Eu nem tenho certeza de qual é a diferença entre abóbora e abóbora - os botânicos parecem não reconhecê-lo, e as fontes de culinária na Internet são contraditórias. Costumo não prestar atenção e usar o que estiver disponível para qualquer receita que exija abóbora (acho que nunca experimentei...
A culinária indonésia depende muito dos candelabros como base e espessante das pastas de especiarias, que são a base da culinária. Isso inclui muitos dos vários rendangs e sambals, como o Sambal Kemiri . Candlenuts também são usados na cozinha da Malásia. O fato é que, em São Francisco, os...
O gengibre fresco é um bom substituto para a galanga em um curry verde tailandês? (Eu não posso obter galangal fresco aqui em qualquer lugar) Eu usaria menos ou mais gengibre que a quantidade de
Relacionados: O que o kansui faz com a massa na fabricação de macarrão? Estou procurando fazer meu próprio macarrão estilo 拉面. Eu li muito sobre o kansui e fiz o seu próprio kansui com uma mistura em pó de carbonatos de sódio e potássio. Também vi algumas receitas que substituem o pó de kansui...
Gostaria de começar a usar a pasta de feijão Vanilla em algumas de minhas receitas. Eu costumo usar o extrato de Madagascar Bourbon Vanilla e me perguntei se a medida era a mesma, isto é, 1 colher de chá de extrato de baunilha = 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha. Eu pensei ter ouvido...
Gosto muito do sabor frutado do habanero (os vermelhos, se isso importa). Mas geralmente sinto dores de estômago depois de comê-las (não que isso me pare). Existem chilis com gosto semelhante ao habanero, mas que queimam menos / são mais fáceis no estômago / têm menos índice de...
Sou alérgico a toda a família da pimenta, incluindo a pimenta preta. Não sei o que usar como substituto. Eu não como sal, então está fora. Estou tendo que verificar todos os itens que compro para garantir que não tenham pimenta. Alguém pode me dar algumas sugestões? Eu apreciaria...
A festa de aniversário do meu pai é amanhã e eu não sei como decorar o bolo dele. Ele não come alimentos que contenham aroma ou corantes artificiais. Quais são alguns métodos que eu poderia usar para realizar esse esforço de última hora e ainda atender às suas necessidades...
Eu tenho feito alguns sorvetes e sorvetes deliciosos. Muitas receitas pedem pó de glicose atomizado. No entanto, 'pó de glicose atomizado' não é tão facilmente disponível. A 'dextrose', no entanto, geralmente está disponível em lojas de alimentos locais aqui no sul da Califórnia. Há algum debate...
Na verdade, estou na China e aqui o azeite é caro e difícil de ser encontrado. Eu preciso fritar um pouco de cebola / alho por ex. para preparar molho de tomate. O que posso usar como
Digamos que um membro da família me pediu para tentar cozinhar lo mein para o jantar, mas não tenho tempo para parar em um supermercado grande o suficiente para comprar macarrão asiático. No entanto, tenho espaguete no armário. Macarrão espaguete é uma aproximação razoável para macarrão lo mein?...
Se eu vejo uma receita que eu gosto e inclui uma marinada ou molho onde manteiga ou óleo é um ingrediente significativo, existe alguma maneira de substituir essa gordura e preservar um sabor e textura similar? Por exemplo, eu recentemente cozinhei uma receita de camarão cítrico e simplesmente pulei...
Que pimenta pode ser substituída por um habanero quando nenhum habanero está
Meu marido está em uma dieta baixa em sódio. Eu tenho pensado que o cloreto de cálcio pode funcionar para fazer picles, peixe defumado, etc, porque o sódio é o ator ruim, não o cloreto. Quem sabe
Estou fazendo bolinhos de presunto (com carne de porco moída e presunto), mas preciso de algo para substituir o leite. Isso ocorre por alergias, não apenas pela intolerância à lactose: o leite sem lactose ainda causa problemas de alergia. 2 kg de presunto moído 1 lb de carne de porco moída 2...
Eu tentei fazer um gumbo na semana passada, e correu muito bem. O único problema era que o quiabo provou ser bastante difícil de obter (depois de vários supermercados e mantimentos, conseguimos encontrar uma lata do material em uma loja especializada em alimentos). Dado que o quiabo é usado como...
Eu tenho uma receita onde uma das especiarias que eu preciso usar é o coentro. Que outro tempero posso usar para substituir o coentro e não mudar muito o sabor? Na receita, o coentro é usado para temperar a carne antes de
Eu quero fazer dolma, mas as folhas de uva não estão disponíveis aqui. O que posso usar em vez disso? Gostaria de ficar o mais próximo possível do dolma original com folhas de uva, em aparência, sabor e
Estou fazendo rolos de canela com uma cobertura com sabor de bordo, no entanto, estou tendo problemas para encontrar extrato de bordo para a cobertura. O que posso substituí-lo? Eu tenho extrato de baunilha - ele mudará muito o sabor da cobertura se eu usar
Não sou vegetariana, mas não quero usar gelatina. Eu já vi várias receitas para fazer mousse, mas elas parecem ser do tipo pegajosa. Estou procurando uma receita que irá definir para que eu possa fazer um bolo de mousse que pode ser de pé livre. Esta imagem é semelhante ao que estou...