Recentemente, adquiri uma pedra de pizza para assar pão. Além de pizza e pão, existem outros usos na
A única coisa que realmente sinto falta desde que comecei a coisa vegetariana desenfreada é o sabor do molho Worcester em todos os tipos de pratos. Existe uma maneira de se aproximar do sabor sem fazer nada rude com nenhuma
Ontem, tentei fazer brownies que começaram com a derreter o chocolate sem açúcar com manteiga em uma frigideira no fogão. Isso não funcionou bem. O tipo de chocolate misturado com a manteiga derretida, mas partes dela permaneceram sólidas. Tive então que esfriar antes de adicionar o restante dos...
Eu tenho alguns arbustos de lavanda no jardim. Eles duram bem e cheiram maravilhosamente. Sempre considerei a lavanda uma erva, mas não consigo pensar em como é usada na culinária. Se as pessoas tiverem boas receitas de lavanda, eu adoraria
Eu tenho testado salmouras (algo que eu não sabia até ler aqui :). Então, salguei (açúcar, sal e algumas ervas) um punhado de lombos de porco (costeletas sem ossos, mais ou menos) e depois coloquei em uma panela em fogo médio. A coisa é que, depois de feita, a carne de porco tinha um sabor amargo...
Eu amo enchiladas. Quase sempre os peço em um restaurante mexicano. Já os fiz em casa algumas vezes com uma receita deliciosa, mas não é a mesma coisa que estou recebendo em um restaurante. A principal diferença parece ser que as receitas que vi pedem colocar um pouco de molho em uma panela,...
Você pode obter xarope de bordo em notas diferentes, mas o que define a diferença entre as notas? Por que um xarope de grau A e um de grau
É possível fazer chantilly sem uma batedeira? Quão? Pode ser feito com um
Meu filho tem uma alergia grave ao ovo. Tentamos algumas receitas de brownie sem ovo, mas elas sempre acabam terríveis. Eu tentei fazer um lote com um substituto de ovo e um sem. Nos dois casos, os brownies começam a subir um pouco e depois desmoronam completamente no centro. O resultado acaba...
Um exemplo seria o feijão verde - algumas receitas pedem parboilizar o feijão verde antes de fritar, enquanto outras não? Existe uma razão por trás
Quais são os fatores-chave na fabricação de purê de batata sedoso e suave (sem cola). Qual técnica tem os melhores resultados?
Em vez de presunto, usei alcaparras para tentar manter o aspecto salgado. Funcionou bem, mas algo sobre as alcaparras e queijo não parecia certo. Alguma outra sugestão? Além disso, para completar o prato com um pouco mais de substância, também adicionei um pouco de abobrinha em cubos, refogada com...
Eu tenho uma colheita abundante de feijão francês, corredores e (no início do verão) ervilhas. Sei que devemos escaldar legumes antes do congelamento e meus livros de culinária de uso geral me dizem quanto tempo dar a cada vegetal. Acredito que o branqueamento ajuda a reter sabor, cor e vitaminas....
Não sei ao certo quanto fritar o bacon congelado que recebo. Deve ser nítido? Quando eu
Existe uma diferença prática entre açúcar mascavo claro e escuro? Pergunto porque já vi muitas receitas especificarem uma ou outra. Eles realmente se comportam de maneira
Já vi várias pessoas insistirem que a aveia cortada em aço é melhor que a aveia comum. O que os torna
Eu tenho uma frigideira KitchenAid que eu amo. Mas não consigo limpá-lo facilmente. Parece muito com este , mas com um exterior escovado e a parte inferior do interior é estriada ou nervurada. Por enquanto, eu corro água fria quando está quente, mas ainda acabo precisando de um uso leve de uma...
Quanto tempo dura uma lata de coca-cola? Como um caso deles, sentado em uma sala em temperatura ambiente. Há uma data na parte inferior (MAR1411), mas o que isso significa? Eu tenho uma lata com a Copa do Mundo e fiquei muito curioso.
Quando compro alho, normalmente coloco-o em uma tigela no balcão da cozinha ou na despensa e depois tiro os dentes conforme a necessidade. Às vezes, se o alho já existe há algum tempo, encontro o que parece brotos verdes dentro / saindo dos dentes. Qual é a melhor maneira de manter meu alho...
Dada a grande resposta à pergunta sobre a adição de sal na água ao cozinhar macarrão , estou curioso para saber se a mesma explicação vale para o arroz e para a massa (sabor e gelificação de amido)? Há mais no trabalho? O sabor é verdadeiro na minha experiência, mas o que...