eu fervesse...
Estou pensando em entrar em um concurso de casa de gengibre com minha mãe este ano. Eu poderia ter feito alguns quando criança, mas só fiz um antes na minha vida adulta, há mais de dez anos, e lembro-me de ter problemas com a quantidade de propagação das peças. Alguém tem algum conselho? existem...
É Dia de Ação de Graças aqui no Canadá, e estou me perguntando o que pode ser feito para impedir que a carne do peito de um peru fique muito
Por exemplo, ao fazer um peru para o Dia de Ação de Graças, geralmente o coloco no forno (coberto de papel alumínio ou em um saco de peru) e cozinho por muitas horas na temperatura recomendada. Posso fazer um pote de carne assada por muitas horas ou colocá-lo no forno (novamente coberto) por...
Minha família ama o pesto genovês e começamos a fazer o nosso (com sucesso variado). Um de nosso número foi diagnosticado como intolerante ao leite de vaca. Isso exclui praticamente todas as variedades compradas em lojas, então agora precisamos levar a sério a rota caseira. Para nos ajudar, você...
Estou procurando uma maneira de fazer panquecas / crepes (os muito finos), com as seguintes limitações: sem ovos sem ingredientes líquidos além da água apenas ingredientes baratos Eu tenho tentado algo como: 360 g de farinha de trigo 40 g de farinha de milho 850 g de água Mas o problema é...
Às vezes, quando compro balas de goma (baratas), fica um pouco difícil de apreciar. Existe uma maneira de amolecê-los? De preferência algo que dure, ao contrário de talvez esquentá-los e comê-los enquanto estão
Eu tenho uma pergunta muito simples, mas difícil para mim .. Como saber se uma massa fermentada é uma massa fermentada real / tradicional? Muitas vezes me pergunto se o fermento que tenho nos cafés ou os que compro nas lojas são de fermento real. Sei que a massa leva muito tempo para ser preparada...
Como você mistura a pasta de amido de milho e como a utiliza? Você adiciona amido de milho à água ou adiciona água ao amido de milho? Geralmente, de que proporções você precisa, qual é a proporção de água para amido de milho? Você precisa usar mais pasta para engrossar mais líquido; Em caso...
Recentemente, comprei um pacote de bacalhau congelado que contém cerca de 6 peças. Como você os descongela adequadamente?
Se eu tiver um pouco de farinha não etiquetada no armário, há uma maneira de determinar se é farinha com fermento ou farinha simples, antes de cozinhar com ela e apenas verificar se o bolo aumenta?
Eu usei várias receitas para fazer massa de pizza, mais recentemente uma da Delfina Pizza . Meu problema é que, independentemente da receita usada, é muito difícil trabalhar a massa na massa da pizza. Geralmente é muito pegajoso e rasga com muita facilidade. Estou trabalhando em como tornar a massa...
Embora uma pergunta anterior pergunte se os ovos crus podem ser congelados, meus ovos congelaram na casca, porque o galinheiro no qual foram entregues estava muito frio na semana passada. Descongelei os ovos e eles parecem bem, exceto que as gemas são sólidas / gelatinosas. Isso significa que os...
Sempre que tento drenar a graxa da panela depois de dourar a carne moída, sempre acabo derramando um pouco aqui e ali. Normalmente, pego uma colher e "despejo" a graxa em uma tigela. Outra técnica que minha mãe costumava usar, mas apenas algumas vezes, era tomar uma base e remover a graxa dessa...
Atualmente, estou assando um lote de pão de fermento. Meu último lote acabou perfeitamente com uma crosta dura e mastigável por dentro. Meu problema é como guardar o pão para que a crosta fique dura. Se eu colocá-lo em um saco plástico, a crosta fica macia em questão de horas e tenho medo de que o...
Eu acho que seria bom ter um dispositivo de rede robusto baseado em computador com uma tela sensível ao toque montada na cozinha para trazer essas receitas difíceis. Alguém aqui tem alguma experiência com esse tipo de equipamento e me indica um
Lembrei-me dessa curiosidade momentos atrás, quando senti desejo de tomar café e não consegui encontrar nenhum grão de café normal (devido ao fato de que normalmente não tomo mais café em casa). Inconscientemente, comprei esse chamado café expresso em um supermercado no coração do distrito...
Algum contexto: eu não sou cozinheira, nem mesmo uma boa amadora, isso considerou: Gostaria de saber se é possível, com acessórios de cozinha do dia-a-dia , fazer batatas caseiras que são tão semelhantes às batatas Pringles. A semelhança deve estar no: Consistência / dureza / textura...