Ao ferver a água com água fria, que efeito a tampa tem sobre a hora de ferver? Aumenta ou diminui o tempo? Quanto? Por
Eu tenho uma concha de mel que pensei que valeria a pena usar. É ótimo em não pingar mel enquanto eu o tiro da jarra. No entanto, tirar o mel da concha é outra questão. Tentei segurá-lo em vários ângulos e sacudi-lo suavemente. Como faço para que o mel goteje onde eu quero? Eu imagino que...
Os métodos que conheço para testar o leite frio é fervê-lo e procurar o intervalo, prová-lo (yuk!) Ou espero que cheire mal o suficiente para saber que é ruim. Existe uma maneira fácil e científica de saber se o leite ainda é bom? e por quanto tempo provavelmente permanecerá bom? O prazo de...
Dizem que o chá, em geral, tem níveis mais baixos de cafeína que o café, e que o chá preto tem mais cafeína que o chá verde (que tem mais cafeína que o chá branco). Isso sugere que quanto maior o grau de fermentação do chá, maior o nível de cafeína. Isso está correto? A fermentação concentra...
Digamos que eu esteja cozinhando frango em uma panela e estou usando pinças para virar o frango periodicamente. Quando o frango está pronto, como ainda pode ser seguro usar as pinças com as quais eu comecei a manusear o frango? Obviamente, ele entrou em contato com frango cru, então por que eu iria...
Eu estive pensando sobre isso por um tempo, desde que fiquei interessado em afiar facas. Ao usar uma faca, ela fica mais opaca. Um (o principal) motivo é que você "dobra" a borda. Você conserta isso usando um aço de polimento. Depois de um tempo, porém, você precisa afiar a faca novamente. Outra...
Recentemente, comprei um peixe Bronzini em um mercado local. Do lado de fora, parece ótimo. Mas por dentro, uma porção do peixe é amarelo-mucosa O outro lado parece esbranquiçado / rosa normal. Fiquei curioso para saber se a coloração amarela é normal ou algo para se preocupar. Obrigado...
Eu amo comidas apimentadas. Qualquer coisa com pimenta fantasma será devorada instantaneamente. No entanto, não gosto dos efeitos negativos quando se trata de se livrar dos resíduos. Existe algo que você possa colocar em seus pratos picantes que mantenham o tempero, mas o neutralize durante a...
Eu assisti a um documentário de restaurante na noite passada ( Spinning Plates ; muito bom!), Que mostrava um chef modernista demonstrando a anti-chapa da cozinha : essencialmente uma grande placa de metal resfriada a algo em torno de -40 graus (tanto F quanto C, por incrível que pareça). É usado...
A técnica chinesa de obras aveludadas. Ele cria um pedaço deliciosamente macio de carne, e sou um defensor completo de fazer o pequeno esforço adicional. Se você já fez isso, você já é um crente, é incrível. (Eu costumo fazer desta maneira BTW) Sou camarão aveludado enquanto digito isso, e mais...
Eu tenho uma colher de sorvete rotulada com algo como: Não mergulhe em água mais quente que 140 ° F / 60 ° C. Não lave este item na máquina de lavar louça. Qual é o verdadeiro motivo desses avisos? Eu encontrei menções de coisas como: A água quente "secará" os produtos químicos dentro....
Eu sempre tive sopa de "creme de tomate" ou "creme de cogumelos". Mas ainda não tenho idéia de como a receita ou a preparação diferem da sopa "normal". Qual é a diferença? É um ingrediente específico ou um processo específico? Tentei algumas pesquisas on-line, mas todas mostram receitas em vez...
Recentemente, fiz algumas fatias de batata no forno. Compartilhei esta receita com meu parente, que me advertiu por não descascar adequadamente as batatas vermelhas antes de assá-las. Ela alega que existem doenças e vírus na pele, então descascá-la se livrará dela. Como asso, assumo que até o...
O rótulo de aviso em cada coco descreve como tratar a água em cada um. A água do coco marrom deve ser descartada; a água no coco branco é segura para consumo. De que maneira a água do coco marrom é diferente da do coco
Quando você compra um pote de manteiga de amendoim natural, normalmente ela tem uma camada de óleo por cima, que se separou: Misturá-lo pode ser confuso e demorado. Além de misturar lenta e pacientemente com uma faca, existem dicas e truques para tornar esse trabalho mais rápido e sem...
Sendo principalmente feito de sal, eu costumava usar molho de soja muito além (como em "dois anos e mais") de sua data de validade sem nunca ter nenhum problema. Essa é uma péssima idéia e, na verdade, corri alguns riscos à
Estou tentando aperfeiçoar minhas costeletas de lombo de porco assadas e assadas e estou atingindo um obstáculo. Parte da minha receita envolve uma muito pouquinho de páprica defumada depois de ser queimado, antes de ir para o forno. Isso parece bastante fácil, mas acaba sendo bastante difícil...
Eu recentemente tenho alguns dos meus dentes do siso e estou tentando cozinhar alimentos que não são sólidos, devido às instruções do meu cirurgião oral. Eu encontrei um monte de comida que eu posso fazer, incluindo massas, purê de batatas, sorvete (para esfriar o inchaço), variedade de sopas,...
Enquanto fazia compras, notei vários produtos com medições muito estranhas. por exemplo, meu pote de manteiga de amendoim tem 127g, mas não consigo identificar um padrão aqui. Isso é apenas uma parte aleatória da produção ou existe algum raciocínio por trás
Vi uma receita (em croata, veja se você entende) para fazer salada de polvo que diz que ferva o polvo com um pedaço de cortiça. O artigo não explica qual o efeito da cortiça. Você sabe qual pode ser o objetivo disso quando adicionado ao polvo