Peguei alguns bifes de Porterhouse neste fim de semana e pretendo cozinhá-los no estilo de churrascaria, com idade seca e grelhada (EUA) em fogo alto. O que o envelhecimento seco faz com os bifes e por que esse é um dos passos para preparar um bife realmente
Esta pergunta foi feita por esta sobre como limpar ferramentas para evitar a contaminação cruzada. Eu queria perguntar nos comentários, mas percebi que poderia ser melhor como uma pergunta separada. Preciso me preocupar com a contaminação cruzada se tudo estiver sendo cozido juntos? Por exemplo,...
Fechado . Esta questão precisa ser mais focada . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela se concentre apenas em um problema editando esta postagem . Fechado há 4 anos . Qual é a melhor...
Eu estava olhando para comprar um forno de convecção e queria saber se existem diferenças gerais nos métodos de cozimento entre os
Recentemente, eu comi um hambúrguer cujo ingrediente principal eram lascas de trufa (US $ 50,00 btw) - adorei o sabor, mas não posso comprar os reais, substituições com sabor
Eu amo meu fogão lento, mas esfriar os alimentos parece levar uma eternidade. Normalmente, apenas coloco a panela no forno (sem calor) e guardo até a manhã seguinte. Então, estamos conversando das 21h (janto tarde) até 8 ou 9h do dia seguinte; alguns entram na geladeira; alguns no freezer. Isso é...
Baixo: Existe uma técnica adequada para cozinhar frango (com pele) no churrasco, sem pequenas bolas de frango? Longo: Meu senhorio anterior adorava cozinhar no churrasco, para desgosto de nossos paladares. (Nós alternamos dias de cozimento). Seu frango sempre pegava fogo e a pele queimava até...
Eu segui todas as dicas. Primeiro lombo, retirado uma hora antes de cozinhar. Salgado completamente 30 minutos antes. Seque com toalhas de papel. Lançada em uma grade de alto grau (650) por dois minutos de cada lado, terminada em baixa por 3 minutos de cada lado (a temperatura interna ainda era de...
É necessário um "bolo de fermento comprimido" em cada uma das receitas de pão da minha bisavó. Posso usar o fermento seco ativo como substituto de um? Em caso afirmativo, quanto fermento seco ativo devo substituir por bolo de fermento
Acabei de fazer Hervé This 'Chocolate Chantilly e não ficou nem um pouco melhor do que eu esperava. A consistência parecia quase certa, embora levemente granulada, mas o sabor era, bem, o que você poderia esperar: chocolate diluído. Alguém sabe o que, se alguma coisa, pode ter dado errado? Estou...
Eu sei que isso pode ser uma pergunta boba, mas me deparei com uma receita de panela elétrica que pede que a panela elétrica seja lubrificada antes de adicionar os ingredientes à panela. Você apenas graxa a panela normalmente? No meu caso, com um pouco de azeite e papel toalha. Você é obrigado a...
Eu só estava me perguntando qual a principal diferença entre inhame e batata doce. Eu sei que o inhame é mais laranja e eu amo o
Para produtos como pão, declare que são naturais ou orgânicos, qual é a
Como você escalta
Acabei de fritar 2 salsichas italianas em uma panela antiaderente, o que criou fumaça suficiente para acionar brevemente meu alarme de fumaça. As salsichas são deliciosas, mas como posso fazer isso da próxima vez sem produzir tanta
Fechadas. Esta questão está fora de tópico . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela esteja no tópico do Seasoned Advice. Fechado há 4 anos . Minha noiva e eu amo cozinhar. Adoramos...
Cozinhar um risoto requer bastante atenção e trabalho, adicionando estoque de uma concha de cada vez com agitação quase constante. O processo químico por trás disso faz sentido para mim. Existem maneiras de atalho este processo embora? Eu gostaria de poder fazer um risoto com um pouco menos de...
Estes são meus ingredientes para uma receita de pão branco de um pão: 3 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de leite 4 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de açúcar 1 1/4 de colher de chá de sal 1 pacote de fermento seco ativo Eu gostaria de adicionar um ingrediente que aumente...
No final de cada verão, parece que a grade da minha churrasqueira a carvão está enferrujada. Alguém sabe como eu posso evitar que a ferrugem e se a ferrugem é prejudicial ou
Estou me mudando para um apartamento pequeno sem forno. Antes, eu tinha uma pedra de forno de 16 "para assar meu pão e estou procurando algo para continuar cozinhando. Um forno de ducha sobre uma cozinha a gás funcionaria? Não posso usar carvão (não tenho terraço nem quintal). Você tem alguma...