Existem substitutos para o mel ao tentar ativar o fermento? Eu tenho uma garrafa de xarope de milho e queria saber se eu poderia usar
Eu gosto de fazer esta receita com espaguete fino, berinjela, tomate fresco e mussarela. 1 quilo de berinjela é refogado em óleo vegetal profundo de 1/4 de polegada. Quando a refeição termina, é muito oleosa para o meu gosto. Como posso fazer com que a berinjela seja menos gordurosa / com gosto...
Você pode substituir as alcaparras por pimenta verde? Estou fazendo um molho para
Uma das combinações tradicionais de pimentões e chocolate é o molho toupeira ou a bebida de chocolate quente asteca, que também reapareceu no cenário moderno de confeitaria. Como incorporar chili a uma receita de bolo de chocolate
Eu tenho o restante da receita, açúcar, vinagre e algumas outras especiarias que eu iria experimentar, mas eu queria saber o que você precisa fazer com o tomate para que pareça com ketchup, não é um molho de
Eu tenho uma receita de cozimento (molecular) com instruções sobre a introdução de um agente para criar um ambiente alcalino (base) durante o cozimento (para influenciar a reação de Maillard). Quais ingredientes 'normais' / comuns posso usar para criar esse ambiente na minha panela?...
No momento, tenho algumas rosas muito pungentes em flor. Ao senti-las, meu primeiro pensamento foi que elas cheiravam a delícias turcas. Meu segundo pensamento era que deveria ser possível usá-los em algum tipo de pudim. Eu já vi água de rosas em algumas receitas, essa é a única maneira de usar...
Não sei se devo colocá-lo na geladeira ou na despensa. Vai no
Eu tentei o refrigerador de cerveja sous vide hack agora. Tanto no entrecosto de vitela quanto em um pedaço de carne refogada. Ambos deram certo, mas como a técnica sous vide não confere sabor, a maioria das pessoas achou a vitela um pouco assombrosa. Então - se eu quiser servir um pedaço de carne...
Fechado . Esta questão precisa ser mais focada . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela se concentre apenas em um problema editando esta postagem . Fechado há 4 anos . Na noite...
Minha esposa e eu estamos prestes a fazer uma enlatada de tomate amanhã. Temos um monte de jarros de pedreiro que não tivemos tempo de esterilizar. Ela acha que apenas lavá-los em água quente é suficiente. Depois de pesquisar todas as instruções, é necessário ferver. Qual é o mínimo...
Eu tenho uma receita de molho de tomate que exige 1 lata (28 oz) de tomate em cubos (incluindo o líquido). Como posso substituir a lata por tomates frescos? Não tenho certeza se existe um tipo específico de tomate que devo usar ou quantos deles usar. Além disso, o que posso fazer para substituir o...
Qual é a melhor maneira de congelar maçãs? Estou pensando em cozinhar com eles quando
Costumo comprar camarão rei cru (talvez eles sejam chamados de camarão onde você está, eles têm cerca de 10 cm de comprimento) - eles já estão sem casca e decapitados, mas ainda têm a veia azul correndo no meio deles . Minha técnica atual é colocar a ponta de uma faca afiada logo abaixo de partes...
Não sou vegana ou algo assim, mas meu estômago não aguenta muitos ovos de galinha na comida. Eu tenho uma receita para uma receita da variante khachapuri da Imerit (pão achatado com queijo), onde os ovos são usados como "cola" (eu acho) para o recheio. (Desculpe, a receita em si é em russo;...
Eu não possuo uma prensa de tortilhas e até que eu tenha mais espaço no armário, uma não estará no meu futuro. No entanto, eu valorizo fazer o máximo que posso do zero e adoro usar tortilhas na minha cozinha. Eu fiz tortilhas de trigo integral usando uma variação desta receita, substituindo o...
É a estação das abóboras e eu queria saber se existe uma maneira de saber se uma abóbora teria um sabor bom o suficiente para cozinhar. Acho que é uma situação semelhante à da melancia - você não pode abri-la para verificar se o sabor é
No meu próximo trabalho de Catering, me pediram para cozinhar uma grande quantidade de arroz. Provavelmente usarei de 15 a 20 xícaras de arroz Basmatti ou Risotto. Para o Basmati, minhas opções são cozinhar o arroz 4 xícaras de cada vez (re-temporada, limpar as panelas, etc.) ou usar minha panela...
Conheço alguém que não pode comer alimentos cítricos ou com alta acidez; portanto, quando se trata de pizza, isso significa tê-lo sem molhos à base de tomate. Até agora, isso significa ter rancho ou um molho tipo Alfredo, ou pior ainda, nenhum molho! Além disso, alguém pode sugerir outras...
Eu tenho um cacho de uvas, com sementes. Eu preciso semeá-los para uma receita. Cortá-las ao meio e arrancar as sementes com uma faca me faz ansiar por amarrar os feijões. Alguma sugestão sobre como passar por esse processo mais